Соус из красной смородины
 Веточка красной смородины, основной ингредиент соуса из красной смородины. | |
| Тип | Соус |
|---|---|
| Место происхождения | Великобритания |
| Основные ингредиенты | Красная смородина , горчица , сахар |
Соус из красной смородины , также известный как желе из красной смородины , — английская приправа, состоящая из красной смородины ( Ribes rubrum ), сахара и розмарина . Некоторые другие рецепты включают дополнительные ингредиенты, такие как красное вино , белое вино , портвейн , горчицу , лимонную или апельсиновую цедру и очень редко лук-шалот . [1] Соус традиционно едят как часть воскресного жаркого , особенно с жареным ягненком , жареным гусем или жареной индейкой [2] и является неотъемлемой частью рождественского ужина в Британии.
Соус также является популярным дополнением ко всем видам дичи. Он очень похож, хотя и немного проще, чем соусы Камберленд и Оксфорд, в состав которых входит портвейн . Известность, которую американская еда приобрела в течение последнего столетия, привела к тому, что соус из красной смородины был частично заменен клюквенным соусом в качестве приправы по выбору.
Смотрите также
Ссылки
- ^ "BBC - Еда - Рецепты: Соус из красной смородины". Архивировано из оригинала 2013-07-27 . Получено 2013-07-18 .
- ^ Фамуларо, Джо (1991). Радость от гриля. Образовательная серия Бэррона. п. 242. ИСБН 0812047036.
 | Эта статья о приправах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
