Сью Конли
Сью Конли является соучредителем Cowgirl Creamery вместе с Пегги Смит . [1]
Обе женщины считаются катализаторами развития ремесленной сырной промышленности Северной Калифорнии. [2] В 2006 году вместе со Смит она получила премию Джеймса Бирда за «значительные и устойчивые достижения и вклад в индустрию продуктов питания и напитков на протяжении десяти или более лет». [3]
Ранний период жизни
Конли родилась в Вашингтоне, округ Колумбия , где ее дедушка управлял кафетерием Sholl's Colonial. [4] Она училась в Университете Теннесси , где познакомилась со Смитом. [5]
Работа
Переехав в район залива Сан-Франциско в 1976 году, Конли работала в ресторанах, прежде чем стать соучредителем Bette's Oceanview Diner. [6] После продажи своих акций в Bette's Oceanview Diner она стала соучредителем Tomales Bay Foods, дистрибьютора и продавца продуктов питания, произведенных в West Marin, и Cowgirl Creamery, производителя и дистрибьютора ремесленного сыра, вместе со Смит. [7] Конли считает, что ее поездки в Европу, а также работа Пегги Смит в Chez Panisse усилили их интерес к региональному ремесленному производству продуктов питания. [8]
По словам Конли, они основали сыродельческую компанию как способ создания продукта, который демонстрировал бы органическое молоко, производимое Альбертом Штраусом на ферме Straus Family Creamery : «Мы увидели необходимость продемонстрировать органическое молоко отличного качества. Фермерская экономика не могла выжить в том состоянии, в котором она находилась, поэтому мы увидели необходимость сохранения земель в сельском хозяйстве». [9]
Конли является членом Гильдии ремесленников-сыроделов Калифорнии. Со Смитом она написала книгу Cowgirl Creamery Cookers . [10]
В 2016 году Конли и Смит продали Cowgirl Creamery швейцарской молочной компании Emmi . [11]
Библиография
- Смит, П.; Конли, С.; Гамильтон, Х. (2013). Повара Cowgirl Creamery. Chronicle Books LLC. ISBN 978-1-4521-2632-6. Получено 18 сентября 2018 г. .
Ссылки
- ^ "Интервью: основательница Cowgirl Creamery Сью Конли". Food GPS . 1 ноября 2010 г. Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ "Продажа Cowgirl Creamery включает в себя Marin outlet". Архивировано из оригинала 27 октября 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ "Номинанты на премию Фонда Джеймса Бирда 2006 года на StarChefs.com". starefs.com . Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 г. . Получено 10 ноября 2017 г. .
- ^ "Сью Конли". Лексикон еды . Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ «Как создать культуру: познакомьтесь с основателями Cowgirl Creamery». The Bold Italic . 18 апреля 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ "Cowgirl Creamery: Two Women at the Top of Their Game". 13 февраля 2013 г. Архивировано из оригинала 2 мая 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ "Женщины в бизнесе 2014: Сью Конли и Пегги Смит, Cowgirl Creamery и Tomales Bay Foods". The North Bay Business Journal . 23 июня 2014 г. Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ Холбрук, Стетт (14 марта 2012 г.). «Praise Cheeses». North Bay Bohemian . Архивировано из оригинала 11 ноября 2017 г. Получено 10 ноября 2017 г.
- ^ "Интервью: владельцы Cowgirl Creamery Сью Конли и Пегги Смит | PBS Food". PBS Food . 2 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 18 апреля 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
- ^ Доннелли, К.; Келер, М. (2016). Оксфордский компаньон по сыру. Oxford Companions. Oxford University Press. стр. 300. ISBN 978-0-19-933090-4. Получено 18 сентября 2018 г. .
- ^ "Продажа Cowgirl Creamery включает в себя Marin outlet". Архивировано из оригинала 27 октября 2017 г. Получено 28 апреля 2017 г.
