колбаса Лорн

Колбаса Лорна , также известная как квадратная колбаса , плоская колбаса или ломтик , является традиционным шотландским продуктом питания, приготовленным из рубленого мяса , сухарей и специй. ^[1] Хотя колбаса и называется колбасой , оболочка не используется для удержания мяса в форме, поэтому ее обычно подают в виде квадратных ломтиков из сформированного блока. Это распространенный компонент традиционного шотландского завтрака .

Считается, что колбаса названа в честь региона Лорн в Аргайле ; ^[2] реклама «колбасы Лорн» была найдена в газетах еще в 1892 году. ^{[3] [4] [5]} Это было задолго до того, как комик Томми Лорн , в честь которого, как говорят, названа колбаса, стал широко известен: он родился в 1890 году. ^{[6] [7]}

Точное происхождение колбасы Лорна остается неясным. Ее часто едят в шотландском варианте полного завтрака или в булочке для завтрака . Колбаса также имеет подходящий размер, чтобы сделать сэндвич, используя ломтик от простой буханки хлеба, разрезанной пополам. ^[2]

Мясо для колбасы ( говядина , свинина или, как правило, их комбинация) измельчается с сухарями и специями , укладывается в прямоугольную банку с поперечным сечением около десяти квадратных сантиметров (четырех дюймов) и нарезается ломтиками толщиной около одного сантиметра (полдюйма) перед приготовлением. ^[8] У квадратной колбасы нет оболочки, в отличие от традиционных колбас, и ее нужно плотно укладывать в форму, чтобы она держалась вместе; ломтики часто не совсем квадратные. ^[2]

Иногда в середине блюда размещают кусок кровяной колбасы или хаггиса без оболочки , как в праздничном пироге .

• Список колбас
• Сосиска на завтрак
• Скрапл
• Гетта