Пичи-пичи
Сверху по часовой стрелке: Питси-пити с латиком и сыром, Пици-питси с кокосом, Питси-питси с сыром. | |
| Альтернативные названия | Пици-пици |
|---|---|
| Тип | пирог из маниоки |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура подачи | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Кокосовое молоко, маниока, щелок, сахар |
| Вариации | Посыпанный сыром и/или латиком, обваленный в тертом кокосе |
.jpg/1280px-Pichi-pichi_(Kakanin).jpg)
.jpg){kind=link}
Пичи-пичи , также пишется как пици-питси , — филиппинский десерт, приготовленный из пропаренных шариков муки маниоки, смешанных с сахаром и щелоком . Его также обычно приправляют листьями пандана . Перед подачей его обваливают в свежем тертом кокосе, сыре или латике (кокосовой карамели). [1] [2] [3]
Считается, что название произошло от арауканского слова pichi, означающего «маленький», и использовалось испаноговорящими американцами в 19 веке. [4] Блюдо связано с провинцией Кесон , где этот деликатес очень распространен, и особенно с фестивалем Пахияс в Лукбане , где, как полагают, и возникло это блюдо. [5] [6] [7] [8]
Похожее блюдо на пичи-пичи — это путли манди народов таусуг и якан . Оно готовится идентично, и отличается только тем, что имеет начинку из подслащенных кокосовых полосок ( хинти ). [9]
Он похож на палито , за исключением того, что палито делается в виде тонких лепешек и готовится из клейкой рисовой муки.
Подготовка
Сначала маниоку очищают, натирают на терке и моют. Затем тертую маниоку смешивают с водой, сахаром и щелочью, а затем смесь перекладывают в кастрюли или формы, которые затем помещают в пароварку, пока смесь не приготовится и не станет мягкой. Готовые пицци-пици затем можно обвалять в свежем тертом кокосе или посыпать тертым сыром и латиком. Некоторые продавцы добавляют в смесь пищевой краситель перед приготовлением на пару. [7]
Смотрите также
Ссылки
- ^ «СПИСОК: Где купить Пичи-Пичи».
- ^ "Рецепт пандан пичи-пичи: каканин легко приготовить — с ароматным оттенком". Pepper.ph . Архивировано из оригинала 14 апреля 2019 г. . Получено 26 января 2021 г. .
- ^ "Пичи-пичи". Вкусно . Проверено 26 января 2021 г.
- ^ Манзон, Дженилин К. Лексикография каканов на Филиппинах (Диссертация) (на филиппинском языке). Политехнический университет Филиппин .
- ↑ Рецепт, Лутонг Бахай (13 марта 2019 г.). «Пичи Пичи». Рецепт Лутонг Бахай . Архивировано из оригинала 26 февраля 2021 года . Проверено 30 декабря 2022 г.
- ^ "Филиппинский рецепт Пичи-Пичи Каканин" . www.filipino-recipes-lutong-pinoy.com . Проверено 30 декабря 2022 г.
- ^ ab «Рецепт Пичи-Пичи | Путеводитель по еде Пиной» . Проверено 30 декабря 2022 г.
- ↑ Рамеш, Ниша (14 мая 2019 г.). «Пичи Пичи». 196 вкусов . Проверено 30 декабря 2022 г.
- ^ «Путли-манди или пичи-пичи». ПетиШЕФ . Проверено 26 января 2021 г.
 | Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg/1280px-Ginanggang_(Philippines)_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg) | Эта статья о филиппинской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg){kind=link}
