Сфеностилис
| Сфеностилис | |
|---|---|
 | |
| Сфеностилис узколистный | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Эвдикоты |
| Клад : | Росиды |
| Заказ: | Фабалес |
| Семья: | Бобовые |
| Подсемейство: | Мотыльковые |
| Племя: | Фазолеи |
| Подплемя: | Фазеолины |
| Род: | Sphenostylis Э.Мей. (1836) |
| Виды [1] | |
7; см. текст | |
Sphenostylis — род цветковых растений семейства бобовых , Fabaceae . Включает семь видов стелющихся, вьющихся или прямостоячих трав или полукустарников. Они произрастают в странах Африки к югу от Сахары, где растут в сезонно-сухих тропических и субтропических открытых лесах, лесах, кустарниках и зарослях, лесистых лугах и пастбищах, в основном в регионах Замбезии и Судана . [1] Он принадлежит к подсемейству Faboideae . Sphenostylis содержит несколько видов, полезных в качестве источников пищи, включая Sphenostylis stenocarpa . Sphenostylis stenocarpa характеризуется своими плодами (бобами) и оговоренными листьями.
Разновидность
Принято семь видов: [1]
- Sphenostylis angustifolia Sond.
- Sphenostylis briartii (De Wild.) Baker ф.
- Sphenostylis erecta (Baker f.) Hutch. ex Baker f.
- Sphenostylis marginata E.Mey.
- Sphenostylis schweinfurthii Harms
- Sphenostylis stenocarpa (Hochst. ex A.Rich.) Хармс
- Sphenostylis zimbabweensis Митен
Выращивание
Три вида Sphenostylis являются важными источниками пищи в Африке, включая недоиспользуемый африканский ямс или Sphenostylis stenocarpa , который можно употреблять в пищу в виде сухих вареных семян или клубней. Семена обычно добавляют в супы, делают из них соусы или перемалывают в муку. [2] Африканский ямс выращивают в странах Западной Африки, таких как Камерун , Кот-д'Ивуар , Гана , Нигерия и Того . [2] Клубень растет как корневой источник, в то время как ямс развивается в стручок, содержащий 20-30 семян, находящихся над землей. Эти семена могут быть разных цветов, включая коричневые, черные и красные. [3] Он растет как лиана высотой около 3 м и дает яркие цветы через 100–150 дней. [2]
Этот ямс — очень полезная культура из-за экстремальных условий, в которых он может процветать, включая обильные осадки, кислотность и неплодородные почвы, а также его устойчивость к нескольким основным вредителям сельскохозяйственных культур. Он также полезен из-за своей высокой способности фиксировать азот, пополняя почву, в которой он растет, его азотом. [2] В Западной Африке в основном используются семена африканского ямса, в то время как в Восточной и Центральной Африке в основном используются клубни . [4]
Использует
Африканский ямс — это бобовое растение, богатое белком и крахмалом, а также важный источник кальция и аминокислот . [3] Он содержит аминокислоты, которые важны для развития детей раннего дошкольного и школьного возраста, а также те, которые необходимы взрослым. [3] Ямс — полезный источник питательных веществ для многих африканских общин с пищевой ценностью, сопоставимой с соей, хотя время приготовления ямса намного больше (4–6 часов). Однако были обнаружены некоторые проблемы со здоровьем в связи с употреблением этих бобов, включая метеоризм, спазмы желудка, диарею и головокружение. [4] Эти проблемы возникают из-за способа их обычного приготовления.
Хотя этому растению было посвящено мало исследований, были проведены некоторые важные исследования, в том числе одно о том, как облегчить эти проблемы со здоровьем. Исследования показывают, что проблемы решаются, когда семена ямса подвергаются предварительной обработке, такой как ферментация молочной кислотой с использованием низкоуровневого технологического процесса. Метод ферментации также сокращает количество времени и энергии для производства жизнеспособного пищевого продукта из ямса. [4] В дополнение к исследованиям по обработке при приготовлении пищи, были проведены некоторые исследования генетической изменчивости растения. Ямс имеет высокий уровень генетической изменчивости, что будет полезно при гибридизации растения с целью увеличения производства продуктов питания и устойчивости. Хотя ямс подвергался культивированию, было мало искусственного отбора по определенным признакам. [2] Если бы ямс можно было выращивать в больших количествах, эта культура могла бы стать важным источником белка, необходимого людям Африки к югу от Сахары.
Ссылки
- ^ abc Sphenostylis E.Mey. Plants of the World Online . Получено 20 сентября 2023 г.
- ^ abcde Klu, GYP; Амоати, Ее Величество; Банса, Д; Кумага, ФК (2001). «Выращивание и использование африканского ямса (Sphenostylis stenocarpa) в регионе Вольта в Гане». Журнал пищевых технологий в Африке . 6 (3): 74–77 . doi :10.4314/jfta.v6i3.19292. hdl : 1807/2961 .
- ^ abc Oshodi, AA; Ipinmoroti, KO; Adeyeye, EI; Hall, GM (1995). "Амино- и жирнокислотный состав муки из африканского ямса (Sphenostylis stenocarpa)". Пищевая химия . 53 (1): 1– 6. doi :10.1016/0308-8146(95)95778-5.
- ^ abc Azeke, M; et al. (2005). «Пищевая ценность африканского ямбеана (Sphenostylis stenocarpa L): улучшение путем ферментации молочной кислоты». Журнал «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве» . 85 (6): 963–970 . Bibcode : 2005JSFA...85..963A. doi : 10.1002/jsfa.2052.
