50 лучших ресторанов мира

«50 лучших ресторанов мира» — список, составленный британской медиакомпанией William Reed , который первоначально появился в британском журнале Restaurant в 2002 году. Список и награды больше не имеют прямого отношения к Restaurant , хотя они принадлежат той же медиакомпании. ^{[1] [2]}

В дополнение к основному рейтингу 1–50 организация присуждает ряд специальных призов отдельным лицам и ресторанам, включая премию One To Watch Award, премию Icon Award, премию Best Female Chef Award ^[3] и премию Chefs' Choice Award, последняя из которых основана на голосовании пятидесяти шеф-поваров ресторанов из списка предыдущего года. В определенных регионах организация также предварительно объявляет список 51–100, демонстрируя больше заведений в этом районе. ^[4] Часто выступая в качестве барометра мировых гастрономических тенденций, список демонстрирует разнообразные кухни со всего мира. ^[5]

Список 50 лучших ресторанов мира впервые появился в качестве статьи в британском журнале Restaurant в 2002 году. Вскоре после этого был учрежден вечер награждения, чтобы отпраздновать публикацию списка. ^[6] Результаты публикуются в социальных сетях World's 50 Best Restaurants и на веб-сайте World's 50 Best Restaurants в вечер награждения.

Список 50 лучших ресторанов мира является результатом опроса более 1000 независимых экспертов, каждый из которых отдал свой голос за заведения, где он получил лучший ресторанный опыт. Академия 50 лучших ресторанов мира сбалансирована по половому признаку и охватывает 27 регионов по всему миру. В каждом регионе есть председатель (председатель Академии), и этот председатель собирает 40 человек (включая себя) для голосования. Эта группа представляет собой равное количество ведущих шеф-поваров и рестораторов в этом регионе, журналистов и критиков, пишущих о еде, и много путешествующих гурманов. При обычных обстоятельствах не менее 25% членов группы из каждого региона меняются каждый год. ^{[7] [8]}

Процесс и результаты голосования в рейтинге «50 лучших ресторанов мира» подлежат независимой оценке компанией Deloitte .

Критериев для голосования нет. Организация позволяет 1080 избирателям принять собственное решение и собирает их голоса для создания списка. ^[6]

С 2013 года Уильям Рид также опубликовал региональные списки ресторанов «50 лучших ресторанов Азии» и «50 лучших ресторанов Латинской Америки», а в феврале 2022 года запустил список «50 лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки». ^[2]

Правило, введенное в 2019 году, дисквалифицирует предыдущих победителей от участия в конкурсе. Noma снова квалифицировалась в 2021 году, поскольку она закрылась в 2016 году и открылась заново в новом месте и с новой концепцией. ^[9]

Лучшие рестораны мира

Год	1-й	2-й	3-й	Ссылка
2002	Эль Булли	Гордон Рамзи	Французская прачечная	[10]
2003	Французская прачечная	Эль Булли	Людовик XV	[11]
2004	Французская прачечная	Толстая утка	Эль Булли	[12]
2005	Толстая утка	Эль Булли	Французская прачечная	[13]
2006	Эль Булли	Толстая утка	Пьер Ганьер	[14]
2007	Эль Булли	Толстая утка	Пьер Ганьер	[15]
2008	Эль Булли	Толстая утка	Пьер Ганьер	[16]
2009	Эль Булли	Толстая утка	Нома	[17]
2010	Нома	Эль Булли	Толстая утка	[18]
2011	Нома	El Celler de Can Roca	Мугариц	[19]
2012	Нома	El Celler de Can Roca	Мугариц	[20]
2013	El Celler de Can Roca	Нома	Остерия Франческана	[21]
2014	Нома	El Celler de Can Roca	Остерия Франческана	[22]
2015	El Celler de Can Roca	Остерия Франческана	Нома	[23]
2016	Остерия Франческана	El Celler de Can Roca	Одиннадцать Мэдисон Парк	[24]
2017	Одиннадцать Мэдисон Парк	Остерия Франческана	El Celler de Can Roca	[25]
2018	Остерия Франческана	El Celler de Can Roca	Миразур	[26]
2019	Миразур	Нома	Асадор Эчебарри	[27]
2021	Нома	Герань	Асадор Эчебарри	[28]
2022	Герань	Центральный ресторан	Disfrutar	[29]
2023	Центральный ресторан	Disfrutar	DiverXO	[30]
2024	Disfrutar	Асадор Эчебарри	Таблица от Бруно Верджуса	[31]

По состоянию на 20 июня 2023 г. ^[32]

В 2019 году была создана категория Best of the Best, зал славы для ресторанов, которые достигли вершины позиции № 1 в списке The World's 50 Best Restaurants. С созданием этого списка победители № 1 больше не имеют права голосовать в новых выпусках списка.

Новая версия Noma вошла в список The World's 50 Best Restaurants 2021 из-за трех ключевых изменений по сравнению с оригинальным рестораном: его местоположение, концепция и владелец. Таким образом, он считался новым рестораном и имел право на позицию № 1 в 2021 году. Предыдущая версия Noma возглавляла список 50 лучших четыре раза: в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах.

Следующие рестораны были названы первыми в списке «50 лучших ресторанов мира» с момента его создания и, следовательно, больше не имеют права участвовать в голосовании:

• Эль Булли (2002, 2006–2009)
• Французская прачечная (2003–2004)
• Толстая утка (2005)
• Нома (2010–2012, 2014, 2021)
• Эль Селлер де Кан Рока (2013, 2015)
• Остерия Франческана (2016, 2018)
• Одиннадцать Мэдисон Парк (2017)
• Миразур (2019)
• Герань (2022)
• Центральный ресторан (2023)

• 50 лучших баров мира
• Список ресторанов, отмеченных тремя звездами Мишлен
• Списки ресторанов
• La Liste

• Официальный сайт