Роберт Куртин

Робер Жюльен Куртин (16 мая 1910 г. — 14 апреля 1998 г.) — французский кулинарный писатель , писавший также под псевдонимами «Ла Рейньер» и «Саварен».

Куртин был членом крайне правой организации Action française в 1930-х годах и был близок к антисемитскому журналисту Генри Костону . Во время немецкой оккупации он был активным участником коллаборационистских газет La France au travail и L'Appel . Он покинул Париж в августе 1944 года и отправился в анклав Зигмаринген . Он был арестован в 1946 году и приговорен к десяти годам каторжных работ. Приговор был смягчен в 1948 году при условии, что он не будет выступать по радио. ^[1]

В 1952 году Куртин присоединился к газете Le Monde , где под псевдонимом «La Reynière» (вдохновленным Гримо де Ла Рейньером ) он вел гастрономическую колонку до 1993 года.

Кортин написала много книг по гастрономии. «Сто славных блюд французской кухни », переведенных Дереком Колтманом и опубликованных в Северной Америке издательством Doubleday в 1973 году, описывается как «галлеререя кулинарного искусства» с рецептами со всей Франции, и «простота является их общей чертой — отборные ингредиенты, тщательно приготовленные самым простым способом, без излишних украшений или излишней жирности». ^[2]

• Drôle de macchabée , предисловие Поля Ребу , А. Флери, 1952 г.
• L'assassin est à votre table , Éditions de la Pensée Moderne, 1956; переиздание с предисловием Альбера Симонина , «Круглый стол», 1969 г.
• «Гурман в Париже» , Б. Грассе, 1959 год.
• Un nouveau savoir manger , Б. Грассе, 1960 г.
• Все коктейли (сигне Саварен), Gérard et Cie, 1960.
• Les Dimanches de la Kitchen , La Table ronde, 1962 год.
• La Cuisine du monde entier (сигне Саварен), Gérard et Cie, 1963 г.
• 450 оригинальных рецептов на фруктовой основе , Éditions de la Pensée Moderne, 1963 г.
• Французская кухня La Vraie (сигне Саварен), Gérard et Cie, 1963 г.
• Праздник асперги , Р. Морель, 1965 г.
• Toutes les boissons et les Recettes au vin , Ларус, 1968 год.
• La Gastronomie , Presses universitaires de France, 1970 г.
• Cent Merveilles de la Kitchen française , 1971 год.
• «Гид по французской и международной кухне» , Эльвесье-Секвойя, 1972 г.
• Dictionnaire des fromages , Ларус, 1972 г.
• Le Cahier de Recettes de madame Magret (представлено La Reynière), предисловие Жоржа Сименона , Робера Лаффона, 1974 г.
• Бальзак за столом , Робер Лаффон, 1976 год.
• Французская кухня: классика и новая (signé La Reynière), рисунки Клодин Волкерик, Марабут, 1977 г.
• Mon букет де Recettes , Марабут, 1977 год.
• Золя за столом , Роберт Лаффон, 1978 год.
• Гид гурманов по Франции , П. Борда, 1980 г.
• Toute la Kitchen française et étrangère , Publimonde, 1982 г.
• Словарь кухни и гастрономии (режиссер Р. Ж. Куртин), Ларус, 1986 г.
• Les Fromages , Ларусс, 1987
• Путеводитель по кухне терруаров (пять томов), La Manufacture, 1992 г.

• Пьер-Андре Тагиефф , L'antisémitisme de plame 1940–1944 , Berg éditeurs, 1999.
• Генри Костон , Dictionnaire de la politique française , Публикации Генри Костона, 2000 г.

• Le terroir perd La Reynière sur Libération.fr
• Уведомление администрации BnF