Кулинарные классовые войны

Кулинарные классовые войны
Рекламный плакат
Хангыль	흑백요리사: 요리 계급 전쟁
Буквальное значение	Черно-белый повар: кулинарные классовые войны
Исправленная романизация	Хыкбэгёриса: ёри кёгып чонджэн
Маккьюн–Райшауэр	Хокпэкёриса ёри кегоп чондженг
Жанр	Приготовление пищи Реальность соревнования
Написано	Мо Ын-соль [1]
Режиссер	Ким Хак-мин [1] Ким Ын-джи [1]
Судьи	Пайк Чон Вон Ань Сон Чжэ
Музыка от	Пак Гёён [1] Сок Сын Хи [1]
Страна происхождения	Южная Корея
Исходный язык	корейский
Количество сезонов	1
Количество эпизодов	12
Производство
Производители	Ли Джу-ён [1] Джу Ми-Рё [1] Ким Ёсеб [1] Ю Си Вон [1] Ли Со-Рим [1] Ким Соль [1]
Кинематография	Хон Чжон Пё [1]
Продолжительность работы	60–76 минут
Производственная компания	Студийный слэм [1]
Оригинальный релиз
Сеть	Нетфликс
Выпускать	17 сентября 2024 г.  – настоящее время ( 2024-09-17 )

Culinary Class Wars ( кор .  흑백요리사: 요리 계급 전쟁 ) — южнокорейский кулинарный конкурс в драматическом стиле Physical: 100. Первый сезон был выпущен на Netflix в 2024 году и включал сто элитных поваров, разделенных на два класса: белые ложки (ветераны) и черные ложки (новички), которые соревновались за приз в размере ₩ 300 миллионов. ^[2] Второй сезон был подтвержден в производстве с запланированным выпуском в 2025 году. ^[3] Его формат представлял собой кулинарный конкурс с различными испытаниями в каждом раунде и выбыванием участников, пока не остался только один.

Двумя судьями были опытный ресторатор и знаменитый шеф-повар Пэк Чон Вон и единственный шеф-повар в Корее, удостоенный трех звезд Мишлен , Ань Сон Чжэ . ^{[4] [5]} Вначале участники были разделены на 20 опытных поваров, которые были классифицированы как «Белые ложки» и соревновались под своими настоящими именами, в то время как остальные 80 участников были относительными новичками, которые были классифицированы как «Черные ложки» и соревновались под псевдонимами. ^[2] В состав «Белых ложек» вошли: Ан Ю Сон, Бан Ки Су, Чо Ын Чжу, Чхве Хён Сок, Чхве Джи Хён, Чхве Кан Рок , Эдвард Ли , Фабрицио Феррари , Хван Джин Сон, Чан Хо Чжун, Чон Джи Сон, Джозеф Лиджервуд , Ким До Юн, Ким Сын Мин, Ли Ён Сок, Лу Чинлай, Нам Чон Се. ок, О Седык, Пак Джун У и Сонён Лонгест . ^[5]

В первом раунде Black Spoons давали 100 минут на приготовление фирменного блюда. Судья пробовал его, а затем решал, пройти ли участника или исключить его. Если судья не был уверен, то участник откладывался для получения второго мнения другим судьей. Для прохождения первого раунда требовалось 20 Black Spoons, поэтому, когда прошло менее 20 участников, судьи выбирали из числа отложенных участников оставшиеся места. 20 White Spoons получали пропуск и автоматически проходили во второй раунд. ^[2]

20 выживших в этом раунде и их фирменные блюда были следующими. Финальным четырем требовалось второе мнение.

1. Богиня китайской кухни – пельмени «Снежный цветок» Дунпо
2. Скрытый гений – Спагетти с олио и олио
3. Гениальный ресторатор – Пибимпаб в стиле Тонгён + сандей из сушеной кожицы минтая
4. Гарнир от шеф-повара – рис из смешанных злаков, суп из морских водорослей с порошком семян периллы , тушеная японская испанская скумбрия , 3 вида приправленных овощей
5. Yeong Chicken – ассорти из блюд из курицы
6. Бог приправы – Золотое сечение Мапо тофу
7. Раз, два, три – утка «Понхва» с корейской ежевикой
8. Triple Star – Лобстер с перечным соусом + Кинилов из лобстера
9. Тетушка Омакасэ №1 – Разнообразные домашние блюда
10. Шеф-повар-самоучка – фрикадельки «Восемь сокровищ»
11. Шеф-повар комиксов – свинина «Донгпо» от Oishinbo + спринг-ролл с крабом от Iron Wok Jan
12. Мясной мастер – Galb uignon
13. Шеф-повар знаменитостей – вегетарианское сашими + вегетарианское футомаки
14. Папа Сын-Ву — куриная грудка , приготовленная в вакууме + зимний арбузный салат
15. Yakitori King – корейская курица якитори с различными нарезками
16. Kitchen Boss – Тушеный осьминог + паста с лимонным сыром
17. Napoli Matfia – свежая неаполитанская паста с 3 видами картофельного пюре
18. Cooking Maniac – Молоки трески с соусом карри и маслом
19. Шеф-повар Спарк – свежая паста с морепродуктами
20. Мастер школьных обедов – отварная свинина и самджанг , жареные анчоусы в кочучжане , юккеджанг , кимчи , рулеты из салата

Во втором раунде White Spoons и Black Spoons соревновались друг с другом в матчах 1 на 1. White Spoons вызывались на сцену, и Black Spoon мог присоединиться, если хотел бросить им вызов. Если White Spoon получал двух или более соперников, они могли выбрать, с кем бы они хотели соревноваться. Затем пара выбирала между 20 холодильниками, в которых находился случайный ингредиент, который они должны были использовать в любом блюде собственного изобретения. Участникам давалось 70 минут на приготовление своего блюда, затем оба творения подвергались слепой дегустации судьями, которым завязывали глаза и кормили вручную с ложки. Судьи голосовали анонимно, а затем снимали повязку с глаз, если решение было единогласным. В случае ничьей участников просили уйти, чтобы судьи могли поразмышлять над обоими блюдами и принять окончательное решение. Затем участник с победившим блюдом продвигался вперед, а другой выбывал. В конце раунда оба судьи выбрали по одному участнику из числа выбывших, чтобы получить «суперпропуск» и вернуться в соревнование. ^[2]

Цветовой ключ

•  Участник выиграл свой матч и прошел в 3-й раунд.
•  Участник получил от судей оценку «супер».
•  Участник проиграл матч и выбыл.

Ключ

^[1] Пэк Чон Вон выбрал «Богиню китайской кухни», чтобы получить супер-пропуск.
^[2] Ан Сон Чжэ выбрал «Шеф-повара комиксов», чтобы получить супер-пропуск.

В третьем раунде White Spoons и Black Spoons разделились на две команды: одна должна была приготовить блюдо на основе мяса, а другая — блюдо на основе морепродуктов. Команда White Spoon в одной категории соревновалась с соответствующей командой Black Spoon. У каждой команды было 200 минут на приготовление и подачу своего блюда группе из 100 зрителей, включая двух судей. В каждом матче команда, набравшая наибольшее количество голосов, объявлялась победителем, а все участники команды переходили в следующий раунд.

Цветовой ключ

•  Команда-победитель, все участники которой переходят в 4-й раунд.
•  Проигравшая команда, все участники отправляются в утешительный раунд.
•  Шеф-повар

Эксклюзивно для команд, проигравших в 3-м раунде. Участникам давалось 40 минут на приготовление любого блюда по их задумке с использованием ингредиентов, которые обычно можно найти в магазине . Судьи пробовали каждое блюдо в том порядке, в котором оно было готово. После того, как все блюда были опробованы, судьи выбрали трех участников независимо от их класса для перехода в 4-й раунд.

Цветовой ключ

•  Участник был выбран для прохождения в 4-й раунд.
•  Участник был исключен

Для четвертого раунда участники разделились на три команды по пять человек, независимо от класса. Шеф-повара для каждой команды были определены заранее с помощью опроса, в котором участники голосовали за трех других, которые, по их мнению, с наибольшей вероятностью победят в конкурсе. Первое место (с одиннадцатью голосами) заняла Triple Star из Black Spoon, за ней следовали Чхве Хёнсок из White Spoon и Эдвард Ли из White Spoon. После того, как все команды были определены, была объявлена ​​миссия ресторана. У каждой команды есть 24 часа, чтобы создать свой собственный ресторан с нуля, включая концепцию, пункты меню и цены, а также закупку и подготовку ингредиентов. По истечении 24 часов все рестораны одновременно откроются для клиентов на 2 часа 30 минут. В ресторане с наибольшим объемом продаж все его участники пройдут в полуфинал, в то время как в ресторане с наименьшим объемом продаж все его участники вылетят. Только восемь участников выживут на основе продаж ресторана и оценок судей.

На отметке в шесть часов было объявлено, что каждая команда должна уволить одного участника, который, по их мнению, будет наименее полезен в раунде. Участники также могли добровольно уволить себя сами. Три уволенных участника сформируют четвертую команду, которая должна будет разработать новый ресторан, чтобы соревноваться с командами-соперниками. Уволенными участниками стали: Self-Made Chef из Black Spoon (из команды Triple Star), Ahn You-seong из White Spoon (из команды Choi Hyun-seok) и Comic Book Chef из Black Spoon (из команды Edward Lee). По истечении 24 часов выяснилось, что клиентами являются двадцать создателей мукбанга . Каждому клиенту был выдан один миллион вон, чтобы заказать столько блюд, сколько он захочет в течение отведенных рабочих часов.

Цветовой ключ

•  Команда, занявшая первое место, все участники выходят в полуфинал.
•  Команда, занявшая последнее место, все участники выбыли

Имена, выделенные жирным шрифтом, обозначают шеф-повара.

Среди команд, занявших второе и третье места, судьи отобрали еще четырех участников, которые вышли в полуфинал.

Цветовой ключ

•  Участник вышел в полуфинал по оценкам судей
•  Участник был исключен

В полуфинале участники соревновались в двух тематических миссиях: «Cook Your Life» и «Endless Cooking Hell». Только два участника пройдут в финальный раунд.

Участникам давали 70 минут на приготовление блюда, представляющего их жизнь. Судьи оценивали их блюдо и выставляли оценку по 100-балльной шкале, затем оценки обоих судей суммировались для определения общего балла участника. Участник, набравший наибольшее количество баллов, автоматически выходил в финальный раунд.

Цветовой ключ

•  Лучший результат

Как победитель миссии «Приготовь свою жизнь», команда Napoli Matfia автоматически вышла в финальный раунд без участия в следующей полуфинальной миссии.

Оставшиеся семь поваров соревновались в раунде на выносливость, чтобы выбрать другого финалиста. Повара должны были продолжать создавать блюда, используя один и тот же ключевой ингредиент: тофу . Каждое блюдо должно было быть создано всего за 30 минут с использованием тофу, взятого из большой стопки. Судьи использовали три критерия: обеспечение того, чтобы тофу был значимым ингредиентом; креативность блюда; и его общее исполнение и презентация. Блюда подавались судьям в порядке завершения, и худшая подача в каждом раунде исключалась.

Эдвард Ли победил на этом этапе, создав разнообразный и новый набор блюд, таких как жареный тофу по-кентуккийски, который напоминал знаменитое блюдо из курицы, а в качестве соуса использовался куриный жир, что придавало ему соответствующий и пикантный вкус.

Цветовой ключ

•  Участник выжил в раунде
•  Участник выбыл в этом раунде

Тема финального раунда — блюдо «на кону». Два повара должны были приготовить любое блюдо по своему желанию в течение 80 минут. Подобно матчу 1 на 1 во втором раунде, судьи должны были голосовать независимо друг от друга, хотя и с оговоркой, что вместо периода обсуждения повара должны были создать другое блюдо, если судьи не пришли к единогласному мнению о лучшем блюде. ​​Предыдущие участники были приглашены вернуться и посмотреть финальный раунд.

В начале раунда было раскрыто настоящее имя Наполи Матфии — Квон Сон Джун.

Эти два блюда были:

Эдвард Ли: Токпокки семифредо с карамелью кочхуган, подаваемый с чамё - макколи «по-старинке».

Вдохновение: Эдвард присоединился к соревнованию, чтобы прикоснуться к своему корейскому наследию, и заметил, как повара обычно щедры на порции, особенно на ттокпокки. Он понял, что это исходит из любви, и он приготовил блюдо в память об оставшихся ттокпокки.

Квон Сон-джун : каре ягненка в фисташковой корочке по-пьемонтски с соусом из вина баролло, грибами и равиоли со свеклой и сердцем ягненка.

Вдохновение: Квон интерпретировал свое «имя» как ссылку на свою жизнь, и поэтому хотел создать блюдо, которое представляло бы все его существо. Вино было выбрано из-за того, что оно было винтажом года его рождения, а также его любимым сортом винограда.

Квон Сон Джун был объявлен победителем и получил приз в размере 300 миллионов вон.

Шоу было оценено Британским советом киноцензоров как подходящее для детей от 12 лет и старше . ^[7] Шоу стало самым популярным сериалом на иностранном языке на Netflix в первую неделю трансляции, собрав около четырех миллионов просмотров. ^{[8] [9]} Ли Юн-со сделала обзор шоу для The Korea Herald . Она сообщила, что шоу было популярным, и что причинами этого были высокий уровень мастерства и креативности, продемонстрированный участниками, и их уважение к навыкам друг друга. Двое судей и их разногласия во мнениях также считались хорошими для просмотра. Она сообщила, что рестораны участников процветали с тех пор, как они появились на шоу. Например, более 20 000 человек пытались забронировать столик в ресторане Neo в Чхве Ган-роке, и его новый месяц онлайн-бронирования был распродан за одну минуту. ^[10]