Пассателли
 Пассателли в бродо | |
| Тип | Паста |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Романья |
| Основные ингредиенты | Панировочные сухари , яйца , пармезан , лимон , мускатный орех |
Пассателли — это паста, приготовленная из панировочных сухарей , яиц , тертого сыра пармезан , а в некоторых регионах — лимона и мускатного ореха ; обычно ее готовят на курином бульоне . Обычно ее можно встретить в Романье , Пезаро и провинции Урбино (север Марке ), провинции Анкона (центральный Марке ) и других регионах Италии, таких как Умбрия . [1]
Пассателли готовятся путем пропускания теста через картофеледавилку, часто в кипящий бульон. [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Занини Де Вита, Оретта (2009). Энциклопедия пасты . Фант, Морин Б., Филд, Кэрол. Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета. С. 196. ISBN 9780520944718. OCLC 558881171.
- ^ "Пассателли". www.tasteatlas.com . Проверено 22 августа 2021 г.
 | Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
