Сардо
| Сардо | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения |  Аргентина [1] |
| Текстура | Твердый, зернистый |
| Содержание жира | 38% |
| Масса | 4 кг или меньше |
| Время старения | 90 дней (мин.) |
Сардо — твердый, тертый аргентинский сыр из коровьего молока , похожий на пекорино романо , хотя последний производится из овечьего молока и имеет более резкий вкус. Сардо родом из Аргентины, и его не следует путать с пекорино сардо , другим итальянским овечьим сыром. Сардо традиционно коагулируется животным сычужным ферментом . Его вкус мягкий, но насыщенный и слегка солоноватый. Он бело-желтоватого цвета и продается в блоках весом около 6,5 фунтов (2,9 кг). Сыр Сардо соответствует стандартам идентичности США для коровьего молока.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Cheese.com. "Сардо" . Получено 17 января 2011 г.
