Пинолат (печенье)

Пинолат

Тип	Макаруны
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Кампания Лигурия Умбрия [1] [2] [3]
Основные ингредиенты	Миндальная паста , кедровые орехи [4]
Медиа: Пинолат

Пинолате ( итал. [pinoˈlaːte] ) или пиньолате ( итал. [piɲɲoˈlaːte] ) — тип печенья , происходящий из неаполитанской , генуэзской и умбрийской кухни. ^{[5] [6] [7]} Они популярны во всей южной Италии и в сицилийских общинах в Соединенных Штатах. ^[8]

Печенье светло-золотистого цвета, украшенное золотистыми кедровыми орешками ( по-итальянски пиноли ). Сделано из миндальной пасты и яичных белков, оно влажное, мягкое и жевательное. ^{[9] [10] [11]}

Пинолаты — популярное итальянское праздничное угощение, особенно на Рождество . Поскольку и миндальная паста, и кедровые орехи относительно дороги, а в этом печенье используется значительное количество того и другого, это изысканная еда. ^[12]

Будучи по сути миндальным макаруном , пинолат относится к типу, известному как «амаретто». ^[13]

Медиа, связанные с Panellets на Wikimedia Commons

• Список итальянских десертов и выпечки
• Список блюд из миндаля