Роберт де Нола

Роберт де Нола
Роберт де Нола
Национальность	испанский
Другие имена	Местре Роберт
Занятие	Шеф-повар
Известный	Написание первой каталонской кулинарной книги

Роберт де Нола , также известный под псевдонимом Местре Роберт , ^[1] был испанским поваром, который написал первую печатную кулинарную книгу на каталонском языке , Llibre del Coch (по-каталонски «Кулинарная книга»). Он служил поваром у короля Неаполя Фердинанда I. [ ^2]

Llibre del Coch

Нола опубликовал Llibre del Coch под псевдонимом Местре Роберт в Барселоне в 1520 году. Это была первая опубликованная кулинарная книга на каталонском языке. Она также была переведена на кастильский испанский язык , и первое такое издание было опубликовано в Толедо в 1525 году. Некоторые части книги основаны на Llibre de Sent Soví , знаменитой средневековой кулинарной книге. Она содержит рецепты и кулинарные традиции XIV века. ^[3]

Ссылки

^ Эндрюс, Колман (14 декабря 2012 г.). Country Cooking of Italy. Chronicle Books. стр. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. Получено 16 марта 2014 г.
^ Пейдж, Ютта-Аннет (2004). За пределами Венеции: Стекло в венецианском стиле, 1500-1750. Hudson Hills. стр. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. Получено 16 марта 2014 г.
^ Дэвидсон, Алан (1 января 1981 г.). Национальные и региональные стили кулинарии: Труды: Оксфордский симпозиум 1981 г. Оксфордский симпозиум. стр. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. Получено 16 марта 2014 г.

[Andrews2012-1] Эндрюс, Колман (14 декабря 2012 г.). Country Cooking of Italy. Chronicle Books. стр. 190. ISBN 978-1-4521-2392-9. Получено 16 марта 2014 г.

[Page2004-2] Пейдж, Ютта-Аннет (2004). За пределами Венеции: Стекло в венецианском стиле, 1500-1750. Hudson Hills. стр. 88. ISBN 978-0-87290-157-5. Получено 16 марта 2014 г.

[Davidson1981-3] Дэвидсон, Алан (1 января 1981 г.). Национальные и региональные стили кулинарии: Труды: Оксфордский симпозиум 1981 г. Оксфордский симпозиум. стр. 177. ISBN 978-0-907325-07-9. Получено 16 марта 2014 г.