Пирог хаупия из батата

Пирог хаупия из батата

Сверху слой хаупии, серединка из батата, корочка из песочного печенья с орехами макадамия
Альтернативные названия	Окинавский пирог хаупия из батата, фиолетовый пирог хаупия из батата, пирог хаупия "Убе"
Тип	Десертный бар
Курс	Десерт
Место происхождения	НАС
Регион или штат	Гавайи
Температура подачи	Холодный
Основные ингредиенты	Окинавский батат , хаупия , орехи макадамия
Медиа: Пирог хаупия со сладким картофелем

Пирог хаупия из батата — блюдо гавайской кухни. ^[1]

Это пирог, приготовленный с начинкой из батата и покрытый слоем хаупии (кокосового пудинга) и использующий основу из песочного печенья с орехами макадамия или песочную основу . Хотя его называют «пирог», его обычно готовят в прямоугольных формах в качестве десертных батончиков , хотя можно использовать форму для пирога (или форму для тарта ). ^{[2] [3] [4] [5] [6]}

Сладкий картофель был основным продуктом питания на Гавайях в течение сотен лет и использовался в различных рецептах. ^[7] Это конкретное блюдо было вдохновлено пирогом из сладкого картофеля, происходящим из Юга Соединенных Штатов. Однако в нем используется окинавский сладкий картофель, также известный как окинавский фиолетовый сладкий картофель или гавайский фиолетовый сладкий картофель, популярный сорт, широко выращиваемый на Гавайях, который делает начинку яркой фиолетовой. Окинавский сладкий картофель более кремовый, чем другие сорта. ^[8] В начинке обычно отсутствуют теплые специи, обычно ассоциируемые с южным пирогом из сладкого картофеля. Сладкий картофель часто неправильно маркируют или принимают за убе , который имеет фиолетовый цвет, но имеет свой собственный отчетливый вкус. ^[9]

Хотя обычно это десерт, иногда его можно съесть даже на завтрак. ^{[10] [11]}

Начинка готовится путем отваривания фиолетового батата Окинавы до готовности, разминания и смешивания с сахаром, кокосовым молоком, сгущенным молоком, растопленным маслом и ванильным экстрактом. Затем эту смесь выливают в корж и выпекают до загустения. Для слоя хаупия кокосовое молоко, вода, сахар и кукурузный крахмал варят до загустения, а затем распределяют по охлажденному слою батата. Пирог охлаждают, пока слой хаупия не затвердеет, и обычно подают с дополнительными начинками, такими как взбитые сливки и поджаренная кокосовая стружка. ^[12]

В какой-то момент McDonald's предложил свою собственную версию пирога на Гавайях. ^[13] Другие магазины на острове также предлагают это блюдо. ^{[14] [15] [16]} Блюдо также можно найти на материковой части Соединенных Штатов , например, в Сан-Франциско . ^{[17] [18]} Однако в целом этот пирог можно найти исключительно на Гавайях. ^[19]

Прямо перед Днем благодарения Google опубликовал данные, которые показали, что пирог « хаупия» был самым популярным поисковым запросом в штате Гавайи. ^[20]

Помимо формы пирога и батончика, существует также форма чизкейка. ^{[21] [22]}

• 
  Пирог в форме батончика
• 
  Запеченный в форме для пирога

• Шоколадный пирог хаупия
• Kōʻelepālau  – гавайский пудинг из батата
• Список блюд из батата
• Список гавайских блюд