Панелла
Эта статья в значительной степени или полностью основана на одном источнике . ( август 2024 г. ) |
Panella ( мн. ч. : panelle ) — сицилийская оладья , приготовленная из нутовой муки и других ингредиентов, обычно включающих воду, соль, перец, оливковое масло и мелко нарезанную петрушку. Это популярная уличная еда в городе Палермо , которую часто едят между ломтиками хлеба или на булочке с кунжутом, как сэндвич . Называемые pane e panelle , эти сэндвичи обычно подают с ломтиком лимона, который выжимают на panelle . Они стали очень популярны среди сицилийских американцев в Бруклине, Нью-Йорк, особенно в Грейвсенде и Бенсонхерсте. В Бруклине panelle обычно используются в сэндвичах с рикоттой, добавленной к ним на вастедде . [ необходима цитата ]
Панелле готовятся путем смешивания нутовой муки с водой, солью, перцем и оливковым маслом, затем взбивания на огне до образования густого теста. Петрушка добавляется в тесто, и смесь либо выкладывается на смазанный маслом противень, либо кладется в смазанную маслом емкость для охлаждения и застывания. После охлаждения тесто нарезается ломтиками и обжаривается. Панелле можно есть свежими и горячими или охлажденными до комнатной температуры. [ необходима цитата ]
Некоторые источники [1] утверждают, что эти оладьи появились во времена арабских правителей Сицилии между IX и XI веками, хотя это, по-видимому, не подтверждается историческими документами.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Каррера, Фабрицио. «La Panella, una storia che parte da lontano». www.cronachedigusto.it (на итальянском языке) . Проверено 21 декабря 2022 г.
Внешние ссылки
- Страница Панеллы (на итальянском)
- Страница Панеллы
 | Эта статья об итальянском десерте — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
 | Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
