Сушки
 | |
| Тип | Сладкий хлеб |
|---|---|
| Ассоциированная кухня | Русский , украинский , белорусский , литовский |
| Основные ингредиенты | Мука , яйца , сахар |
Сушки (ед. ч. sushka ; су́шки , IPA: [ˈsuʂkʲɪ] , мн. ч.; су́шка , IPA: [ˈsuʂkɐ] , ед. ч.) — традиционные восточноевропейские маленькие, хрустящие, слегка сладкие хлебные колечки, которые едят на десерт, обычно с чаем или кофе. [1]
Слово «сушка » имеет общий корень с русским глаголом « сушить ».
Типичные ингредиенты: мука , яйца , вода и соль, которые смешиваются в плотное тесто. Затем его разрезают и раскатывают на тонкие полоски толщиной около половины сантиметра, которые формируют в кольца, недолго варят в кипящей сахарной воде, затем выпекают в духовке. [2] Кольца обычно имеют размер от 3 до 5 см. Сушки иногда посыпают маком .
Традиционно сушки нанизывали на веревку для продажи на улице или на региональных рынках. В настоящее время фасованные сушки промышленного производства продаются в продуктовых магазинах по всему бывшему Советскому Союзу . В других странах фасованные сушки можно найти на рынках, где продают русские продукты.
Похожие продукты и общие названия
Сушки относятся к классу восточноевропейских кольцевых хлебных изделий, которые перед выпечкой недолго кипятят. Белорусские и русские баранки больше и мягче, но все еще довольно плотные, так что их часто макают в чай, как сушки. Украинские бублики и польские obwarzanki krakowski еще больше и мягче, но не такие мягкие, как еврейские бублики . Все такие изделия также обычно называют бубликами в русском и украинском языках. В качестве альтернативы их называют обобщенно баранками в русском языке, обаринками в украинском языке и абаранками в белорусском языке. «Изделия типа баранки» (русский: бараночные изделия , романизированный : бараночные изделия ) — это формальное обозначение класса продуктов. [1] Bublitchki , уменьшительное от bubliki, иногда используется для обозначения небольших по размеру изделий этого класса, в частности, сушек.
Таралли — это похожие на итальянские хлебные кольца.
- Бублик, баранка и сушка
- Сушки с маком
.jpg/1280px-Bublik,_baranka,_sushka_(2).jpg)
.jpg){kind=link}
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab "Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013". 2013 . Проверено 24 февраля 2019 г.( "Прокатки кольцевые. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013"). Евро-Азиатский совет по стандартизации, метрологии и сертификации. 2013.
{{cite journal}}: Цитировать журнал требует|journal=( помощь ) ) - ^ Рецепты Бублика и Сушек (на русском языке)
