Митмита
 Ингредиенты для митмиты, частично измельченные в ступке пестиком | |
| Тип | Специи |
|---|---|
| Место происхождения | Эфиопия |
| Основные ингредиенты | Пири-пири , эфиопский кардамон , гвоздика , соль |
Митмита ( амхарский : ሚጥሚጣ , IPA: [mitʼmitʼa] ) — порошкообразная приправа, используемая в Эфиопии . Она оранжево-красного цвета и содержит молотый африканский перец чили «птичий глаз» , эфиопский кардамон (корерима), гвоздику и соль . [1] Иногда в нее добавляют другие специи, включая корицу , тмин и имбирь .
Смесь используется для приправы сырого блюда из говядины kitfo , а также может быть посыпана ful medames ( конские бобы ). Кроме того, mitmita может быть представлена в качестве приправы и посыпана на другие блюда или выложена на кусочек injera , так что кусочки можно слегка обмакнуть в нее. Обычно ее готовят из острых перцев, которые сильнее тех, которые используются в berbere, другой основной специи в эфиопской кухне .
Смотрите также
- Бербере , еще одна эфиопская смесь специй
Ссылки
- ^ Месфин, DJ Экзотическая эфиопская кулинария (2006): 20. Фолс-Черч, Вирджиния: Предприятия по производству эфиопских кулинарных книг
 | Эта статья о эфиопской кухне является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья о смеси специй — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
