Мезонет
39°06′10.33″с.ш. 84°30′40.31″з.д. / 39.1028694°с.ш. 84.5111972°з.д. / 39.1028694; -84.5111972
The Maisonette (1949-2005) был самым высокооцененным рестораном в Северной Америке до своего закрытия. [1] [2]
История
Maisonette был открыт Натаном Л. Комисаром в 1949 году в подвальном помещении под La Normandie, также принадлежавшим Комисару, в здании Fountain Square в Цинциннати. [1] [3] Комисар назвал ресторан в честь клуба с таким же названием в отеле St. Regis в Нью-Йорке. [4]
В 1964 году он был удостоен своей первой награды Mobil 5 звезд . [3] В 1966 году оба ресторана переехали на Ист-Шестую улицу, при этом The Maisonette разместился на уровне улицы, а La Normandie — в подвале. [1]
«Maisonette» был рестораном изысканной кухни, но в середине 1990-х годов дресс-код был смягчен. [5]
Владельцы
- Натан Комисар (1949) [1] [6]
- Валли Каррик Комисар и Ли Комисар (1949–1964) [7] [4]
- Ли Комисар и Майкл Дж. Комисар, сыновья основателя (1964-xxxx) [1] [6]
- Нэт Комисар и Майкл Э. Комисар, сыновья Ли Комисара и Майкла Дж. Комисара (xxxx-2003) [1]
- Нат Комисар (2003-2005) [8]
Шеф-повара
- Морис Городески (1953-1956) [3] [5] [4]
- Пьер Адриан (1956-1972) [3] [9] [5] [4]
- Жорж Хайдон (1972-1993) [3] [5] [4] [10]
- Жан-Робер де Кавель (1994–2001) [3] [8] [4]
- Бертран Букен (2001-2005) [3] [8] [4]
Кухня и признание
Ресторан Maisonette, в котором подают блюда французской кухни и который принадлежит семье Комисар и находится с 1966 года [3] по адресу 114 E. 6th Street в Цинциннати, штат Огайо , получал пятизвездочную награду (наивысшая оценка, присуждаемая путеводителем Mobil Travel Guide ) сорок один год подряд, что является самой продолжительной серией среди всех североамериканских ресторанов. [11] [12]
Закрытие
Мнения о причинах упадка Maisonette разнятся. Стало меньше клиентов, желающих переодеваться к ужину, меньше корпораций, готовых оплачивать дорогие деловые обеды, эксплуатационные расходы возросли, а город Цинциннати отказался предоставить ему налоговые льготы. Maisonette планировал переехать в пригород Цинциннати Кенвуд , где он надеялся привлечь более молодую публику; однако Комиссия по планированию округа Гамильтон отклонила зонирование для предлагаемого проекта Sycamore Square, застройки стоимостью 60 миллионов долларов, которая должна была включать переехавший Maisonette в качестве основного арендатора. [8]
Юридическая фирма Frost Brown Todd приобрела права на название The Maisonette для неназванного клиента за 35 000 долларов после закрытия ресторана в 2005 году. [3] В 2013 году торговая марка была приобретена Phoenix Restaurant Group.
Космос
В 2013 году ресторан Дэвида Фалька Boca переехал в помещение, которое раньше занимал The Maisonette, а Sotto — в помещение, которое раньше занимал La Normandie. [4]
Отмеченные блюда
Среди отмеченных блюд были отмечены биск из лобстера , шатобриан- жардиньер, бриль- ан-крут, дуврский камбала, малиновый цыпленок и кафе-брюло. [1] [8] [5] [4]
Награды
- Выдающиеся рестораны Северной Америки
- Награда «Пять звезд» от Mobil Travel Guide
- Рестораны и учреждения Премия Плюща
- Премия Американской автомобильной ассоциации «Четыре бриллианта»
- Премия журнала Wine Spectator за выдающиеся достижения
- Гран-при журнала Wine Spectator Топ-100
- Les grandes table du monde [6]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abcdefg «Кто такой Нат Комисар?». Цинциннати Инкуайрер. 9 июня 2004 г. стр. 1, 8+. ПроКвест 1907418368 . Проверено 15 декабря 2012 г.
- ^ "Comisar Returns to Maisonette (Michael E. Comisar)". 27 ноября 1995 г. Архивировано из оригинала 29 сентября 2014 г. Получено 15 декабря 2012 г.
- ^ abcdefghi "The Rise & Fall of Maisonette". Журнал Cincy Magazine . Архивировано из оригинала 7 ноября 2014 г.
- ^ abcdefghi Woellert, Данн (2015). Исторические рестораны Цинциннати: вкусная история Куин-Сити. ISBN 978-1-4671-1764-7. OCLC 910530663.
- ^ abcde Кэмпбелл, Полли (2020). Еда Цинциннати: История кухни Квин-Сити. Arcadia Publishing. ISBN 978-1-4671-4152-9.
- ^ abc Франклин, Стивен (11 августа 1987 г.). «В городе, где любят чили, некоторые люди все еще предпочитают его поострее». Chicago Tribune . стр. 18. Получено 29 декабря 2022 г.
- ^ Фаэрти, Джон. «Владелец мезонета Майкл Комисар умер в возрасте 79 лет». The Enquirer . Получено 29.12.2022 .
- ^ abcde Aldrich, Ian (ноябрь 2005 г.). "Final Course". Cincinnati Magazine . стр. 66+ . Получено 08.05.2013 .
- ^ Мосби, Элин (1966-05-26). «Величайшие повара страны чествовали на ужине для гурманов». The Belleville News-Democrat . стр. 15. Получено 29 декабря 2022 г.
- ^ «Цинциннати был столицей изысканной кухни, а Maisonette был ее самой яркой звездой».
- ^ Феликс Винтерниц и Саша ДеВроомен Беллман (2007). Путеводитель по Цинциннати для знатоков. Globe Pequot. стр. 13. ISBN 9780762741809. Получено 2013-05-08 .
- ^ Хьюм, Скотт (2005). «Обновление пригородов». Рестораны и учреждения . 115 (9): 93– 94, 96. ProQuest 208271460 – через proquest.
