Ширрифф
Канадский производитель продуктов питания

Shirriff — торговая марка нескольких продуктов питания, первоначально произведенных прекратившей свое существование семейной компанией по производству продуктов питания Shirriff в Торонто , Онтарио , Канада .

В 1880-х годах Фрэнсис Ширрифф основал компанию по производству пищевых экстрактов.

Компания продолжила разработку линейки продуктов питания, включая мармелады, десертные топпинги, а также смеси для желе и пудингов.

Компания оставалась семейным бизнесом до 1950-х годов, когда она была продана владельцу сети Dominion Stores. Позже фирма была куплена Kelloggs of Canada. В 1988 и 1992 годах Kelloggs продала свои акции. Многие из продуктов бренда Shirriff все еще производятся, хотя теперь уже другими компаниями: The JM Smucker Company , Lipton Teas and Infusions и Dr. Oetker . Самым известным продуктом компании, вероятно, был ее «Good Morning Marmalade», самый продаваемый мармелад в Канаде. [1]

Фрэнсис Ширрифф также был одним из основателей компании Niagara Falls Wine Company, позже известной как Bright's and Vincor International.

История

Фрэнсис Адам Ширрифф родился в Хантингдоне, Квебек , в семье шотландского эмигранта-врача Фрэнсиса Уокера Ширриффа и Анны Макнидер. [2] Он переехал в Торонто в 1872 году в возрасте 24 лет и начал работать в бакалейном бизнесе. [2] В 1874 году Ширрифф основал компанию Niagara Falls Wine Company вместе с Томасом Г. Брайтом. [2]

В 1883 году Ширрифф основал свой собственный бизнес, Imperial Extract Company, которая продавала эфирные масла и ароматические экстракты, [1] положив начало долгой карьере в производстве продуктов питания. Компания выставлялась на Промышленной выставке в Торонто в 1885 году. Их экспонат был описан Canadian Pharmaceutical Journal как «Один из самых красивых экспонатов» и «Эта фирма сделала специализацию на фруктовых и ароматических экстрактах, а также уделяет значительное внимание парфюмерии, из чего они сделали прекрасную выставку». [3] Адрес компании в городском справочнике 1886 года был 48 Colborne Street, указанный для эфирных масел и парфюмерии. [4] Компания выиграла Бронзовую медаль за свою экспозицию на выставке 1887 года и представила новый продукт — лимонный сок. [5]

Брайт и Ширрифф переехали в Ниагарский водопад, чтобы сосредоточиться на винном бизнесе, [6] в то время как Imperial Extract Co. продолжила свою деятельность в Торонто. В 1889 году компания была зарегистрирована по адресу 49 Front Street East, разделяя пространство с Bright, занимающейся эфирными маслами, ароматизаторами и разрыхлителем. [7] Сыновья Ширриффа, Колин, Фрэнсис и Уильям присоединились к бизнесу в последующие десятилетия. [8] Компания переехала по адресу 54 Colborne, разделяя пространство с Bright и Niagara Falls Wine Company. [9]

В 1903 году Shirriff впервые изготовила мармелад. [10] В 1905 году она представила свои мармелады на стенде на Pure Food Show в Massey Hall . Toronto Daily Star сообщила: «Одним из самых изысканно оформленных стендов в зале является стенд Shirriffs с мармеладами и ароматизаторами. Публика приглашается попробовать восхитительный тертый апельсиновый мармелад, подаваемый с вафлями для приема гостей. Множество людей воспользовались приглашением вчера днем, и выражения одобрения были частыми. Он абсолютно чистый, не содержит ничего, кроме лучших фруктов и гранулированного сахара». [11] Компания также показала свои желейные порошки и ароматизаторы. [11]

К 1909 году компания была достаточно процветающей, чтобы построить собственную фабрику по адресу 8–12 Matilda Street на Steiner (теперь Carroll) Street, к северу от Queen Street East в Торонто. [12] Здание, спроектированное архитектором Чарльзом Гербертом Эктоном Бондом из Bond & Smith [13], было построено за 20 000 долларов. [8] На фабрике размещались как производственная линия Shirriff, так и Niagara Falls Wine Company. [8] В 1911 году Shirriffs продали свою долю в Niagara Falls Wine Company. Томас Брайт также продал ее в 1933 году. [8]

В юности натуралист Чарльз Сауриоль работал на фабрике Ширриффа после школы и летом. Сауриоль писал о своем опыте:

В Shirriffs я узнал много нового о севильских апельсинах, а также о том, как делаются порошки для желе... В те дни мы ели много желе дома. Каждую пятницу сотрудникам предоставлялась возможность купить пятифунтовые поврежденные банки мармелада по выгодным ценам ниже доллара, и многие банки я приносил домой. Shirriffs были очень добры ко мне, и Уилл, старший партнер, часто останавливался, чтобы поболтать со мной.

—  Чарльз Сауриол в Архивах Торонто, Фонд Чарльза Сауриола, Ящик 123286-4, Серия 107, Файл 26 [14]
Реклама, изображающая Ширрифа, находящего источник рецепта

В 1920-х годах Shirriff рекламировался в газетах по всей стране, описывая свои мармелады как нечто традиционное, кустарное и, прежде всего, подлинно шотландское. [15] Реклама в Ottawa Citizen за 1929 год имела следующий текст:

Во время поездки в Шотландию много лет назад Фрэнсис А. Ширрифф остановился в старом шотландском хостеле, славящемся своей хорошей едой. Там подавали необыкновенно вкусный мармелад. Спросив у хозяина гостиницы, он узнал, что его сделал мастер-мармеладщик, чье имя было известно по всей Шотландии. Его редкий старый рецепт искали многие, но его секреты были известны только ему. Это было наследие, передаваемое от отца к сыну. «Несомненно, это лакомство для канадцев», — подумал мистер Ширрифф, и с этой мыслью он предложил купить рецепт. В конце концов, цена была согласована, и рецепт стал его. Вот как он попал в Канаду. Вот почему теперь вы можете наслаждаться сочным, полным вкуса мармеладом, таким же, как был сделан в том старом шотландском магазине много лет назад — из того «Редкого старого шотландского рецепта

—  Гражданин Оттавы [16]

В то время Ширрифф продавал три вида мармелада: Seville Orange, Shredded Orange и Pineapple. Цены варьировались от 12-унциевой банки за 25 центов до четырех фунтов за 55 центов. [16]

В 1927 году Ширрифф представил «Flavour Bud» — растворимую капсулу с экстрактом для приготовления желе. Ширрифф представил бренд продуктов «Lushus» с использованием «Flavour Bud». [10] В 1930 году Ширрифф представил свой мармелад «Good Morning» — рецепт из трех цитрусовых: апельсинов, грейпфрутов и лимонов.

Фрэнсис Ширрифф-старший умер в 1944 году в возрасте 97 лет, [2] и компания перешла к его сыновьям. В 1947 году к компании присоединился его внук Уильям Дэвид (Дэвид), сын Уильяма. В юности он работал в компании, в том числе на стенде Ширрифф на Канадской национальной выставке. [15] Дэвид воевал в Италии во время Второй мировой войны и в 1947 году вошел в семейный бизнес в качестве менеджера. [1]

К 1953 году, 70-летию компании, Дэвид Ширрифф поднялся в бизнесе, чтобы взять на себя управление подразделением джемов. [15] Ширриффы решили продать компанию Дж. Уильяму Хорси, президенту сети супермаркетов Dominion . «Его отец умер, а его дяди были пожилыми и устали от требований бизнеса, поэтому настало время продать». [1] Хорси попросил его остаться и управлять новой компанией, известной как Shirriff-Horsey. [1] В 1956 году компания, по оценкам, занимала треть рынка мармелада, экстрактов и желейного порошка в Канаде. [10]

Shirriff-Horsey объединилась с Salada Tea в июне 1957 года. В результате слияния была создана крупная многонациональная продовольственная компания. Она была описана как «международная продовольственная организация, производящая и перерабатывающая разнообразные продукты в шести городах в трех странах», включая завод на Ямайке . [17] В 1958 году компания приобрела компанию по производству десертов « Junket » и ее фабрику в Литл-Фолс, штат Нью-Йорк. [18] В 1962 году название компании было изменено на Salada Foods. [18]

В течение нескольких лет, начиная с 1950-х годов, Shirriff Salada раздавала монеты с изображениями хоккеистов Национальной хоккейной лиги в своих пищевых упаковках. Сначала эти монеты были сделаны из металла, но в 1960-х годах компания перешла на пластиковые монеты. [19] Сегодня их покупают и продают как предметы коллекционирования. [19] Компания также представила хоккейные карточки и коллекционные карточки с бейсболистами в своих упаковках.

В 1965 году Дэвид Ширрифф покинул компанию, тем самым положив конец 82-летней связи семьи Ширрифф с компанией. [1] Хорси продал компанию канадской компании по производству хлопьев Kellogg's в 1969 году . [18] В 1988 году Kellogg Salada продала топпинги для мороженого, джемы и мармелады Shirriff американской компании JM Smucker Company. [20] Американские активы Salada и Junket были проданы Redco Foods, Inc. [18] , а канадские активы — Unilever Ltd. В 1992 году Kellogg продала оставшиеся принадлежавшие ей бренды Shirriff (начинки для пирогов и картофель быстрого приготовления) немецкой компании Dr. Oetker Ltd. [21]

Дэвид Ширрифф занялся пластиковым бизнесом после ухода из Salada Foods. Он также купил Crown Inn, гостиницу эпохи 1200-х годов в Чиддингфолде , Англия . Он продал пластиковый бизнес в 1992 году и вышел на пенсию. Он умер в 2008 году в отделении для ветеранов больницы Sunnybrook в Торонто. [1] У него остались Элизабет, его жена, с которой он прожил 60 лет, их дети Билл, Марта и Джуди, его сестра Кэтрин и четверо внуков. [1]

Фабрика Shirriff на улице Матильда-стрит все еще стоит и используется другими предприятиями. Мармелад Shirriff's Good Morning производится компанией JM Smuckers в Соединенных Штатах и ​​продается как чистый мармелад Shirriff's. [22] Доктор Эткер продолжает производить продукцию Shirriff на своей фабрике в Миссиссоге , Онтарио, Канада.

Продукция

  • разрыхлитель [7]
  • эфирные масла [7]
  • экстракты вкуса [7]
  • начинки для мороженого
  • желейные порошки
  • мармелады
  • фарш [12]
  • начинки для пирогов
  • смеси для пудинга
  • картофельные чипсы
  • картофельное пюре быстрого приготовления

Примечания

  1. ^ abcdefgh Эббейт, Гей (1 декабря 2008 г.). «Дэвид Ширрифф, 86: армейский офицер и бизнесмен». The Globe and Mail .
  2. ^ abcd "Умер в возрасте 97 лет - Подробности". Публичная библиотека Ниагарского водопада.
  3. ^ Shuttleworth, EB, ред. (1885). «Химическая секция на промышленной выставке». Canadian Pharmaceutical Journal . 19 1885–86 (3 октября 1885 г.). Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио: 32.
  4. ^ RL Polk & Co (1886). "Справочник города Торонто" (PDF) . Публичная библиотека Торонто (pdf). стр. 4, 899, 933.
  5. ^ Shuttleworth, EB, ред. (1888). «Химическая секция на Объединенной выставке доминиона и промышленности». Canadian Pharmaceutical Journal . 21, 1887–1888 (3 октября 1887 г.). Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио: 30.
  6. ^ "Цифровой репозиторий Университета Брока". Университет Брока.
  7. ^ abcd RL Polk & Co (1889). Справочник города Торонто (PDF) (pdf). стр. 117, 736 – через Публичную библиотеку Торонто.
  8. ^ abcd Hood 2012, стр. 9.
  9. ^ Might's Directories Ltd. (1903). Toronto City Directory (PDF) (pdf). стр. 121, 543 – через Публичную библиотеку Торонто.
  10. ^ abc "Исследования продуктов питания". The Globe and Mail . 19 ноября 1956 г. стр. 32.
  11. ^ ab «Привлекательные экспонаты на выставке Pure Food». Toronto Daily Star . 6 апреля 1905 г. стр. 4.
  12. ^ ab Might's Directories Ltd. (1911). Toronto City Directory (PDF) . стр. 223. Получено 24 октября 2016 г. – через Публичную библиотеку Торонто.
  13. ^ "Бонд, Чарльз Герберт Актон" . Получено 22 октября 2016 г. .
  14. ^ Сауриоль, Чарльз (1980). Воспоминания о детстве . стр. Глава 6, стр. 2.
  15. ^ abc Hood 2012, стр. 10.
  16. ^ ab "Реклама мармеладов Shirriff's". Гражданин Оттавы . 15 октября 1929 г. с. 17.
  17. ^ «Слияние компаний Shirriff-Horsey и Salada Tea создает огромную компанию». Lakeland Ledger . 30 июня 1957 г. стр. 2D.
  18. ^ abcd "История". Redco Foods . Получено 22 октября 2016 г.
  19. ^ ab Stephenson, Ron (28 апреля 2014 г.). «Кусочек небес Листа». Waterloo Region Record . стр. A1.
  20. ↑ Коулсон, Сандра (6 января 1988 г.). «Kellogg Salada продает бренд продукта американской фирме». The Globe and Mail .
  21. ↑ Эванс, Марк (25 марта 1992 г.). «Шеррифф разгружен: Kellogg Canada продает продовольственное подразделение». National Post . стр. 12.
  22. ^ За упаковку продукта.

Ссылки

  • Худ, Сара Б. (апрель 2012 г.). «Сага о Ширриффе: история династии производителей мармелада из Торонто» (PDF) . Кулинарные хроники: Информационный бюллетень кулинарных историков Канады (70): 9–11.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Shirriff&oldid=1235206299"