Сабле (печенье)

Сабле
	Сабле с сыром пармезан и зеленым перцем
Тип	Печенье
Место происхождения	Франция
Регион или штат	Кан , Нормандия
Основные ингредиенты	Песочное печенье
	Медиа: Сабле;

Французское песочное печенье

Сабле — французское круглое песочное печенье , которое, возможно, родом из Сабле-сюр-Сарт в департаменте Сарт . ^[1]

История

Согласно письмам маркизы де Севинье , печенье, возможно, впервые было создано в Сабле-сюр-Сарт в 1670 году. ^[1]

Французское слово sablé означает «песчаный», ^[2] грубый эквивалент английского « хлебные крошки ». Обычно пекарь начинает процесс с того, что втирает холодное масло в муку и сахар, чтобы сформировать частицы теста, пока текстура не станет похожа на хлебные крошки или песок. ^[3]

Рецепт

Среди самых известных рецептов сабле — рецепты Ла Матушки Пуляр , а также печенье Сен-Мишеля и Понт-Авена .

Сабле можно приправить миндалем , лимоном , пармезаном , зеленым перцем или апельсиновой цедрой .

Смотрите также

Ссылки

^ аб Ист, Джордж (3 января 2012 г.). Французские впечатления Долина Луары. Публикации ла Пюс. ISBN 9780956269171.
^ Хербст, СТ (1987). Радость печенья. Barron's. стр. 51. ISBN 978-0-8120-5839-0. Получено 20 июня 2017 г. .
^ Москин, Джулия (7 ноября 2004 г.). «Мастер печенья». The New York Times . Получено 30 августа 2018 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Сабле, на Викискладе?

Эта статья о французском десерте — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[b-1] аб Ист, Джордж (3 января 2012 г.). Французские впечатления Долина Луары. Публикации ла Пюс. ISBN 9780956269171.

[2] Хербст, СТ (1987). Радость печенья. Barron's. стр. 51. ISBN 978-0-8120-5839-0. Получено 20 июня 2017 г. .

[3] Москин, Джулия (7 ноября 2004 г.). «Мастер печенья». The New York Times . Получено 30 августа 2018 г.