Свиная корейка

This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources. Find sources: "Pork loin" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (May 2024)

Свиная корейка — это кусок мяса свиньи , приготовленный из ткани вдоль спинной стороны грудной клетки .

Свиную корейку можно разрезать на отдельные порции, в виде отбивных ( на кости ) или стейков (без костей), которые готовятся на гриле, запекаются или жарятся.

Свиная корейка или свиная корейка — это большая часть корейки, которая запекается . Она может быть двух видов: «на кости», когда ребра корейки все еще прикреплены, или «без костей», когда ее часто связывают мясницкой бечевкой, чтобы предотвратить разваливание. Свиная шкурка может быть добавлена ​​к жирной стороне сустава, чтобы придать желаемую хрусткость, которой в противном случае корейка не будет.

Корейку также можно консервировать для приготовления бекона , который особенно популярен в Великобритании и Канаде.

Lonzino — это тип сальме, который производится в Италии из вяленой свиной корейки . ^[1] Он отличается от вяленой свиной корейки, которая известна как lonza . В Испании вяленая свиная корейка известна как lomo .

Медиа, связанные с Pork loin на Wikimedia Commons

• Куски свинины

Эта статья о мясе — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• v
• t
• e