Синхронизация
 Синкронизада, приготовленная из ветчины, сыра Оахака, с сальсой и пико де галло. | |
| Курс | Обед , перекус |
|---|---|
| Место происхождения | Мексика |
| Температура подачи | Теплый |
| Основные ингредиенты | Ветчина , сыр , лепешки |
Quesadilla sincronizada ( испанское произношение: [kesaˈðiʝa siŋkɾoniˈsaða] , «синхронизированная кесадилья») — это сэндвич на основе мучной лепешки [1], приготовленный путем помещения ветчины [2] , овощей (таких как помидоры, лук и т. д.) и порции сыра Оахака (или любого вида сыра) между двумя мучными лепешками [3] . Затем их жарят на гриле или даже слегка обжаривают до тех пор, пока сыр не расплавится, а лепешки не станут хрустящими, разрезают пополам или на дольки и подают, как правило, с сальсой и пико де галло , авокадо или гуакамоле сверху.
Их часто путают с простыми кесадильями из-за их сходства с «кесадильями», которые продаются в Мексике [4] (американские кесадильи обычно готовятся из мучных лепешек, а не из масы, как в мексиканском стиле). Однако следует отметить, что, несмотря на то, что они выглядят почти так же, как кесадилья, они считаются [ кем? ] отдельным блюдом. Главное отличие настоящей кесадильи от синкронизадас заключается в обязательном включении в блюдо ветчины и основного ингредиента, используемого для приготовления тортильи ( пшеничная мука вместо кукурузной , маса харина ). [5] Кесадилья готовится из одной сложенной и наполненной мучной лепешки, в то время как синкронизада готовится как сэндвич.
Ингредиенты могут варьироваться между сыром Оахака, сыром Манчего и различными видами ветчины. Синкронизада иногда употребляется отдельно, но в большинстве регионов Мексики принято добавлять региональную сметану , сальсу или гуакамоле в качестве начинки для придания более насыщенного вкуса. сыр, говяжье мясо фахитас и авокадо и сыр Монтерей Джек вместо традиционного оахакского.
Синкронизадас обычно употребляют вечером, как компонент легкой мериенды . [6]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Мария Елена Куэрво-Лоренс, (1989) «Мексиканская кухня Марии Елены: настоящие мексиканские блюда, приготовленные легко», стр:146
- ^ "Sincronizadas - Receta Auténtica Mexicana" .
- ^ "Это кесадилья или синкронизада? Как определить, в теории". 10 марта 2014 г. Получено 24 апреля 2017 г.
- ^ Райхлен, Стивен (1998). Салют и сезон: 200 рецептов деликатесов из кухни мамы: все бахас в грасе, соль и холестерин! (на испанском языке). Родейл. п. 246. ИСБН 978-0-87596-474-4. Получено 11.03.2011 .
- ^ Луис Пейнадо, Мэрилин Пейнадо (1992), «Бьенвенидос на нашей кухне: настоящая мексиканская кухня», Pelican Publishing Company, стр: 66
- ^ Альбала, Кен (2011). Энциклопедия пищевых культур мира (т. 2-е изд.). Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд. С. 222. ISBN 9780313376276.
Внешние ссылки
 | Эта статья о мексиканской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
