Рене Эриксон (шеф-повар)

Рене Эриксон (шеф-повар)
Рене Эриксон (шеф-повар)
Рожденный	1972 (52–53 года)
Национальность	американский
Жанр	Нехудожественная литература
Предмет	Еда

американский шеф-повар

Рене Эриксон (родилась в 1972 году) — шеф-повар и ресторатор из Сиэтла . Владелец и шеф-повар группы из шести ресторанов Сиэтла, Эриксон выиграл премию Джеймса Бирда 2016 года в номинации «Лучший шеф-повар: Северо-Запад». ^[1]

Эриксон начала свою карьеру в ресторанном бизнесе, будучи студенткой-художницей в Вашингтонском университете : нуждаясь в работе, чтобы позволить себе учебу, она несколько лет работала в ресторане Boat Street, но затем неожиданно получила возможность купить его, когда ей было 25. ^[2] Хотя она планировала вернуться в школу, она согласилась и купила Boat Street. В конце концов, деловой партнер убедил ее расшириться еще больше, и она стала владелицей и шеф-поваром группы ресторанов в Сиэтле, включая Bar Melusine, Bateau , ^[3] Boat Street Cafe, The Whale Wins , Barnacle и The Walrus and the Carpenter . Bon Appetit озаглавил профиль Эриксон и ее ресторанов за 2016 год «Почему Сиэтл — одно из самых захватывающих мест для еды в стране» и сравнил Эриксон с MFK Fisher , Elizabeth David и Julia Child по ее значимости как шеф-повара для поколения. ^[4]

В 2014 году Эриксон опубликовал кулинарную книгу под названием «Лодка, кит и морж» . ^[5] Итер описал ее как кулинарную книгу, которая одновременно является повествованием и мемуарами. ^[6] В ней 70 рецептов, организованных по сезонным блюдам. ^[7]

Эриксон был активным сторонником повышения минимальной заработной платы в Сиэтле, установив минимальную почасовую заработную плату в размере 15 долларов за пять лет до установленного законом срока. ^[1]

Ссылки

^ ab NPR Staff (6 мая 2016 г.). «Почему этот шеф-повар из Сиэтла поддерживает более высокую минимальную заработную плату для сотрудников». NPR . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.
^ «Встреча с Рене Эриксон во время ее книжного тура «Лодка, кит и морж». Seattle Magazine . 2014-10-17. Архивировано из оригинала 2020-08-31 . Получено 2020-12-06 .
^ Варриано, Джеки (19 декабря 2015 г.). «Взгляд внутрь новых ресторанов Сиэтла Рене Эриксон». Zagat . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.
^ Ноултон, Эндрю (27 апреля 2016 г.). «Шеф-повар Рене Эриксон заставляет нас хотеть переехать в Сиэтл». Приятного аппетита . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.
^ Ахерн, Шона Джеймс (26 декабря 2014 г.). «У Рене Эриксон четыре ресторана в Сиэтле, а теперь и кулинарная книга». The Washington Post . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.
^ Биллапс, Сара (30 сентября 2014 г.). «Рене Эриксон о своей первой кулинарной книге: лодка, кит и морж». Eater Seattle . Архивировано из оригинала 9 октября 2016 г. Получено 6 декабря 2020 г.
^ Джонс, Эллисон (15 сентября 2014 г.). «Внутри «Лодки, кита и моржа» Рене Эриксон». Portland Monthly . Архивировано из оригинала 8 июля 2022 г. Получено 6 декабря 2020 г.

Эта биографическая статья о шеф-поваре — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[:0-1] NPR Staff (6 мая 2016 г.). «Почему этот шеф-повар из Сиэтла поддерживает более высокую минимальную заработную плату для сотрудников». NPR . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.

[2] «Встреча с Рене Эриксон во время ее книжного тура «Лодка, кит и морж». Seattle Magazine . 2014-10-17. Архивировано из оригинала 2020-08-31 . Получено 2020-12-06 .

[3] Варриано, Джеки (19 декабря 2015 г.). «Взгляд внутрь новых ресторанов Сиэтла Рене Эриксон». Zagat . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.

[4] Ноултон, Эндрю (27 апреля 2016 г.). «Шеф-повар Рене Эриксон заставляет нас хотеть переехать в Сиэтл». Приятного аппетита . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.

[5] Ахерн, Шона Джеймс (26 декабря 2014 г.). «У Рене Эриксон четыре ресторана в Сиэтле, а теперь и кулинарная книга». The Washington Post . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г. Получено 25 октября 2016 г.

[6] Биллапс, Сара (30 сентября 2014 г.). «Рене Эриксон о своей первой кулинарной книге: лодка, кит и морж». Eater Seattle . Архивировано из оригинала 9 октября 2016 г. Получено 6 декабря 2020 г.

[7] Джонс, Эллисон (15 сентября 2014 г.). «Внутри «Лодки, кита и моржа» Рене Эриксон». Portland Monthly . Архивировано из оригинала 8 июля 2022 г. Получено 6 декабря 2020 г.