Критмум
| Самфир | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Эвдикоты |
| Клад : | Астериды |
| Заказ: | Апиалес |
| Семья: | Зонтичные |
| Подсемейство: | Apioideae |
| Племя: | Пирамидоптереи |
| Род: | Критмум Л. |
| Разновидность: | C. морской |
| Биномиальное имя | |
| Критмум морской | |
Crithmum — моноспецифический род цветковых растений семейства морковных, Apiaceae . Единственный вид, Crithmum maritimum , широко известен как скальный самфир , [1] [2] морской фенхель [1] или самфир . [1] Он встречается в некоторых частях Старого Света и съедобен.
Описание
Это многолетнее растение, достигающее 50 сантиметров (20 дюймов) в высоту и ширину. Стебли деревянистые у основания, мясистые в других местах и безволосые. Листья мясистые. Зеленовато-желтые цветы собраны в зонтики. Плоды (семенные коробочки) желтые или фиолетовые и достигают 5–6 миллиметров ( 3 ⁄ 16 – 1 ⁄ 4 дюйма). [3]
Распространение и среда обитания
Crithmum встречается на побережьях большей части Европы (к северу от Британских островов), Макаронезии , в некоторых частях Западной Азии и Северной Африки, на побережьях Атлантического, Средиземного и Черного морей.
Выращивание
В Англии скальный сапфир выращивают в садах , [4] [5] , где он легко растет на легкой, богатой почве . В Соединенном Королевстве выкорчевывание диких растений является незаконным в соответствии с Законом о дикой природе и сельской местности. [6]
Использует
Сальпипер скальный или морской фенхель имеет мясистые, разделенные ароматные листья, которые Калпепер описал как имеющие «приятный, острый и пряный вкус». [7] Растение можно приготовить так же, как сальпипер болотный ( Salicornia europaea ); стебли и листья следует промыть и сварить, в то время как стебли, листья и молодые семенные коробочки можно замариновать , [3] [8] возможно, в соленом и пряном уксусе . Свежие листья можно использовать в салатах . Сушеный и молотый морской фенхель также можно использовать в качестве заменителя соли. [ необходима цитата ]
Маринованный морской фенхель в оливковом масле или уксусе является традиционной едой Италии ( регион Марке ), Хорватии ( Далмация ), Греции и Черногории ( Которский залив ). Он известен как Paccasassi del Conero и используется в качестве закуски, как дополнение к рыбным и мясным блюдам, а также для украшения пиццы и сэндвичей.
Питание
Морской фенхель имеет пищевую ценность [9] и богат антиоксидантами. [10]
В культуре
В XVII веке Шекспир в «Короле Лире» упоминал опасную практику сбора каменного самфира со скал. [11] В XIX веке каменный самфир перевозили в бочках с морской водой с острова Уайт на рынок в Лондоне в конце мая каждого года. [12] На улицах Лондона каменный самфир кричали как «Crest Marine». [5]
Отвоеванный участок земли, прилегающий к Дувру , называемый Samphire Hoe , назван в честь горного самфира. Земля была создана из отвалов из туннеля под Ла-Маншем , а горные самфиры раньше добывались с соседних скал. [ требуется цитата ]
Ссылки
- ^ abc "Crithmum maritimum". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 13 марта 2014 г.
- ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Британии и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 26 июня 2015 г. Получено 17 октября 2014 г.
- ^ ab Francis-Baker, Tiffany (2021). Краткое руководство по поиску пропитания . The Wildlife Trusts . Лондон: Bloomsbury . стр. 74. ISBN 978-1-4729-8474-6.
- ^ "Crithmum maritimum". Королевское садоводческое общество . Получено 1 августа 2022 г.
- ^ ab Филлипс, Роджер (1983). Дикая еда . Pan. ISBN 0-330-28069-4.
- ^ «Защита диких растений». Закон о дикой природе и сельской местности 1981 года . Лондон: Канцелярия Ее Величества. 1981. Получено 1 августа 2022 года .
- ↑ Калпепер, Николас (1653). Полный гербарий . Лондон.
- ^ Мейби, Ричард (1975). Еда бесплатно . Фонтана. ISBN 0-00-613470-X.
- ^ Romojaro A, Botella MÁ, Obón C, Pretel MT (2013). «Пищевые и антиоксидантные свойства диких съедобных растений и их использование в качестве потенциальных ингредиентов в современной диете». Int J Food Sci Nutr . 64 (8): 944–52 . doi :10.3109/09637486.2013.821695. PMID 23944868.
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Меот-Дюрос Л., Магне С (2009). «Антиоксидантная активность и содержание фенолов в листьях Crithmum maritimum L.». Растительная Физиол Биохимия . 47 (1): 37– 41. Бибкод : 2009ПЛПБ...47...37М. дои : 10.1016/j.plaphy.2008.09.006. ПМИД 18980846.
- ↑ Шекспир, Уильям (1623). Трагедия короля Лира . Лондон.Акт IV, сцена VI, строки 14б-15. "На полпути вниз, Висит тот, кто собирает самфир; ужасная торговля!"
- ^ Григсон, Джеффри (1958). Флора англичанина . Лондон: Союз читателей, Phoenix House.
Внешние ссылки
- Вопрос-ответ садоводам BBC – в котором, по-видимому, существует некоторая путаница между солянкой болотной (Samphire болотная, произрастает в Саффолке ) и солянкой скальной (произрастает в Дорсете ).
- Бифф Вернон обсуждает распространенную путаницу между болотным самфиром и скальным самфиром и воспроизводит стихотворение Уильяма Логана на эту тему .
- Botanical.com
- Антиоксидантная активность и содержание фенолов в листьях Crithmum maritimum L.
- Питательные и антиоксидантные свойства дикорастущих съедобных растений и их использование в качестве потенциальных ингредиентов в современном рационе питания
