Экстракт мяты перечной
Экстракт мяты перечной — это травяной экстракт мяты перечной ( Mentha × piperita ), полученный из эфирного масла листьев мяты перечной. Мята перечная — это гибрид мяты водной и мяты колосистой . [1] Масло использовалось для различных целей на протяжении столетий. [1]
Экстракт мяты перечной обычно используется в кулинарии , как пищевая добавка , как травяное или альтернативное лекарство , как средство от вредителей, а также как ароматизатор или отдушка для чистящих средств, косметики, ополаскивателей для рта, жевательной резинки и конфет. [1] [2] Его активный ингредиент ментол вызывает ощущение холода при употреблении или местном применении экстракта мяты перечной. Недостаточно доказательств, чтобы сделать вывод о его эффективности при лечении каких-либо заболеваний. [1] [3]
Извлечение
Экстракт мяты перечной получают путем паровой дистилляции , экстракции растворителем и экстракции по методу Сокслета . [ необходима ссылка ]
Использует
Экстракт мяты перечной обычно используется в качестве ароматизатора; он также используется в альтернативных медицинских методах лечения, хотя нет достаточных доказательств того, что экстракт мяты перечной эффективен при лечении каких-либо заболеваний. [1] [3] Умеренные уровни можно безопасно смешивать с продуктами питания или применять местно, распылять на поверхности в качестве бытового чистящего средства или вдыхать с помощью ароматерапии. [1] Однако ментол в масле мяты перечной может вызывать серьезные побочные эффекты у детей и младенцев при вдыхании. [1] Масло мяты перечной может иметь неблагоприятные взаимодействия с рецептурными препаратами . [3]
Использование в кулинарии
Экстракт мяты перечной можно использовать для придания мятного вкуса выпечке , десертам и конфетам , особенно леденцам , мятным конфетам и пирожкам с мятой перечной. Экстракты для приготовления пищи могут быть помечены как чистые, натуральные, имитационные или искусственные. В то время как чистые и натуральные экстракты содержат масло мяты перечной, имитационные и искусственные экстракты обычно используют смесь ингредиентов для достижения вкуса, напоминающего мяту перечной. [4]
Экстракт перечной мяты можно заменить в рецептах маслом перечной мяты (более крепкий ингредиент, в основном используемый в кондитерском деле), мятным кремом или мятным шнапсом . Если пища не нагревается, алкогольные свойства ликеров могут сохраняться в готовом продукте. [5]
Экстракт мяты перечной можно также добавлять в горячую воду для приготовления мятного чая . [6]
Использовать как средство от вредителей
Масло перечной мяты обычно используется для отпугивания муравьев, летающих насекомых, грызунов и пауков. [7]
Ссылки
- ^ abcdefg "Peppermint". Национальный центр комплементарного и интегративного здравоохранения, Национальные институты здравоохранения США. 1 октября 2020 г. Получено 7 сентября 2023 г.
- ^ "Масло перечной мяты: краткий обзор информации". Бюро внешней и внутренней торговли США. 1949. Получено 4 февраля 2020 г.
- ^ abc "Peppermint". Drugs.com. 24 июня 2023 г. Получено 7 сентября 2023 г.
- ^ "Ваш путеводитель по экстракту перечной мяты, намек на мяту, который вы найдете повсюду в праздничной выпечке". Simply Recipes . Получено 25.04.2022 .
- ^ "Могу ли я заменить экстракт перечной мяты на мятный крем? |". От голода к надежде . 2021-07-22 . Получено 2022-04-25 .
- ^ "Масло перечной мяты: преимущества, применение, как использовать, меры предосторожности - Gyalabs". gyalabs.com . Получено 25.04.2022 .
- ^ Дуглас, Э. (2017). «Как использовать масло перечной мяты для борьбы с вредителями». GardenGuides.com .
