Talk:Гравитация (алкогольный напиток)

Эта статья пока не оценена по шкале оценки контента Википедии . Она представляет интерес для следующих WikiProjects :

Еда и напитки This article is within the scope of WikiProject Food and drink, a collaborative effort to improve the coverage of food and drink related articles on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.Food and drinkWikipedia:WikiProject Food and drinkTemplate:WikiProject Food and drinkFood and drink ??? This article has not yet received a rating on the project's importance scale. Food and Drink task list: edit history watch purge To edit this page, select here Here are some tasks you can do for WikiProject Food and drink: Help bring these Top Importance articles currently B Status or below up to GA status: Agaricus bisporus (i.e. mushroom), Beef, Bread, Curry, Drink, Food, Ham and eggs, Soy sauce, Sushi, Yogurt Bring these Top Importance articles currently at GA status up to FA status: Beer, French cuisine, Sugar Bring these High Importance articles currently at GA status up to FA status: Apple, Burger King, Fish Participate in project-related deletion discussions. Delete unrelated trivia sections found in articles. Please review WP:Trivia and WP:Handling trivia to learn how to do this. Add the {{WikiProject Food and drink}} project banner to food and drink related articles and content to help bring them to the attention of members. For a complete list of banners for WikiProject Food and drink and its child projects, select here. Provide photographs and images for Category:Wikipedia requested images of food Consider joining this project's Assessment task force. List any project ideas in this section Note: These lists are transcluded from the project's tasks pages.

Что это за таинственная константа 0,00738? — Предыдущий комментарий без знака добавлен 216.211.176.54 (обсуждение) 07:53, 9 ноября 2007 (UTC) [ ответить ]

Какие единицы? Должно быть, масса на объем, но это килограммы/литры? Или слаги/хогсхеды?

Кентборг 21:01, 16 декабря 2006 г. (UTC)kentborg [ ответить ]

"выраженная как отношение к плотности воды"... т.е. единиц измерения нет. 63.250.85.186 18:02, 30 января 2007 (UTC) [ ответить ]

Технически единиц измерения нет, но обычно они обозначены знаком градуса.76.114.172.199 02:07, 14 сентября 2007 (UTC) [ ответить ]

Каков диапазон значений? Я имею в виду, что 1010 намного хуже, чем 1050? Насколько они выше или ниже? Я думаю, что-то в статье дает некоторое представление о том, каков диапазон значений?-- Gangster Octopus 20:31, 11 мая 2007 (UTC) [ ответить ]

Несколько моментов: 1) Чистая вода имеет удельный вес (УВ) 1,000. Это потому, что в ней нет растворенных веществ (в данном случае сахара). 2) Существует разница между «исходным УВ» и «конечным УВ», которая является временем. Без оговорок УВ обычно относится к конечной плотности. 3) «Лучший» или «худший» УВ полностью зависит от того, какой тип напитка производится. Вино имеет более высокий начальный УВ, потому что в нем больше сахара в начале брожения. Это приводит к более высокому содержанию алкоголя. Пиво имеет более низкий УВ. Ареометр, предназначенный для пивоварения, почти всегда имеет индикатор диапазона, который показывает (снизу вверх) «стартовое вино», «стартовое пиво», «бутылочное пиво», «бутылочное вино». Чем больше ареометр выступает над поверхностью жидкости, тем больше в ней сахара, и, следовательно, тем выше плотность/УВ жидкости. Точные диапазоны можно найти в книге по пивоварению (которой у меня сейчас нет). 4) Каждый источник сахара имеет определенное количество «единиц плотности» (GU) на единицу веса. В США это обычно выражается как GU/lb (единицы плотности на фунт). Например, у сахарозы GU/lb составляет 40. Отсюда вам нужно знать объем партии (т. е. сколько воды в варочном баке). Пример. Вы смешиваете 10 фунтов сахарозы с 5 галлонами воды. Первоначальная плотность находится следующим образом: 10 фунтов x 40GU/lb = 400GU; 400GU/5 галлонов = 80GU/галлон; это означает, что SG составляет 1,080 (что, кстати, слишком много для пива. А пиво на основе сахарозы в любом случае было бы отвратительным.). Таким образом, единицы удельного веса либо «безразмерны» (например, 1,080), либо выражаются как «единицы веса на единицу объема» (например, 80GU/галлон). Fuzzform ( обсуждение ) 21:25, 17 апреля 2008 (UTC) [ ответить ]

Разве здесь не следует использовать термин «удельный вес»? Badagnani 21:48, 20 октября 2007 (UTC) [ ответить ]

Нет, хотя показания ареометра измеряют удельный вес, фраза «исходный вес» — это термин в пивоварении, обозначающий удельный вес смеси солода и хмеля после кипячения, но до добавления дрожжей. Seanibus 18:07, 30 октября 2007 (UTC) [ ответить ]

«Удельный вес» и «удельная плотность» должны быть упомянуты в этой статье, так как они являются более научным способом обсуждения темы. Домашнее пивоварение (или крупномасштабное пивоварение) — это не просто искусство; за ним стоит определенная наука. Оно началось как искусство, еще до того, как кто-либо узнал о дрожжах, сахаре, плотности и т. д., но с тех пор оно превратилось в высокосистематизированный процесс. Это не значит, что вы не можете относиться к нему просто как к искусству, но цели Википедии требуют обсуждения и науки. Еще несколько моментов: 1) Хмель оказывает незначительное влияние на удельный вес. 2) Удельный вес можно измерить как до кипячения, так и после. 3) «Начальная плотность» и «конечная плотность» — это измерения, которые включают элемент времени. Игнорируя элемент времени, «удельный вес» относится к плотности жидкости (напитка), определяемой количеством сахара. Поскольку пиво и вино всегда пьют после ферментации, "удельный вес" (без каких-либо временных уточнений, таких как "исходный" или "окончательный") относится к "конечной плотности". Если вы идете в паб и на вывеске написано что-то о плотности пива, вы можете быть уверены, что речь идет о конечной плотности , а не об изначальной. Fuzzform ( talk ) 20:58, 17 апреля 2008 (UTC) [ ответить ]

Металлическая штука, прикрепленная к стенке ведра, — термометр. Стеклянная штука, плавающая в жидкости, видимая лишь частично, — ареометр. Это не самое лучшее изображение. — goethean ॐ 18:49, 30 октября 2007 (UTC) [ ответить ]

Это был единственный "бесплатный" снимок на Flickr. Альтернативой для некоторых любителей является возможность сделать собственный снимок или найти лучший снимок на Flickr и попросить разрешения использовать его по свободной лицензии. Badagnani 20:55, 30 октября 2007 (UTC) [ ответить ]

Ах, я вижу, что вы правы. Спасибо за улов, хотя ареометр действительно жалко мал на снимке. Возможно, я попробую сделать собственное фото на следующей партии. Seanibus 00:25, 31 октября 2007 (UTC) [ ответить ]

Эту статью нужно переименовать и полностью переписать. Несколько основных моментов:

• «Гравитация (пиво)» — не очень хорошее название, поскольку пиво — не единственный напиток, удельный вес которого проверяется. Вино также проверяется на удельный вес (с помощью ареометра, как и пиво). Лучшим названием, возможно, было бы «Гравитация (брожение)» или «Гравитация (пивоварение)».

• «Удельный вес» — это термин, который только сбивает с толку обычного человека. Удельная плотность имеет гораздо больше смысла, учитывая, что это плотность напитка, который проверяется ареометром. Термин «удельный вес» происходит от того факта, что гравитация, по-видимому, участвует во флотации ареометра. На самом деле, это не определяющий фактор для уровня флотации ареометра. Плотность жидкости, которая определяется количеством растворенного вещества (в данном случае сахара), определяет измерение ареометра. Другими словами: концентрация сахара определяет плотность жидкости; плотность жидкости определяет измерение ареометра; поэтому можно определить, сколько сахара содержится в пиве/вине, используя ареометр. «Остаточные сахара» — это еще один способ обозначения « удельного веса » пива/вина. Если вино содержит меньше сахара, оно считается «сухим». Знание исходного и конечного удельного веса (т. е. плотности) напитка позволяет рассчитать процентное содержание алкоголя по объему (%abv).

• Вышеуказанная информация не найдена ни на одной из страниц о домашнем пивоварении (например, пивоварении, виноделии). Кажется, что существует ненужное разделение между статьями о пивоварении и виноделии - оба напитка производятся с помощью одного и того же базового процесса (т. е. сахара сбраживаются в спирт).

• Общая мысль: Статьи о базовых принципах домашнего пивоварения не должны ограничиваться обсуждением того или иного напитка. Они должны обсуждать базовый принцип, а затем его применение к производству каждого напитка.

Fuzzform ( обсуждение ) 20:49, 17 апреля 2008 (UTC) [ ответ ]

Эта страница обсуждения статьи была автоматически добавлена ​​с баннером {{ WikiProject Food and drink }} , поскольку она попадает в категорию: Food или одну из ее подкатегорий . Если вы считаете это добавление ошибкой, пожалуйста, отмените изменения и обновите неподходящие категории, если необходимо. Боту было поручено пометить эти статьи тегами по согласованию с WikiProject Food and drink. Вы можете найти соответствующий запрос на пометку здесь . Было уделено максимальное и тщательное внимание тому, чтобы избежать любой неправильной пометки категорий, но ошибки могут случаться... Если у вас есть вопросы, сообщите об этом на странице обсуждения проекта -- TinucherianBot ( обсуждение ) 04:21, 4 июля 2008 (UTC) [ ответить ]

Я пошел дальше и изменил название, поскольку: «Плотность» алкогольного напитка — это термин, который не ограничивается пивоварением. Он применим ко всем алкогольным напиткам. Хотя потребители видят этот термин только в отношении пива, пивовары (должны) знать, что он относится к удельной плотности напитка, характеристике, измеримой для всех напитков. Fuzzform ( обсуждение ) 06:13, 1 октября 2008 (UTC) [ ответить ]

Конечная плотность не может быть выражена как °P, вместо этого она должна быть %mas. Шкала Платона применяется только к суслу (= сахарам), а не к (молодому) пиву, поскольку оно содержит алкоголь. НЕПРАВИЛЬНО! ПЛОТНОСТЬ ПИВА МОЖЕТ БЫТЬ ИЗМЕРЕНА КАК SG ИЛИ PLATO В ПИВЕ ЭТО ПОКАЗАНИЕ ПЛАТО ВЫРАЖЕНО КАК КАЖУЩАЯСЯ ВЫДЕРЖКА (ДА, Я КРИЧУ) — Предыдущий неподписанный комментарий добавлен 78.148.80.59 (обсуждение) 12:03, 15 июня 2016 (UTC) [ ответить ]

В статье "Plato" есть пара ссылок на формулы и таблицы, но статья Plato была выпотрошена из этого материала и включена в другую, "Beer Measurement", которая содержит многочисленные ошибки. Статья Brix все еще содержит формулу преобразования ASBC SG в Plato и была бы лучшим местом для направления читателей в этом месте. —Предыдущий неподписанный комментарий добавлен 98.169.64.210 ( обсуждение ) 19:05, 7 сентября 2010 (UTC) [ ответить ]

«Люди обычно называют дрожжи высокой плотности, используемые для увеличения удельного веса алкогольных напитков, «чудо-дрожжами». Что? Дрожжи, которые увеличивают удельный вес? Что-то здесь не так... Может быть, это относится к штаммам с высокой устойчивостью к алкоголю, которые его уменьшают, а не увеличивают? — Предыдущий неподписанный комментарий добавлен 213.67.164.75 (обсуждение) 15:54, 24 июля 2016 (UTC) [ ответить ]