Тип | Кондитерские изделия |
---|---|
Место происхождения | Иран |
Регион или штат | Исфахан |
Основные ингредиенты |
Сохан асали ( перс . سوهان عسلی , романизировано : sohān-e asali ; от sohan , шафрановая ириска, и asal , букв. « мёд » ) — вид иранских кондитерских изделий, происходящих из Исфахана , Иран. [1] [2] Он изготавливается из мёда , сахара , шафрана , миндаля , фисташек и других орехов . [3] [2]
Он похож на твердую ириску, будучи хрупким и распадаясь на осколки. Он отличается от более распространенных кондитерских изделий из города Кум ( sohān-e-Qomi ), поскольку в нем не используется пшеница и гораздо меньше масла и масла. Это делает его менее коротким и способным сохранять свою структуру, тогда как sohān-e-Qomi может рассыпаться в порошок при сильном нажатии.
Сохан Асали в персидских викибуках