рулет Паратха
Paratha roll или roll paratha ( урду : پراٹھا رول) — популярная пакистанская уличная еда , похожая на шаурму . Paratha roll — это paratha , хрустящая маслянистая лепешка, обмотанная вокруг кусочков мяса или шашлыка , овощей и соусов. Хотя может использоваться любой выбор мяса, самым популярным выбором мяса является курица.
Блюдо родом из Карачи и является его фирменным блюдом .
Происхождение
Блюдо можно проследить до 1970-х годов в городе Карачи, Пакистан, когда Хафиз Хабиб ур Рехман впервые создал его по необходимости, обслуживая клиента в Silver Spoon Snack, своем ресторане в Карачи. [1] Обычно он подавал паратху и кебаб вместе на тарелке с традиционным соусом. Однако однажды клиент в спешке попросил его упаковать паратху и кебаб. Рехман завернул кебаб в паратху, завернул его в вощеную бумагу и передал клиенту. Другой клиент, ставший свидетелем этого, попросил ту же посылку, и Рехман сделал это постоянным предложением. [1] [2] Он приобрел последователей этого блюда, раздавая их бесплатно с другими заказами и прохожим. [1] [2]
Культурное значение
Для многих пакистанцев паратха олл имеет эмоциональные коннотации. В пакистанской традиции паратхи были основным блюдом на завтрак. Пакистан — это преимущественно традиционная семейная система, где женщины готовят для семьи, а паратха ролл — это блюдо, которое легко приготовить и подать, и его обычно подают дома. [3] [4] Многие любители паратха ролл связывают этот опыт с воспоминаниями о том, как их матери готовили дома. [3] [4]
По словам Сахара Надима Хамида из Института делового администрирования , роллы паратха являются разновидностью фьюжн-блюда . [1]
Доступность
Блюдо можно купить в ресторанах и у уличных торговцев по всему Пакистану. [1] [3] Это обычная уличная еда в Карачи. [1] Блюдо также можно купить в Индии, Бангладеш и некоторых частях США. [1] [5]
Коммерческая версия
В 2019 году Kentucky Fried Chicken представили Zingeratha, свою версию оригинального блюда. [1] В конце концов, KFC удалила Zingeratha из своего меню после того, как оно не набрало популярности. [2]
Вариации
Хотя можно использовать говядину, баранину и ягнятину, самой популярной является курица. [2] Блюдо обычно содержит салат из овощей и соус, такой как чатни . [2]
Похожие блюда
Ссылки
- ^ abcdefgh Имтиаз, Айша (19 июля 2023 г.). «Хрустящая еда, которую KFC не смогла осилить». BBC . Получено 7 марта 2024 г.
- ^ abcde Макки, Эмберли (23 октября 2023 г.). «Почему прекратили выпуск роллов Паратха от KFC?». Yahoo Life . Получено 9 марта 2024 г.
- ^ abc Zaidi, Hassan Belal (30 марта 2015 г.). «Кто может отказаться от булочки паратха?». Dawn . Получено 7 марта 2024 г. .
- ^ ab Yasin, Aamir (14 сентября 2015 г.). «Parathas – crispy treats for every eating». Dawn . Получено 26 марта 2024 г. .
- ^ Decious, Elijah (31 августа 2023 г.). «Этот новый ресторан — единственный пакистанский в Айова-Сити». The Gazette . Получено 26 марта 2024 г.
 | Эта статья о Пакистане — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
