Пинатизанский
 Пинатисанг пата с рулькой от ветчины | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура подачи | горячий |
| Похожие блюда | Бинагунган , филиппинское адобо |
Пинатиса́н — это филиппинский кулинарный процесс, состоящий из мяса (обычно курицы , свинины или говядины ), тушеного в патисе (рыбном соусе), чесноке, имбире, луке, черном перце и лавровом листе . В некоторых рецептах также добавляются нетрадиционные ингредиенты, такие как помидоры, перец чили и другие травы и специи. Также может быть добавлен уксус. Он очень похож на binagoongan , который готовится с использованием ферментированных креветок ( bagoong , которые также используются для приготовления рыбного соуса). Он также похож на филиппинские adobo и paksiw , но отличается основным использованием рыбного соуса вместо уксуса ( pinatisan буквально означает «[приготовленный] с патис »). Pinatisan имеет сильный вкус умами , а не характерный кисло-сладкий вкус adobo. [1] [2] [3] [4] [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Пинатисанг Манок". Вкусно . Проверено 19 марта 2019 г.
- ^ "Luto sa Patis - Пинатизан" . Лутонг Бахай — наш сайт для обмена рецептами . Проверено 19 марта 2019 г.
- ^ "РЕЦЕПТ UKG: Ребрышки Пинатисанг" . Умаганг Кей Ганда . Новости АБС-ЦБН . Проверено 19 марта 2019 г.
- ^ «Пинатисан (свинина, обжаренная в патисе)» . Рецепты мясных блюд Панласанг Пиной . Проверено 19 марта 2019 г.
- ^ "Рецепт Пинатисанг Пата" . Рецепты Панласанг Пиной™ . Проверено 19 марта 2019 г.
_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg/1280px-Ginanggang_(Philippines)_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg) | Эта статья о филиппинской кухне – заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
_-_grilled_saba_bananas_-_01.jpg){kind=link}
