Крепкий эль
Крепкий эль — это тип эля , обычно крепостью более 5% , а часто и выше, от 7 до 11%, который охватывает ряд стилей пива , включая старый эль , ячменное вино и эль Бертон . [1] [2] [3] [4] Крепкие эли варят по всей Европе и за ее пределами, в том числе в Англии , Бельгии и Соединенных Штатах . [5] [6]
Scotch ale впервые был использован как обозначение крепких элей, экспортируемых из Эдинбурга в 18 веке. [7] [8] Scotch ale иногда называют «wee heavy». [9] [10] Рецепт приготовления неохмеленного шотландского эля можно найти в кулинарной книге 17 века « The Closet Opened ». [11]
Крепкий эль, описанный в книге Джона Мортимера «Все искусство земледелия» (1708), изготавливался из одиннадцати бушелей солода на бочку . [12]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Корнелл, М. (2010). Янтарь, золото и черный: история великих сортов пива Британии. History Press. ISBN 978-0-7524-7594-3. Получено 22 декабря 2017 г. .
- ^ Dredge, M. (2014). Craft Beer World: руководство по более чем 350 лучшим сортам пива, известным человечеству. Ryland Peters & Small. стр. 547. ISBN 978-1-909313-37-8. Получено 22 декабря 2017 г. .
- ^ Зайнашефф, Дж.; Палмер, Дж. (2007). Классические стили пивоварения: 80 выигрышных рецептов, которые может приготовить каждый. Brewers Publications. стр. 219. ISBN 978-0-9840756-4-5. Получено 22 декабря 2017 г. .
- ↑ Шерман, Эми (24 ноября 2017 г.). «New Holland Brewing отмечает 20-летие одним крепким элем». MLive.com . Получено 22 декабря 2017 г.
- ^ Джексон, М. (2000). Great Beer Guide. Книга Дорлинга Киндерсли. Дорлинг Киндерсли. ISBN 978-0-7894-5156-9. Получено 22 декабря 2017 г. .
- ↑ Отчеты комитетов Палаты общин: Передано по распоряжению Палаты. Отчеты комитетов Палаты общин: Передано по распоряжению Палаты. Палата общин. 1782. С. 771.
- ↑ «Молодые века», Дэвид Кейр, 1951, стр. 22.
- ^ "Caledonian Edinburgh Scotch Ale от Caledonian (S&N, Heineken), английского пива в стиле Strong Ale". Ratebeer.com. 5 ноября 2010 г. Получено 12 августа 2014 г.
- ^ Гилмор, Алайстер (2011). Оксфордский компаньон пива. Oxford University Press. ISBN 9780199912100. Получено 24 февраля 2012 г.
- ^ "McEwan's Scotch Ale". BeerAdvocate. 14 июня 2007 г. Получено 14 июня 2007 г.
- ↑ Дигби, Кенелм (1677). Кабинет выдающегося учёного сэра Кенелма Дигби Кт. Открыто 3-е изд. Лондон: Напечатано HC для H. Brome. С. 91–92.
- ↑ Мортимер, Джон (1708). Все искусство земледелия. Лондон: H. Mortlock. С. 568–569., цитата: «Пропорция хмеля может быть полфунта на бочку крепкого эля, один фунт на бочку обычного крепкого пива, которое быстро выпивается, и два фунта на бочку мартовского или октябрьского пива ».
 | Эта статья о пиве или пивоварне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
