Саваньен
| Саваньен | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 | |
| Разновидность | Виноград культурный |
| Также называется | Траминер, Пайен, Хейда |
| Источник | Альпы |
| Известные регионы | Юра, Франция |
| Известные вина | Желтое вино, палевое вино |
| Номер VIVC | 17636 |
Саваньен ( французское произношение: [savaɲɛ̃] ⓘ ) илиСаваньен блан— сорт белоговинограда ягодамис зеленой кожицей. В основном выращивается вЮравоФранции, где из него делают вино Саваньен или знаменитыеvin jauneиvin de paille.
История
История сорта Саваньен сложна и не облегчается его довольно нестабильным геномом . История начинается с древнего сорта Траминер , винограда с зеленой кожицей, зарегистрированного в тирольской деревне Трамин примерно с 1000 года до XVI века. (Этот регион сейчас находится в итальянской провинции Южный Тироль ). Известный ампелограф Пьер Гале считал, что Траминер идентичен сорту Саваньен блан с зеленой кожицей в Юре. [1] Совсем недавно было высказано предположение, что Саваньен блан приобрел небольшие различия в форме листьев и содержании гераниола [2] по мере того, как он путешествовал на другой конец Альп.
Frankisch в Австрии, Heida и Païen в Швейцарии, Furmint в Венгрии и tramín bílý (brynšt) из Богемии очень похожи на Savagnin blanc и, вероятно, представляют собой клоны семейства Traminer, если не сам Traminer. Viognier из долины Роны может быть более дальним родственником Savagnin blanc.
В какой-то момент Траминер или Саваньен блан мутировали в форму с розовой кожицей ягод, названную Красный Траминер или Саваньен розе . Гале считал, что мутация musqué («мускатоподобная») в Красном Траминере/Саваньене розе затем привела к экстраароматному Гевюрцтраминеру , хотя в Германии все эти названия считаются синонимами.
Учитывая, что вино, произведенное из «Гевюрцтраминера» в Германии, может быть гораздо менее ароматным, чем вино, произведенное в Эльзасе, некоторые немецкие лозы вполне могут быть ошибочно идентифицированы как Savagnin rose. Баденский виноградник Дурбах заявляет о своем собственном типе красного Траминера, называемом Дурбахер Клевнер (не путать с «Клевнером», австрийским синонимом Пино блан ). История гласит, что в 1780 году Карл Фридрих, великий герцог Баденский, привез лозы из Кьявенны в Италии, на полпути между Трамином и Юрой, которая была известна немцам как Клевен.
Клевенер де Хайлигенштайн или Хайлигенштайнер Клевенер, найденный вокруг Хайлигенштайна в Эльзасе, может представлять собой форпост лоз Дурбах.
Сорта Обен блан и Шампанский виноград Пти Мелье, возможно, являются результатом скрещивания Гуэ блан и Саваньен блан.
Дистрибуция и вина
Франция
Саваньен блан в основном выращивается в Юре . В 2007 году общая площадь французских плантаций этого сорта составляла 472 гектара (1170 акров). [3] Он наиболее известен как единственный виноград, разрешенный для vin jaunes Шато -Шалон и Л'Этуаль , похожий на фино херес с покрытием флора , но не крепленый и без использования системы солера. Саваньен смешивают с Шардоне для получения обычного сухого белого вина в Л'Этуаль и Кот-дю-Жура , крепленого Маквин дю Жура , игристого вина под названием Crémant du Jura .
Его также добавляют в Côtes du Jura vin de paille , десертное вино [4], изготавливаемое из винограда, оставленного сушиться на соломе.
Гринжет Савойский не имеет никакого отношения к Саваньен Блан. [ 5]
Германия
Дурбах является родиной некоторых посадок красного траминера в Германии, а также потенциально большего количества посадок неверно идентифицированного гевюрцтраминера, который на самом деле может быть красным траминером. [6]
Швейцария
Неудивительно, что швейцарские Альпы являются родиной винограда, похожего на Траминер, называемого Хейда, впервые зарегистрированного в 1586 году. [7] Альтернативное название Païen или Paën может относиться к древнему, дохристианскому происхождению ( языческий ) или к pays (земля) в смысле местного. Виспертерминен в Вале является домом для некоторых из самых высокогорных виноградников в Европе, где Хейда перерабатывается в столовые и десертные вина .
Австралия
В 2009 году впервые было обнаружено, что виноградари и виноделы в Австралии поставляли и продавали Savagnin с неправильной маркировкой в течение нескольких лет. Они думали, что вливают деньги в рынок испанского винограда альбариньо , но обнаружили, что это не так. Начиная с урожая 2009 года эти вина маркируются Savagnin.
Приезжий французский эксперт поднял вопросы в 2008 году, и ДНК-тест подтвердил, что виноград на самом деле является сортом Саваньен, полученным из испанских черенков. Сам сорт мог возникнуть в Испании или Франции.
Виноградная лоза и виноградарство
Саваньен блан созревает очень поздно, и его можно собирать уже в декабре. Как и его двоюродный брат Гевюрцтраминер, это капризный виноград для выращивания, с низкой урожайностью в конце.
Синонимы
Как объяснялось выше, генетическая нестабильность означает, что группу Traminer/Savagnin следует рассматривать как семейство родственных клонов, а не как отдельные разновидности. Это синонимы, которые в настоящее время перечислены Geilweilerhof для Savagnin blanc:
Оверна Блан, Бон Блан, Формент, Форментин Блан, Франч, Фроманто, Жантиль Блан, Грюнедель, Принц Били, Принц Грау, Ривола Била, Шляйтхаймер, Сервойен Блан, Траминер Д'Оре, Траминер Вайс, [8] Траминак.
Что касается красного мутанта, то Гейльвайлерхоф не видит никакой разницы между ним и Гевюрцтраминером, а некоторые из приведенных ниже синонимов могут относиться к исходной зеленокожей форме.
Руж Оверна, Блан Брюн, Блан Корт, Бон Блан, Кристкиндельтраубе, Клевнер, Кровена Рузика, Драймаеннер, Драйманнен, Драйпфеннигольц, Дрюмин, Руж Дюре, Эдельтраубе, Ферментин руж, Флейшвайнер, Фурманто руж, Френчер, Фроманте, Фроманто, Фюзерес, Джентиль Розе ароматический, Румяна Жантиль-Дюре, Джентиле Блан, Гевюрцтраминер, Гринге, Грис-Руж, Хайден, Кирмизи Траминер, Клебингер, Клаевнер, Кляйнбраун, Кляйнвинер, Ливора Червена, Мала Динка, Марциммер, Мирисави Траминак, Природа, Природная роза, Благородная роза, Нюрнбергская гниль, Пинат Червена, Пирос Трамини, Плант Пайен, Принс Червени, Принц Червена, Ранфолиза, Ротклевнер, Ротедель, Ротер Нюрнбергер, Ротер Траминер, Ротфранкен, Ротклаузер, Ротвайнер, Ротвинер, Ротклаевлер, Ротклаевнер, Ротклевнер, Руссле, Руса, Руска, Ривола, Сальваннин, Совагнин, Саваньен jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin роза, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac Mirisavi, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rot, Траминер Розовый, Трамини Пирос , Траммерер. [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. "Savagnin". Архивировано из оригинала 20-08-2008.
- ^ Сциенца, А; Вилла, П; Джанацца, Э; Маттиви, Ф; Версини, Дж. (18 мая 1990 г.). «La Caratterizzazione Genetica Del Traminer». Гевюрцтраминер, Траминер Ароматико. Симпозиум в Больцано, Италия . Проверено 28 августа 2007 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Статистика Viniflhor за 2008 год: Les cepages blanc dans le vignoble. Проверено 27 января 2022 г.
- ^ "Доменные имена Desert Wine .com продаются на Ozesurfer.com". desertwine.com .
- ^ БЕРТОМО, ЖАК. «Le Gringet: квазимонопольный савойский двор Доминика Беллюара, виноградарь д'Эз - Le blog ЖАК БЕРТОМО».
- ^ "Traminer". traminer.com . Архивировано из оригинала 2001-03-01.
- ^ Кантональное управление виноградарства (июль 2002 г.). «Коллекция De Cepages et Porte-greffe Du Musee Valaisan De La Vigne et Du Vin». Валезанский музей вина и вина.
- ^ ab Maul, E.; Eibach, R. (июнь 1999 г.). "Vitis International Variety Catalogue". Информационный и координационный центр биологического разнообразия (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Германия. Архивировано из оригинала 2000-09-26 . Получено 2007-06-16 .
Дальнейшее чтение
- Робинсон, Дженсис, Виноград и Вина , Митчелл Бизли, 1986, ISBN 1-85732-999-6
