Пан собао
Pan sobao — белый хлеб из стран Карибского бассейна, характеризующийся добавлением сала , что придает ему особый вкус. Это один из самых традиционных видов хлеба в Пуэрто-Рико , где он считается более мягким вариантом pan de agua . [1] [2] В Венесуэле pan sobao пользовался большой популярностью в середине 20-го века и теперь является типичным блюдом в некоторых сельских городах. [3]
Название относится к способу его приготовления: «sobar» тесто означает растягивание его скалкой в лист, затем складывание и повторное растягивание, так что тесто становится более мягким, более однородным, податливым и компактным. Существуют также машины, называемые «sobadoras» или «sobadores», которые облегчают этот процесс. Техника происходит от испанского pan sobado , который характеризуется очень белой и плотной крошкой. [ необходима цитата ]
Смотрите также
- Телера , традиционный доминиканский рождественский хлеб
Ссылки
- ^ Лара, Сокорро Веласкес (28 сентября 2016 г.). Мемориалы Де Абуэлы Фелы. iUniverse. ISBN 978-1-4917-3513-8.
- ^ ООО, DiccionarioLibre. «Diccionario Libre | Определение: Pan Sobao - Diccionario de Urbanismos». DiccionarioLibre LLC (на испанском языке) . Проверено 8 декабря 2024 г.
- ^ "Pan sobado - Pandock". 2021-11-12. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 г. Получено 2024-12-08 .
