Сакураю

Японский настой, приготовленный путем настаивания маринованных цветков вишни.

Сакураю ( яп .桜湯), Сакура-ча (桜茶), буквально « чай из цветков вишни », — японский настой , приготовленный путем замачивания маринованных цветков вишни в кипящей воде. ^[1] Эта комбинация становится разновидностью травяного чая и используется в культуре Восточной Азии на протяжении многих поколений.

Подготовка

Основной ингредиент, лепестки цветков вишни, собирают, когда цветут вишневые деревья, с середины до конца весны. ^[2] После удаления чашечек лепестки маринуют в сливовом уксусе и соли, а затем продукт сушат. Затем сушеные цветки вишни хранят или запечатывают в чайные пакетики и продают. ^[2]

Чтобы приготовить сакураю, несколько таких сушеных, засоленных в соли цветков нужно положить в чашку с горячей водой. После того, как их покроют горячей водой, свернувшиеся лепестки разворачиваются и всплывают. [ ^3] Затем травяной чай настаивают до тех пор, пока вкус не достигнет желаемой интенсивности. Полученный напиток имеет слегка солоноватый вкус. ^[4] Чай представляет собой очень легкий, слегка сладкий напиток.

Обслуживание

Существует японское выражение "ocha wo nigosu". "ocha" - это чай, а "nigosu" означает делать неясным. Таким образом, сам термин будет буквально переведен как делать чай мутным . Однако значение этого выражения - "быть уклончивым", "быть неопределенным" или "необязывающим". Это обозначение является причиной того, что зеленый чай не подают на свадьбах, но "Sakura-yu" подают, поскольку он представляет "начало", что наиболее подходит для свадьбы. ^[5]^[6]

Смотрите также

Ссылки

^ Хоскинг, Ричард (2015). Словарь японской кухни . Tuttle Publishing. стр. 210. ISBN 9781462903436.
^ ab David (12 января 2008 г.). "Cherry Blossom Tea". Tea Reviews . Texas. Архивировано из оригинала 19 января 2008 г.
^ Сьюзан (26 марта 2010 г.). «Pretty in Pink — Cherry Blossom Tea». The Well-Seasoned Cook Blog . Нью-Йоркская агломерация . Архивировано из оригинала 30 марта 2010 г.
^ Мизуэ. "Чай Сакура". Маленькие вещи из Японии .
^ О'Брайен, Лилли (7 июня 2018 г.). Five Seasons of Jam . Octopus. ISBN 9780857835581.
^ Киркер, Констанс Л.; Ньюман, Мэри (2021). Вишня . Книги реакции. стр. 72–73 . ISBN. 9781789142839.

[1] Хоскинг, Ричард (2015). Словарь японской кухни . Tuttle Publishing. стр. 210. ISBN 9781462903436.

[:0-2] David (12 января 2008 г.). "Cherry Blossom Tea". Tea Reviews . Texas. Архивировано из оригинала 19 января 2008 г.

[3] Сьюзан (26 марта 2010 г.). «Pretty in Pink — Cherry Blossom Tea». The Well-Seasoned Cook Blog . Нью-Йоркская агломерация . Архивировано из оригинала 30 марта 2010 г.

[4] Мизуэ. "Чай Сакура". Маленькие вещи из Японии .

[5] О'Брайен, Лилли (7 июня 2018 г.). Five Seasons of Jam . Octopus. ISBN 9780857835581.

[6] Киркер, Констанс Л.; Ньюман, Мэри (2021). Вишня . Книги реакции. стр. 72–73 . ISBN. 9781789142839.