Шейла Лукинс

Американский повар и кулинарный писатель

Шейла Лукинс (18 ноября 1942 г. — 30 августа 2009 г.) — американский повар и кулинарный писатель . Наибольшую известность она получила как соавтор, совместно с Джули Россо , серии кулинарных книг «Серебряный палет» и «Новая базовая кулинарная книга» , очень популярного набора кулинарных руководств, которые познакомили многих американцев со средиземноморскими и восточноевропейскими кулинарными приемами и ингредиентами и популяризировали среди американцев более богатый и очень смело приправленный стиль приготовления блюд, резко контрастирующий с движениями за здоровое питание 1970-х годов. Вместе их книги были проданы тиражом более семи миллионов экземпляров.

Она также была соучредителем и владелицей популярного магазина деликатесов Silver Palate в Нью-Йорке и в течение 23 лет работала редактором раздела «Рецепты» и обозревателем журнала Parade (ранее эту должность занимала Джулия Чайлд) .

Ранняя жизнь и образование

Родилась Шейла Гейл Блок в Филадельфии в 1942 году, выросла в Норволке и Уэстпорте, штат Коннектикут . [1] [2] Она изучала искусство в Школе искусств Тайлера , Школе визуальных искусств и Нью-Йоркском университете , где получила степень бакалавра с отличием в области художественного образования. [2] После окончания университета она посещала Le Cordon Bleu в Лондоне , Англия , работая в сфере графического дизайна. [2] Ее кулинарное образование продолжилось во Франции, где она работала вместе с шеф-поварами, удостоенными звезд Мишлен, в Бордо . [1]

Карьера

Когда они с мужем вернулись в Нью-Йорк, она открыла кейтеринговый бизнес под названием The Other Woman и специализировалась на смелых средиземноморских и восточноевропейских вкусах, которые в то время были незнакомы многим американцам. [2] [3] [4] Джули Россо наняла ее на работу в сфере общественного питания. [2] [4] В 1977 году она и Россо открыли и управляли магазином деликатесов на углу Columbus Avenue и 73rd Street в Нью-Йорке под названием The Silver Palate. [1] [2] Этот магазин, наряду с другими подобными магазинами той эпохи, такими как Dean & DeLuca , Oakville Grocery и Jamail's, считается создателем и популяризатором области высококлассных готовых блюд, иногда называемых «кухней на вынос». [3] [5]

В 1980-х годах она и Россо написали, совместно с Майклом Маклафлином , кулинарную книгу The Silver Palate Cookbook , которая побила рекорды кулинарных книг, продав 250 000 экземпляров в первый год, и по состоянию на 2009 год разошлась тиражом в 2,5 миллиона экземпляров, за ней последовали The Silver Palate Good Times Cookbook и другие. [1] Лукинс рисовала иллюстрации для всех кулинарных книг Silver Palate и своих сольных кулинарных книг. [1] Оригинальная кулинарная книга содержала фирменный рецепт Лукинс, Chicken Marbella, и, по данным Parade, на момент смерти Лукинс входила в десятку самых продаваемых кулинарных книг всех времен. [6] Считается, что кулинарные книги Silver Palate повлияли на тенденцию 1980-х годов, когда американцы среднего класса относились к кулинарии как к хобби, и широко признаны за изменение того, как американцы готовят. [4] [1] [5]

В 1986 году она и Россо стали преемниками Джулии Чайлд , разделив должность редактора раздела еды в Parade ; после 1991 года Лукинс занимал эту должность единолично до 1999 года. [2] [7] [6] После 11 лет совместной работы Россо и Лукинс расстались в начале 1990-х годов из-за широко освещавшейся в прессе вражды. [1] [8]

Магазин Silver Palate, проданный новым владельцам в 1988 году, [2] закрылся в 1993 году, [1] хотя бренд соусов и приправ под его именем продолжал продаваться по состоянию на 2024 год. [9] В этот период Лукинс опубликовала свою собственную успешную серию книг, включая « All Round the World Cookbook» Шейлы Лукинс и «Celebrate!». В 2007 году она воссоединилась с Россо, чтобы опубликовать новое издание « The Silver Palate Cookbook» , приуроченное к 25-летию . [7] В совокупности кулинарные книги Лукинс и те, которые она написала вместе с Россо, были проданы тиражом в 7 миллионов экземпляров к 2009 году. [1]

Признание

Ее кулинарная книга 1986 года с Россо, The Silver Palate Good Times Cookbook , получила премию Джеймса Бирда. [10] В 1992 году их кулинарная книга The Silver Palate Cookbook была включена в Зал славы кулинарных книг. [10] В 1992 году Лакинс была включена в Who's Who of Food & Beverage in America [10] [11] и в 1995 году была названа «легендой американской кухни» Фондом Бирда. [6] В 1998 году кулинарная книга США Лакинса была номинирована на премию Бирда. [10]

Личная жизнь

В декабре 1991 года она перенесла кровоизлияние в мозг из-за «ягодной» аневризмы, которая парализовала большую часть ее левой стороны и едва не унесла ее жизнь. [12] [2] Некоторые последствия сохранялись до конца ее жизни, но она смогла достаточно восстановиться, чтобы возобновить свою работу в Parade и продолжить писать книги. [12]

Она много лет была замужем за Ричардом Лакинсом, экспертом по системам безопасности, от которого у нее было две дочери, Аннабель и Молли. После продажи магазина Лакинс жила и работала в своей квартире в The Dakota . [1] [2] [7] В июне 2009 года в возрасте 66 лет у нее диагностировали рак мозга . Она умерла 30 августа 2009 года у себя дома на Манхэттене , в окружении детей. [1]

Книги

с Джули Россо

  • Кулинарная книга «Серебряный Палат» , 1982 (Включена в Зал славы кулинарных книг в 1992 году) [10]
  • Кулинарная книга Silver Palate Good Times , 1984 (Лауреат премии Джеймса Бирда в категории «Развлечения» в 1986 году) [10]
  • Новая кулинарная книга «Основы» , 1989 г.
  • Десерты «Серебряный вкус» , 1995

Шейла Лукинс

  • «Кулинарная книга всех блюд мира» Шейлы Лукинс , 1994 г.
  • Поваренная книга США , 1997
  • Празднуйте!, 2003
  • Десять: все блюда, которые мы любим, и десять идеальных рецептов для каждого из них , 2008

Ссылки

  1. ^ abcdefghijk Москин, Джулия. «Шейла Лукинс, 66, умирает; пробужденные вкусовые рецепторы», The New York Times , 30 августа 2009 г. Доступ получен 31 августа 2009 г.
  2. ^ abcdefghij Витчел, Алекс (1997-07-23). ​​«Только на кухне нет разочарований». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 2022-01-19 .
  3. ^ ab Goldfield, Hannah (2021-06-11). «Магазины деликатесов сегодня». The New Yorker . Получено 2022-01-19 .
  4. ^ abc Леви, Пол (2009-10-09). "Шейла Лукинс: Писательница кулинарных произведений, которая изменилась со своим партнером Джули Россо". The Independent . Получено 2022-01-19 .
  5. ^ ab Nelson, Sara (2009-09-01). "The Savory Life of Sheila Lukins". The Daily Beast . Получено 2022-01-19 .
  6. ^ abc Parade (2009-08-30). "Шейла Лукинс, любимый кулинарный обозреватель PARADE, умерла в возрасте 66 лет". Parade: Развлечения, Рецепты, Здоровье, Жизнь, Праздники . Получено 2022-01-19 .
  7. ^ abc Роснер, Хелен (2019-10-16). «Письмо Шейле Лукинс, матриарху американской домашней кухни». The New Yorker . Получено 2022-01-19 .
  8. ^ Хартц, Дебора С. (24 июня 1993 г.). «Большой жирный спор». Sun Sentinel . Получено 19 января 2022 г.
  9. ^ "Домашняя страница". Silver Palate . Получено 14 апреля 2024 г. .
  10. ^ abcdef "Поиск наград | Фонд Джеймса Бирда". www.jamesbeard.org . Получено 19.01.2022 .
  11. ^ Хажела, Дипти (2009-09-02). "Автор кулинарной книги Шейла Лукинс умирает". New Haven Register . Получено 2022-01-19 .
  12. ^ ab «Боритесь за свою жизнь», Parade , 16 августа 1992 г., стр. 4-5.
  • Биография Шейлы Лукинс на StarChefs
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Шейла_Лукинс&oldid=1225999508"