Отложенный прием пищи

Эта статья может содержать избыточные или неуместные ссылки на самостоятельно опубликованные источники . Пожалуйста, помогите улучшить ее, удалив ссылки на ненадежные источники , где они используются ненадлежащим образом. ( Апрель 2014 ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

Отложенная еда или отложенная еда — это еда, которую люди платят заранее, чтобы ее предоставили тем, кто запросит ее позже. Дополнительная еда, которую они покупают, откладывается; то есть ресторан снизит сумму денег и «отложит» дополнительную еду для бедных. Отложенные обеды сегодня варьируются от чашки кофе до набора еды.

Во Вьетнаме концепция отложенных приемов пищи известна как "cơm treo" (подвешенная еда). Эта практика вдохновлена ​​моделью "cà phê treo" (отложенный кофе), которая возникла в Италии, когда клиенты платят заранее за кофе, который будет отдан нуждающемуся. Аналогично, "cơm treo" позволяет клиентам в закусочных, особенно популярных рисовых магазинах, известных как рестораны "cơm bình dân" и "cơm tấm", платить за дополнительный прием пищи, который затем предлагается бездомным, пожилым людям, живущим в одиночестве, или детям без опекунов.

Эти закусочные, в которых подают доступные и питательные блюда, включая рис, различные виды мяса, рыбу и овощи, выступают в качестве общественных центров, где люди могут тихо поддержать других, спросив: «Вы едите сегодня cơm treo?» («Hôm nay quán có nhận cơm treo không?»). После оплаты дополнительная еда регистрируется магазином и предоставляется нуждающемуся человеку, который посетит их позже. Этот анонимный акт доброты гарантирует, что дающий и получающий не встретятся, сохраняя достоинство получающего. ^[1]

В дополнение к "cơm treo" практика "cà phê treo" продолжает быть популярной в нескольких регионах, таких как провинция Донг Тхап. Здесь кафе приглашают посетителей платить за дополнительные напитки, которые затем распределяются среди нуждающихся, включая уличных торговцев и малообеспеченных рабочих. ^[2]

В Турции существует многовековая традиция, которая называется askıda ekmek , что означает «хлеб на вешалке» или «подвешенный хлеб». Она заключается в том, что человек платит за два хлеба и берет один, а другой позже вешают для кого-то другого. ^[3]

Термин в английском языке происходит от традиции, которая зародилась в Италии и называлась pending coffee, или по-итальянски caffè sospeso . Клиенты платили за свой кофе и, когда хотели, могли заплатить за дополнительный «подвешенный кофе» или «подвешенную еду», которая предназначалась для менее удачливых. Таким образом, человек мог зайти в кафе и спросить, есть ли подвешенный кофе, который он мог бы выпить. ^[4] Тенденция началась в кафе Неаполя , где люди, которым сопутствовала удача, или люди среднего класса платили за дополнительную чашку кофе. Затем бедные подходили позже и спрашивали, есть ли sospeso, который можно было бы дать им бесплатно. Такая тенденция была перенята другими кафе и ресторанами, которые теперь включают концепцию подвешенных блюд.

Отсроченные обеды в Гонконге начались в ресторане под названием Siu Mei Restaurant в Шам Шуй По (北河燒蠟飯店). ^[5] Первоначально босс, г-н Чан, раздавал бесплатные обеды бедным в Шам Шуй По , бедном районе. Новость о поступке г-на Чана вскоре стала достоянием общественности, и неправительственные организации начали сотрудничать с г-ном Чаном для реализации схемы отсроченных обедов. Постепенно все больше и больше продовольственных магазинов, включая пекарни, кондитерские и магазины еды в Шам Шуй По, также переняли эту систему.

В 2012 году в телевизионной программе под названием «Rich Mate Poor Mate Series» (窮富翁大作戰) был показан Саймон Вонг, ^[6] владелец LHGroup) ^[7] и эксперт в сфере общественного питания . Он рассказал о своей организации, которая начиналась с низовых позиций, и о том, как он стремился усилить социальную ответственность своей сети ресторанов , запустив схемы отложенных обедов. ^[8]

На Тайване было реализовано несколько методов, чтобы сделать общественность более знакомой с концепцией приостановленных приемов пищи. Например, есть страница в Facebook «Приостановленное питание, Тайвань» ^[9] , пропагандирующая идеи приостановленного приема пищи. Владельцы ресторанов могут присоединиться к этой странице и сообщить людям, что их рестораны поддерживают приостановленное питание. Кроме того, на странице есть фотографии и описания; потенциальным потребителям приостановленного питания предоставляется больше подробностей, таких как местоположение ресторанов и какие блюда они подают. Также есть цифры, указывающие количество блюд, оставшихся в ресторане.

Инициатива Pending Meal была запущена в социальных сетях в апреле 2015 года Сарой Ризви, сосредоточившись на ресторанах в Дубае. Как только новость об инициативе начала распространяться, многие местные рестораны также были готовы присоединиться и оказать свою поддержку. Идея распространилась на другие регионы, включая Шарджу , Абу -Даби , Рас-эль-Хайму , США, Канаду, Шри-Ланку, Индию и Пакистан.

Движение «Ожидание еды» призывает людей платить за еду в заведениях общественного питания, чтобы менее удачливые люди могли зайти и поесть. ^[10]

Нет предела тому, сколько человек может пожертвовать на это дело. «Были люди, которые заплатили заранее за еду только для одного человека, а некоторые даже заплатили за 15», — сказал Ризви. ^[11]

Инициатива Pending Meal не является благотворительной организацией и не собирает средства (в какой-либо форме). Инициатива просто призывает людей отдавать долг обществу, предоставляя менее удачливым еду, чтобы никто не оставался голодным.

Ценность этой растущей тенденции в значительной степени заключается в распространении отношения к обмену и даче того, что мы должны другим, чтобы сократить разрыв между бедными и городскими жителями. Однако следует напомнить, что это явление не следует рассматривать как тип социальной помощи . Другими словами, в продвижении кампании нет эффекта маркировки; акцент делается не на бедных, а на акте граждан, отказывающихся от еды. Таким образом, люди могут и уважать бедных, и поощрять естественное отношение к помощи . Благодаря сотрудничеству всех бедные могут интегрироваться в сообщество и чувствовать себя причастными. «Речь идет о том, чтобы сообщества объединялись и заботились о людях непосредственно в своих сообществах», — говорит Джон Суини, основатель страницы, пропагандирующей отказ от кофе, в интервью TruthAtlas. ^[12]

Несмотря на общую мотивацию , рестораны и компании имеют свой собственный стиль работы с точки зрения продвижения схемы приостановленного питания. Из-за такого различия некоторые утверждают, что владельцы ресторанов пытаются получить прибыль, обманывая схему, а не помогая нуждающимся. Аналогично, некоторые люди считают, что компании с большей вероятностью будут обманывать схему, поскольку они будут взимать определенную сумму административных расходов после проведения мероприятий по сбору средств , таких как приостановленное питание.

Некоторые утверждают, что приостановленные обеды не могут эффективно решить проблему бедности в Гонконге с точки зрения эффективной реализации. Большая часть бедных, по сути, отказывается принимать приостановленные обеды из-за своего сильного достоинства . Согласно опросу, проведенному Лигой благосостояния детей, 32% нуждающихся детей не осмеливаются брать бесплатные обеды, потому что они не хотят раскрывать личную информацию и чувствуют себя стыдно. ^[13] Более того, люди могут просить о бесплатном обеде, хотя у них нет финансовых трудностей. Другими словами, эффективность приостановленных обедов не может быть полностью оценена и гарантирована.

• Caffè sospeso

• Списки ресторанов Гонконга, реализующих схему приостановленного питания
• Критика концепции подвешенного кофе