Пентозан
Пентозаны — это полимеры, состоящие из пентоз . В отличие от целлюлозы , которая состоит из мономеров гексозы ( глюкозы ) , пентозаны получаются из пятиуглеродных сахаров, таких как ксилоза . Биомасса , богатая пентозаном, является предшественником фурфурола . [1]
Содержание пентозана было определено во многих природных материалах: [1]
- 29-25%: шелуха овса , шелуха хлопкового семени , ячмень , [2] жом сахарного тростника , шелуха подсолнечника
- 24-20% пшеничной соломы, льняной костры, скорлупы лесного ореха , березовой древесины , эвкалиптовой древесины
- 8% сосна
- 3% арахисовой скорлупы
Пентозаны могут действовать как гепариноиды , гликозаминогликаны , являющиеся производными гепарина .
Они могут оказывать влияние на качество хлеба . [3] [4]
Смотрите также
- Пентозан полисульфат , полусинтетический полисульфатированный ксилан, продаваемый для облегчения различных заболеваний, включая тромбы и интерстициальный цистит у людей, а также остеоартрит у собак и лошадей.
Ссылки
- ^ ab Cai, Charles M.; Zhang, Taiying; Kumar, Rajeev; Wyman, Charles E. (2014). «Интегрированное производство фурфурола как возобновляемого топлива и химической платформы из лигноцеллюлозной биомассы». Журнал химической технологии и биотехнологии . 89 (1): 2– 10. Bibcode : 2014JCTB...89....2C. doi : 10.1002/jctb.4168.
- ^ Генетические и экологические различия в содержании пентозана и β-глюкана в ячмене и их связь с качеством солода. RJHenry, Journal of Cereal Science, том 4, выпуск 3, июль 1986 г., страницы 269-277
- ^ Роль пентозанов и крахмала в выпечке цельнозернового ржаного хлеба. Кшиштоф Букса, Анна Новотна, Вернер Пражник, Халина Гамбусь, Рафал Зиобро и Ян Кравонтка, Food Research International, том 43, выпуск 8, октябрь 2010 г., страницы 2045-2051, doi :10.1016/j.foodres.2010.06.005
- ^ Водорастворимые пентозаны в муке, сильно различающиеся по хлебопекарному потенциалу. Рита Пи-Чи Тао и Йешаджаху Померанц , Food Science, том 32, выпуск 2, март 1967 г., страницы 162–168, doi :10.1111/j.1365-2621.1967.tb01284.x
Внешние ссылки
