Пау хсан хмве
| Пау сан хмве | |
|---|---|
 Крупный план зерен сырой и вареной лапы сан хмве | |
| Разновидность | Ориза посевная |
| Источник | Бирма (Мьянма) |
Paw san hmwe ( бирманский : ပေါ်ဆန်းမွှေး , произносится [pɔ̀sʰáɴm̥wé] ; также пишется paw san hmwe и известен как Pearl Paw San или мьянманский жемчужный рис ) — высококачественный сорт ароматного риса (ароматный рис), выращиваемый в Мьянме . Paw hsan hmwe известен своими хорошими кулинарными качествами, душистым ароматом, текстурой, хорошим восстановлением после помола и значительным удлинением зерна в процессе приготовления. [1] Зерна этого сорта риса средней длины могут удлиняться до трех раз в длину во время приготовления. Paw hsan hmwe имеет промежуточное содержание амилозы , выше, чем у жасминового риса , что способствует его твердости в соответствии с предпочтениями бирманских потребителей. Рис Пау Сан из Мьянмы является одним из самых признанных высококачественных рисов в мире, он был награжден как лучший рис в мире на Всемирной конференции риса Rice Trader's в 2011 году. Рис Пау Сан имеет схожий аромат, качество зерна и вкусовые качества с уважаемыми ароматическими сортами риса в мире, а именно Басмати из Индии и Пакистана и Жасмин из Таиланда. Он имеет сильный аромат, похожий на рис Жасмин и
пушистость и удлинение — до 3 раз после приготовления риса басмати. Несмотря на эти качества, рис Пау Сан не попал на экспортный рынок из-за своей низкой урожайности. Кроме того, высокий внутренний спрос оставляет мало для экспорта. Низкая урожайность стала важным препятствием для его более широкого внедрения; в 2013 году только около 6% площадей под выращиванием риса было засажено Пау Сан. Чтобы достичь экспортных целей и увеличить экспортную стоимость, Мьянме необходимо будет содействовать более широкому внедрению риса Пау Сан. Чтобы поддержать кампанию по внедрению, округу также необходимо будет развивать инфраструктуру и технологии для повышения производительности. [ необходима цитата ]
Разновидности
Paw hsan hmwe — это разновидность Oryza sativa . [2] Paw hsan hmwe — это рыночное название двух сортов риса paw hsan, а именно paw hsan gyi ( ပေါ်ဆန်းကြီး ), также известного как Shwebo paw hsan, и paw hsan yin ( ပေါ်ဆန်းရင် ). [ требуется цитата ] Первый сорт чувствителен к фотопериоду и сохраняет свой аромат до 2 лет при правильном сборе урожая и хранении, в то время как последний не чувствителен к фотопериоду и обладает сильным ароматом, который исчезает через 5–6 месяцев. [ требуется цитата ] Paw hsan gyi был выведен в 1944 году с использованием чистого отбора линий сортов риса paw hsan. [ требуется цитата ]
Производство и выращивание
Пау хсан хмве в основном выращивается в дельте реки Иравади в Мьянме. [1] С середины 2000-х годов выращивание распространилось на Верхнюю Мьянму . [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ аб Оо, Чжо Свар; Конджаймун, Алиса; Хантонг, Шрисават; Йи, Мьинт; Мьинт, Тин Тин; Коринсак, Сирипорн; Сианглив, Хонализа Лансерас; Мьинт, Кхин Мё; Ванавичит, Апичарт (01 марта 2015 г.). «Характеристика образцов Мьянмы Лапа Сан Хмве с использованием функциональных генетических маркеров». Рисовая наука . 22 (2): 53–64 . doi : 10.1016/j.rsci.2015.05.004 .
- ^ Мьинт, Кхин Мё; Арикит, Сиварет; Ванчана, Самарт; Ёшихаси, Тадаши; Чувонгкомон, Киаттави; Ванавичит, Апичарт (11 мая 2012 г.). «Маркер на основе ПЦР для локуса, придающего аромат мьянманскому рису (Oryza sativa L.)». Теоретическая и прикладная генетика . 125 (5): 887–896 . doi :10.1007/s00122-012-1880-0. ISSN 0040-5752.
- ^ Одака, Коносукэ (2015). Экономика Мьянмы: ее прошлое, настоящее и перспективы . Springer. стр. 138. ISBN 9784431557357.
