Термополиум
Древняя греко-римская кулинария
Термополий в Геркулануме

В древнем греко-римском мире термополиум ( мн. ч .: thermopolia ), от греч. θερμοπώλιον ( thermopōlion ), т. е. поварня, [1] буквально «место, где продается (что-то) горячее», был торговым заведением , где можно было купить готовую к употреблению пищу. В латинской литературе их также называют popinae , cauponae , hospitia или stabula , но археологи называют их все thermopolia . [2] В основном их использовали те, у кого не было собственных кухонь, часто жители инсул , и это иногда приводило к тому, что thermopolia презирались высшим классом.

Дизайн

Типичный термополий состоит из небольшой комнаты, пристроенной к дому, но недоступной из него, с характерным каменным прилавком спереди. [3] Пример можно увидеть в Доме расписных сводов в Остии Антике . В этот прилавок были вмонтированы долии , глиняные кувшины, используемые для хранения сушеных продуктов, таких как орехи. [2] Долиум в термополии, пристроенном к Дому Нептуна и Амфитриты в Геркулануме , содержал обугленные остатки орехов. [2] Более изысканные термополии также украшались фресками . Эти фрески изображали ряд римских мифологических и религиозных образов, а также изображения и сцены повседневной жизни в древнем городе. Как и современная реклама, фрески термополии были не только художественно ориентированы, они выполняли практическую функцию. Изображения, изображенные на фреске, могли обозначать то, что продавалось в этом термополии, то есть рыбу, птицу, выпечку. Фреска из Термополий играла важную роль в привлечении внимания покупателей в древнем городе.

Хорошо сохранившиеся руины термополий можно увидеть в Помпеях , Геркулануме и Остии .

Термополий Аселлины

Термополиум в Помпеях

Термополий Аселлины является одним из наиболее полных примеров термополия в Помпеях . На стойке были найдены целые кувшины и блюда, а также чайник, наполненный водой. Первый этаж в Термополии Аселлины использовался для еды и питья, а некоторые лестницы вели в гостевые комнаты на втором этаже. [4]

Он имел типичную структуру, состоящую из широкого дверного проема, открытого на улицу, и прилавка с отверстиями, в которые ставились четыре кувшина ( долия ) для еды или вина. Там были святилища для Ларов (домашних богов), Меркурия (бога торговли) и Вакха (бога вина), поскольку они были самыми важными богами для этого занятия. Наверху также были гостевые комнаты, так что это могло также использоваться как гостиница. Однако некоторые думают, что это мог быть бордель из-за имен многих женщин, написанных как часть избирательного уведомления на одной из внешних стен термополиума. Другая теория заключается в том, что это были рабыни, которые работали барменшами. За стойкой бара были остатки деревянных стоек, подвешенных к потолку, чтобы складывать амфоры . [2]

Термополий Регио V

Еще один помпейский термополий, содержащий восемь долий, был полностью раскопан в 2020 году. [5] В дополнение к фрескам, отражающим доступные продукты питания, одна фреска изображает собаку с ошейником на поводке, возможно, напоминание для клиентов о необходимости держать своих питомцев на поводке. Также был обнаружен полный скелет «чрезвычайно маленькой» взрослой собаки, что «свидетельствует о селективном разведении в римскую эпоху для получения этого результата». [6] Археологи также обнаружили остатки еды в некоторых глубоких терракотовых кувшинах. Другие открытия включают в себя магазин напитков, украшенную бронзовую питьевую чашу, известную как патера , винные фляги, амфоры и керамические кувшины, используемые для приготовления рагу и супов. [7] [8] [9]

Другие термополии

  • Каупона Эвксинский [10]
  • Каупона Сальвия [11]
  • Гостиница Гермеса [12]
  • Термополий на Виа Диана [13]

Ссылки

  1. ^ θερμοπώλιον. Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте «Персей»
  2. ^ abcd Берри 2007, стр. 230.
  3. ^ Кларк, Джон Р. (1991). Дома римской Италии, 100 г. до н. э. - 250 г. н. э.: Ритуал, пространство и украшение . Беркли, Калифорния, США: Издательство Калифорнийского университета. стр. 297. ISBN 9780520914445. OCLC  44962701. Частичный предварительный просмотр в Google Books
  4. ↑ Берри 2007, стр. 231–232.
  5. ^ «Закусочная в Regio V полностью всплывает на поверхность со сценами натюрморта, остатками пищи, костями животных и жертвами извержения». Сайт Помпеи . Получено 24 января 2021 г.
  6. ^ Д'Эмилио, Фрэнсис (26 декабря 2020 г.). «Кряква на вынос? Раскопки фаст-фуда в Помпеях раскрывают вкусы». AP News . Associated Press . Получено 27 декабря 2020 г. .
  7. ^ "Археологи обнаружили древний уличный продуктовый магазин в Помпеях". Hindustan Times . 2020-12-26 . Получено 2021-01-10 .
  8. ^ "Кряква на вынос? Раскопки фаст-фуда в Помпеях раскрывают вкусы". AP News . 2020-12-26 . Получено 2021-01-10 .
  9. ^ "Археологи обнаружили древний уличный продуктовый магазин в Помпеях в Италии". english.alarabiya.net . Получено 10.01.2021 .
  10. ^ Уорд-Перкинс, Джон Брайан ; Кларидж, Аманда (1978). «Помпеи 79 г. н. э.: сокровища Национального археологического музея, Неаполь и Помпейского антиквариума». Бостон, Массачусетс, США: Бостонский музей изящных искусств. стр. 94–95. OCLC  1036826405.
  11. ^ "Caupona of Salvius · Roman Cauponae". Еда и напитки в античном мире . Получено 28.12.2020 .
  12. ^ Мау, Аугус (1902) [1899]. Помпеи, их жизнь и искусство. Перевод Келси, Фрэнсиса У. Нью-Йорк и Лондон: MacMillan Company. стр. 402. OCLC  914185862 – через Project Gutenberg.
  13. ^ "Термополий ди Виа ди Диана". Археологический парк Античной Остии . Министро по культурным благам . Проверено 18 сентября 2022 г.

Источники

  • Берри, Джоанн (2007). Полные Помпеи . Темза и Гудзон. ISBN 9780500051504. OCLC  271291453.

Дальнейшее чтение

  • Эллис, Стивен Дж. Р. (2004). «Распределение баров в Помпеях: археологический, пространственный и анализ вида». Журнал римской археологии . 17 : 371–384. doi :10.1017/s104775940000831x. ISSN  1047-7594. S2CID  159567723.
  • Кац, Бриджит (2020). https://www.smithsonianmag.com/smart-news/fast-food-joint-pompeii-served-snails-fish-and-wine-new-finds-suggest-180976651/
На Викискладе есть медиафайлы по теме термополиум .
  • Nunc est bibendum: Никогда больше не называй меня «Термополиум»…
  • Изображение термополия в Помпеях с украшениями на стенах
  • Термополиум
  • Римляне едят вне дома
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Термополиум&oldid=1215297226"