тайский банан
Сорт банана
Тайский банан
(pisang awak)
Незрелый тайский банан в провинции Анзянг , Вьетнам
Гибридное происхождениеMusa acuminata × Musa balbisiana
Группа сортовГруппа АББ [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]
КультиварМуса «Писанг Авак»
ИсточникТаиланд [1]

Тайский банан [5] (также называемый писанг авак ) — сорт банана , происходящий из Таиланда , [1] принадлежащий к триплоидной группе сортов бананов ABB . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Этот сорт банана является одним из важнейших банановых плодов в тропических и субтропических регионах мира. Тайские бананы содержат много питательных веществ и часто употребляются в пищу после созревания или готовятся во многих других блюдах. Почти все части тайского бананового дерева полезны для человека.

Этимология

Связка тайских бананов

Тайский банан (или «pisang awak») также известен в Австралии как «Ducasse» [6] и «Kayinja» в Уганде . [8] Малазийское название « pisang awak » чаще используется среди научно-исследовательских учреждений . [9] [2] В Таиланде он известен как kluai nam wa ( กล้วยน้ำว้า , произносится [klûaj nám wáː] ). [10] Термин nam wa перешел в кхмерский язык , где тайский банан известен в Камбодже как chek nam va ( ចេកណាំវ៉ា ), [11] но известен в кхмероязычной тайской провинции Сурин как chek sâ ( ចេកស ) или белый банан. [12] Этот сорт банана имеет несколько романизаций, включая «Namwah Tall» (с лишней «h»). Во Вьетнаме его называют chuối sứ или chuối xiêm («сиамский банан», что означает «таиландский банан»). На Филиппинах его обычно называют lagkitan в регионе Южного Тагало или botolan в регионе Палаван . [13]

Как толстая мутация , «Dwarf Pisang Awak» известна в Америке как Musa «Dwarf Namwah», популяризированная Agri-Starts Inc; [14] и на тайском языке как kluai nam wa khom ( กล้วยน้ำว้าค่อม ). [3]

Описание

Растение тайского банана достигает высоты 3–5 м (9,8–16,4 фута). [2] Известно, что оно производит семена при наличии плодородной пыльцы . [15]

Таксономия

Тайский банан происходит из Таиланда, [1] скрещивание Musa acuminata и Musa balbisiana . Большинство источников утверждают, что тайский банан принадлежит к триплоидной геномной группе ABB . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] Но есть источник, который все еще считает, что этот сорт принадлежит к тетраплоидной геномной группе AABB? [16] Его официальное обозначение - Musa ( ABB Group ) ' Pisang Awak '. [5] Синонимы включают: Musa paradisiaca var. awak . [17]

Использует

В Уганде «тайский банан», также известный как «писанг авак» (местные называют его кайинджа ), выращивают для приготовления бананового пива . [8] [18]

В Камбодже «тайский банан», а также «писанг авак» (местное название — чек нам ва ) предпочитаются другим сортам за их многоцелевое использование, в то время как другие сорта ценятся за плоды. [19] Цветки банана (на стадии образования мужских цветков) и псевдостебель, хотя и вяжущие , употребляются в пищу как овощ . Сложенные листья используются в качестве контейнера для приготовления паровых карри , включая рыбный амок и ансом чек , в которых аромат банановых листьев передается готовящейся пище. [19] [20]

Во Вьетнаме тайские бананы едят как спелыми, сырыми, так и зелеными. В Юго-Западном регионе почти все части тайского бананового дерева используются людьми в повседневной жизни. « Жареные липкие бананы » готовятся из тайских бананов, это одно из 9 блюд, упомянутых CNN в списке «Лучшие десерты мира». [21]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdef Ортис, Амил (2016). MUSA TAXONOMIC REFERENCE COLLECTION (PDF) . США: Служба сельскохозяйственных исследований - Министерство сельского хозяйства США . стр. 105–108.
  2. ^ abcde Wang, Koon-Hui; Angela K. Kepler & Cerruti RR Hooks (2009). «Краткое описание сортов бананов, доступных в программе семян Гавайского университета». Колледж тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов . Гавайский университет в Маноа: 7. Получено 31 января 2024 г. – через Docplayer.
  3. ^ abcd "แปลงรวบรวมพันธุ์กล้วยพื้นเมืองภาคใต้เพ ื่อการเรียนรู้» (PDF) . r12.ldd.go.th (на тайском языке). ศูนย์ศึกษา การพัฒนาพิกุลทองฯ (Центр исследований развития Фикунтхонга) . Проверено 31 января 2024 г.
  4. ^ abc Ван, Сяои; Ван, Аньбан; Ли, Юйцзя; Сюй, И; Вэй, Цин; Ван, Цзяшуй; Линь, Фэй; Гун, Дэйонг; Лю, Фэй (2021). "Новый мутант банана "RF 1" (Musa spp. ABB, подгруппа Pisang Awak) для улучшения агрономических характеристик и повышения устойчивости к холоду и болезням". Frontiers in Plant Science . 12 : 730718. doi : 10.3389/fpls.2021.730718 . ISSN  1664-462X. PMC 8496975 . PMID  34630479. 
  5. ^ abcde Porcher, Michel (27 марта 2011 г.). "Сортировка сортов Musa". plantnames.unimelb.edu.au . Мельбурнский университет . Получено 18 марта 2024 г. .
  6. ^ abcd Роберт Уильямс. «Австралийская банановая промышленность: статус и обновление НИОКР». Продвижение НИОКР бананов и плантанов в Азии и Тихоокеанском регионе . 13 : 19–36 . Получено 29 января 2024 г.
  7. ^ abc Molina, AB; Roa, VN; Сотрудники Международного института генетических ресурсов растений (2000). Развитие исследований и разработок в области бананов и плантанов в Азии и Тихоокеанском регионе. Италия: Bioversity International . стр. 59. ISBN 978-971-91751-3-1.
  8. ^ ab Rietveld, AM; Mpiira, S.; Jogo, W.; Staver, C.; Karamura, EB (2013-07-29). "Цепочка создания стоимости бананов и пива в центральной Уганде". В Blomme, G.; Asten, P. van; Vanlauwe, B. (ред.). Банановые системы во влажных высокогорьях Африки к югу от Сахары: повышение устойчивости и производительности (1-е изд.). Великобритания: CABI. стр. 191–201. doi :10.1079/9781780642314.0191. ISBN 978-1-78064-231-4. Получено 29.01.2024 .
  9. ^ "Musa Malay Names". Germplasm Resources Information Network. 1999. Архивировано из оригинала 28 мая 2010 года . Получено 29 июня 2011 года .
  10. ^ Саноппа, Канокчан; Меесангкет, Супатсорн; Эмчали, Видчают; Вонгван, Панупонг (2021). «Эффект добавления пигментных порошков из Monascus purpureus, ферментированных бананом Писанг Авак (Musa sapientum Linn.) Заменяет нитрит в ферментированной свиной колбасе» ผลของการใช้ผงสีจาก Monascus pur чистый Новости ์แหนม. Журнал Технологического университета короля Монгкута в Северном Бангкоке (на тайском языке). 31 (1): 99–108. doi : 10.14416/j.kmutnb.2020.08.001. ISSN  2985-2145 – через kmutnb.
  11. ^ ទិត ស្រ៊ (25 августа 2020 г.). "ចេកណាំវ៉ា ជាដំណាំពេញនិយមរបស់ប្រជាពលរដ្ឋរ ស់នៅខេត្តព្រះវិហារ «Информационная информация». .gov.kh (на кхмерском языке) . Проверено 30 января 2024 г.
  12. ↑ Тил, Стивен, Северный кхмерско-тайско-английский словарь , машинопись, Сурин, июль 1988 г., т. I (ก-บ), стр. 172.
  13. ^ Дизон, Теодора; Пинили, Марита; Крус, Филипе Дела; Дамаско, Оливия; Берг, Инге Ван ден; Ваеле, Дирк Де (2010-04-01). "Реакция сортов филиппинских бананов (Musa spp,) на radopholus similis (Thorne) и meloidogyne incognita chitwood в тепличных условиях" (PDF) . Philippine Journal of Crop Science . Vol. 35, no. 1. p. 39.
  14. ^ "Musa 'Dwarf Namwa'". agristarts.com . Agri-Starts, Inc. Архивировано из оригинала 25 сентября 2022 г. Получено 31 января 2024 г.
  15. ^ Нельсон, Скот; Плётц, Рэнди; Кеплер, Анджела Кей (2006). «Виды Musa (банан и плантан)» (PDF) . Профили видов для агролесоводства островов Тихого океана . стр. 7 – через Researchgate.
  16. ^ M. Pillay; E. Ogundiwin; A. Tenkouano & J. Dolezel (2006). "Плоидность и состав генома зародышевой плазмы Musa в Международном институте тропического сельского хозяйства (IITA)". African Journal of Biotechnology . 5 (13): 1230. ISSN  1684-5315 . Получено 29 января 2024 г.
  17. ^ Чонг, Л.; Азия, А. Н. (2008). «Влияние частичной замены пшеничной муки банановой (Musa paradisiaca var. Awak) мукой на физико-химические и сенсорные характеристики пончиков» (PDF) . Международный журнал исследований продуктов питания . Том 15, № 2. С. 119–124 – через Semantic Scholar.
  18. ^ Ритвельд; Аджамбо; Новакуна; Хакаса; Батте; Джакана; Бвенге; Кикулве; Стоян (2014). «РАСШИРЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И МАРКЕТИНГА БАНАНОВОГО СОКА И ПИВА В УГАНДЕ: ПРЕДЛАГАЕМЫЙ БИЗНЕС-ОПЦИЯ» (PDF) . Международный фонд сельскохозяйственного развития – через CGIAR.
  19. ^ ab Chiv Lina (2009-09-14). "Khmer Banana". Chanbokeo . Получено 2024-01-31 .
  20. ↑ Дебора С. Харц-Сили (30 июля 2009 г.). «Научитесь готовить рыбу Amok по-камбоджийски шаг за шагом». Sun Sentinel . Южная Флорида . Получено 31 января 2024 г.
  21. ^ Ань Минь (12 марта 2023 г.). «Вьетнамские бананы на гриле — одни из самых вкусных десертов в мире — VnExpress International». VnExpress International — последние новости, бизнес, путешествия и аналитика из Вьетнама . Получено 18.03.2024 .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Тайский_банан&oldid=1243904724"