Sélection de Grains Nobles
Sélection de Grains Nobles (SGN) в переводе с французского означает «выбор благородных ягод» и относится к винам, изготовленным из винограда, пораженного благородной плесенью . Вина SGN — это сладкие десертные вина с богатым, концентрированным вкусом. Эльзасские вина были первыми, которые были описаны как Sélection de Grains Nobles , с юридическим определением, введенным в 1984 году, [1] но этот термин также встречается в некоторых других винодельческих регионах Франции, таких как Луара .
Использование в Эльзасе
Для вин Эльзаса SGN является высшей официальной категорией для вин позднего сбора , в то время как ступень ниже называется Vendange tardive . [1]
В 2001 году минимальные требования к весу сусла для SGN в Эльзасе были увеличены до 18,2% для Гевюрцтраминера и Пино Гри , и 16,4% для Рислинга и Муската , выраженных как потенциальный алкоголь. Только эти четыре «благородных сорта» могут иметь обозначение SGN или обозначение Vendange tardive .
Требуемый уровень зрелости винограда , выраженный в виде содержания сахара в сусле и потенциального алкоголя , следующий : [1] [2] [3] [4]
| Разновидности | СГН с 2001 года | SGN до 2001 г. |
|---|---|---|
| Гевюрцтраминер Пино гри | 306 граммов на литр или 18,2% потенциального алкоголя или 128 °Э | 16,4% потенциального алкоголя или 117 °Э |
| Рислинг Мускат | 276 граммов на литр или 16,4% потенциального алкоголя или 117 °Э | 15,1% потенциального алкоголя или 108 °Э |
Эти требования делают SGN примерно эквивалентным немецкому бееренауслезе , но эльзасский стиль, как правило, предпочитает немного более высокий уровень алкоголя, что означает, что остаточный сахар часто немного ниже, чем в немецких винах, особенно в рислинге и мускате.
В редких случаях обозначение Quintessence de Grains Nobles (QGN) встречается для вин, которые значительно превышают минимальные требования для вин SGN. В отличие от немецкого обозначения Trockenbeerenauslese (TBA), QGN не является официальным обозначением, но его можно рассматривать как эльзасский эквивалент высокосортного TBA. Термин был изобретен в 1983 году Domaine Weinbach для описания исключительного кюве урожая того года, и хотя он по-прежнему используется в основном Weinbach, его переняли и несколько других производителей, включая Marcel Deiss . [5]
Использование в Луаре
В случае вин долины Луары обозначение SGN обычно обозначает вина, которые являются сверхсладкими и производятся одним из так называемых «охотников за сахаром» региона. [6] Часто тот же производитель будет иметь другое вино из того же наименования с меньшим количеством остаточного сахара без обозначения SGN. Обозначение SGN может использоваться в наименованиях Coteaux du Layon и Coteaux de l'Aubance, и в обоих случаях это требует, чтобы виноградное сусло , используемое для вина, имело минимальное содержание сахара 294 грамма на литр, а не базовый уровень 221 или 230 граммов на литр соответственно. [7] [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abc Hugel.com: Vendange Tardive и SGN, прочитано 11 февраля 2008 г.
- ^ Декрет о 1 марсе 1984 г., модифицирующий относительные наименования контролируемых по происхождению «Эльзас» и «Эльзас гран крю»: Декрет о относительных условиях, соответствующих декларациям и представлениям упоминаний о «поздних продажах» и «отборе благородных зерен»
- ^ Weimax Wines & Spirits: Десертные вина, дата обращения 11 февраля 2008 г.
- ^ Food.gov.uk: Руководство по винным нормам ЕС, стр. 11 Архивировано 2012-02-07 на Wayback Machine , просмотрено 18 марта 2008 г.
- ^ "Вино Gewurztraminer: Vintner Domaine Weinbach". www.chiptin.com . Архивировано из оригинала 2005-03-25.
- ↑ Пьер Ровани в Wine Advocate , выпуск № 113: 31 октября 1997 г.
- ^ INAO: Правила апелласьона для AOC Coteaux du Layon с последними изменениями от 21 февраля 2007 г.
- ^ INAO: Правила апелласьона для AOC Coteaux de l'Aubance, с последними изменениями от 7 октября 2003 г.
