Озаркский пудинг
| Тип | Заварной крем |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Миссури |
| Основные ингредиенты | заварной крем , орехи |
Пудинг «Озарк» — это заварной крем из сухофруктов с орехами , который, [1] как следует из названия, по-видимому, происходит из Миссури , поскольку назван в честь региона Озарк . [2] Он наиболее известен как любимое блюдо президента Гарри Трумэна , [3] рецепт его жены Бесс Трумэн был широко опубликован в 1950-х годах в качестве ее вклада в кулинарную книгу Конгресса . [4]
Ингредиенты и приготовление
В состав пудинга «Озарк» всегда входят фрукты и орехи [5] , которые составляют большую часть его объема, а заварной крем служит лишь связующим звеном между кусочками.
История
Согласно книге All American Desserts [6], предшественник пудинга Ozark, gateau aux noisettes (торт с лесными орехами ), был привезен в Новый Свет французскими гугенотами , обосновавшимися в Чарльстоне, Южная Каролина . Поскольку лесные орехи не были распространены в США, использовались орехи пекан , и он стал известен как гугенотский торт. К тому времени, как рецепт достиг Озарка и приобрел свое нынешнее название, черные грецкие орехи были обычной альтернативой орехам пекан.
Смотрите также
- Заправка для салата «Мэйфэр» , фирменное блюдо отеля в Сент-Луисе, в котором останавливался Трумэн.
- Список десертов с заварным кремом
Ссылки
- ^ В первом стакане: Озаркский пудинг
- ^ Государственные продукты питания
- ^ NPR: Утерянные рецепты Мари Каннингем
- ^ История Миссури: 1919-1953 гг.
- ↑ Chicago Tribune - Пудинг «Озарк»: простое блюдо, достойное президента
- ^ Блюдо Глубокого Юга: Озаркский Пудинг
