Рулет из тофу с кожей

Рулет из тофу с кожей

Рулет из тофу на пару
Альтернативные названия	рулет из тофу
Курс	Дим Сам
Место происхождения	Китай
Основные ингредиенты	соевый творог , различные овощи или мясная начинка
Медиа: рулет из тофу

Рулет из тофу или ролл из тофу — это блюдо димсам . ^[1] Его можно найти в Гонконге и в китайских ресторанах за рубежом. Обычно его подают на небольшой тарелке по два-три. Во всех случаях внешний слой сделан из кожицы тофу . ^[1]

Существует множество способов приготовления. Начинки включают свинину, овощи, рыбу и говядину.

Жареная версия известна как (腐皮捲, fu pei gyun). Первый иероглиф «fu» происходит от tofu , хотя более точное описание заключается в том, что кожица сделана из ингредиента соевый творог . Некоторые кантонские рестораны подают жареную хрустящую версию ночью, часто с майонезом в качестве соуса для макания. Другое название — (豆腐捲, tofu gyun). ^[1] Некоторые ингредиенты включают креветки , курицу , лук-порей , побеги бамбука , маленькую морковь , тофу , зеленый лук , кунжутное масло или ростки фасоли . ^{[1] [2]}

Версия, приготовленная на пару с бамбуком, обычно известна как (鮮竹捲, sin zuk gyun). Она завернута в сушеную кожуру тофу (腐竹, fǔ zhú). В процессе приготовления кожа тофу увлажняется . Это делает ролл очень мягким и нежным. Это версия, которая чаще всего подается как блюдо димсам во время сеансов ямча . Рулеты с паровой оболочкой тофу часто содержат побеги бамбука .

• Дим Сам
• Кожа тофу