Пинчитос
This article relies largely or entirely on a single source. (July 2020) |
 Пинчос морунос готовы к употреблению | |
| Альтернативные названия | Пинчос морунос |
|---|---|
| Курс | Закуска или основное блюдо |
| Место происхождения | Испания |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Свинина или курица |
| Вариации | Говядина или баранина |
Pinchitos или pinchos morunos — это мавританская еда в испанской кухне , похожая на кебаб . Название pinchitos используется в южных испанских автономных сообществах Андалусия и Эстремадура . Они состоят из небольших кубиков мяса, нанизанных на шампур ( исп . pincho ) , которые традиционно готовятся на угольной жаровне.
Подобные блюда в Северной Африке или других странах с мусульманским большинством, как правило, готовятся на основе баранины , но в Испании наиболее популярными видами мяса для этого блюда являются свинина и курица .
В других странах
Пуэрто-Рико
В Пуэрто-Рико их называют пинчос, и они настолько популярны, что считаются почти традиционным блюдом. В отличие от других стран, пинчос готовятся круглый год. Пинчос продаются практически везде на острове Пуэрто-Рико, но в основном в фургончиках с едой или на рынках вокруг пляжа и старого города. Пинчос можно приготовить из разных видов мяса (самым популярным является свинина); однако их также готовят из курицы и мяса акулы. [1] Их всегда подают с соусом BBQ и хлебом.
Венесуэла
Pinchitos также популярны в Венесуэле из-за сильного влияния Испании на венесуэльскую кухню. Pinchitos являются одним из основных блюд венесуэльских барбекю и едятся почти круглый год. Помимо лимона, хлеба и вина (или пива , в зависимости от региона), их обычно подают с вареными юками или, в последние годы, помидорами черри . Pinchitos продаются в уличных продуктовых тележках по всей стране, особенно по выходным. В некоторых регионах pinchitos называют « Pincho Americano » (американский брошет), но рецепт тот же.
Ингредиенты и приготовление
Пинчитос обычно готовят из постной свинины или курицы, нарезанной кубиками, маринованной в оливковом масле с травами и специями (такими как чеснок , тмин , тимьян , паприка , орегано , куркума и перец ) и приправленной солью.
Пинчитос — одно из основных мясных блюд, которое готовят на андалузских и эстремадурских барбекю в летние месяцы. Обычно их подают с хлебом , дольками лимона и вином .
Смотрите также
Ссылки
- ^ Технологии, Национальная служба морского рыболовства США, Управление науки и (1997). Мировой промысел меч-рыбы: анализ промысла меч-рыбы, рыночных тенденций и торговых моделей в прошлом, настоящем и будущем. Министерство торговли США, Национальное управление океанических и атмосферных исследований, Национальная служба морского рыболовства.
Внешние ссылки
Рецепт андалузских пинчитос
 | Эта статья, связанная с испанской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
