Опор

Опор

Опор аям телур, тушеная курица и яйца в кокосовом молоке, самый распространенный вид опора
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Центральная Ява , Восточная Ява , По всей стране
Ассоциированная кухня	Индонезия
Основные ингредиенты	Различные ингредиенты, приготовленные в кокосовом молоке и специях
Медиа: Опор

Опор — это тип блюда, приготовленного и тушенного в кокосовом молоке из Индонезии , особенно из Центральной Явы . ^[1] В Индонезии термин «опор» относится к способу приготовления в кокосовом молоке. Опор — популярное блюдо для лебарана или Ид уль-Фитр , обычно его едят с кетупатом и самбал горенг ати (говяжья печень в самбале). В Джокьякарте куриный или яичный опор часто едят с гудег и рисом.

Основным ингредиентом является мясо (чаще всего курица или говядина) и/или яйца, приготовленные в кокосовом молоке со смесью специй, состоящей из пальмового сахара , лемонграсса , лимонного листа, молотого чеснока , лука-шалота , ореха свечного , черного перца , галангала , кориандра и растительного масла . Мясо тушат на небольшом огне до готовности, пока кокосовое молоко не загустеет. Опор имеет серо-беловатый цвет и жидкую суповую консистенцию. Похожие блюда на опора включают sayur lodeh , gulai и kari , так как все они используют кокосовое молоко в качестве основы. По сравнению с другими традиционными индонезийскими блюдами, в опоре используется меньше специй, а отсутствие куркумы и перца чили позволяет опору сохранять свой беловатый цвет, похожий на кокосовое молоко.

Наиболее распространенным опром является опор аям (куриный опор), хотя другие ингредиенты также могут быть приготовлены как опоры. Опор дагинг ( говядина ), опор бебек (утка), опор телур (сваренное вкрутую куриное яйцо) и опор таху ( тофу ) являются примерами вариантов опора.

• Опор аям
• Гулай
• индонезийская кухня

Эта статья, связанная с индонезийской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

• в
• т
• е