Додо икире
Dodo Ikire —традиционный деликатес народа йоруба из Икире в штате Осун , Нигерия. [1] [2] Первоначально его готовили из остатков бананов , но сегодня люди готовят его из свежих ингредиентов: перезрелых бананов, перца, масла и соли. Dodo Ikire черного цвета и имеет круглую или коническую форму.
Плантан или кулинарный банан , очищенный, нарезанный ломтиками и обжаренный во фритюре, на языке йоруба называется «додо ».
Легенда гласит, что Додо Икире был создан в качестве эксперимента пожилой женщиной из города под названием Икире. [3] Икире — город в юго-западной части Нигерии между городами Ибадан и Иле-Ифе в штате Осун . У этой старой женщины не осталось никакой еды, кроме перезрелых бананов, которые она обычно выбрасывала бы в мусорное ведро, но она решила размять все это с солью и перцем и обжарить во фритюре на пальмовом масле . [4] Она съела его, насладилась им и решила приготовить еще и поделиться с соседями. [5]
В результате получилось то, что сейчас известно как Dodo Ikire, названное в честь города, откуда оно произошло. Продается в основном в юго-западной части Нигерии.
Ссылки
- ^ "Dodo Ikire And Its Economic Value". Официальный сайт штата Осун . 2016-03-10. Архивировано из оригинала 2016-10-11 . Получено 2016-10-01 .
- ^ "Dodo ikire Recipe by Da-Princess Kitchen Culinary Concept(Chef DPK)". Cookpad . Получено 2022-06-01 .
- ^ "Официальный сайт штата Икире - Осун". 2013-03-10 . Получено 2023-05-27 .
- ^ "Как приготовить Додо Икире". The Guardian Nigeria News . 2017-11-14 . Получено 2023-05-27 .
- ^ "Dodo Ikire: городской подорожниковый деликатес для автомобилистов и путешественников". Tribune Online . 2017-08-29 . Получено 2022-06-01 .
Внешние ссылки
- Додо Икире на food.com
- Додо Икире о K's Cuisine
