Омега-9 жирные кислоты
| Виды жиров в пище |
|---|
| Компоненты |
| Искусственные жиры |
Омега-9 жирные кислоты ( ω-9 жирные кислоты или n -9 жирные кислоты ) представляют собой семейство ненасыщенных жирных кислот , общим для которых является конечная углерод-углеродная двойная связь в положении омега-9 , то есть девятая связь от метильного конца жирной кислоты.
В отличие от жирных кислот омега-3 и жирных кислот омега-6 , жирные кислоты омега-9 не классифицируются как незаменимые жирные кислоты (НЖК). Это связано как с тем, что они могут быть созданы организмом человека из ненасыщенных жиров , и, следовательно, не являются незаменимыми в рационе, так и с тем, что отсутствие двойной связи омега-6 не позволяет им участвовать в реакциях, которые образуют эйкозаноиды .
Обзор
Некоторые жирные кислоты омега-9 являются обычными компонентами животного жира и растительного масла . Две жирные кислоты омега-9, важные в промышленности:
- Олеиновая кислота (18:1, n −9), которая является основным компонентом оливкового масла , масла макадамии и других мононенасыщенных жиров.
- Эруковая кислота (22:1, n −9), которая содержится в рапсе , семенах желтофиоли и семенах горчицы . Рапс с высоким содержанием эруковой кислоты выращивается для коммерческого использования в красках и покрытиях в качестве высыхающего масла . Рапсовое масло получают из сорта рапса, который был выведен или, в некоторых случаях, генетически модифицирован, чтобы содержать очень мало эруковой кислоты.
В условиях жесткой нехватки незаменимых жирных кислот млекопитающие будут удлинять и десатурировать олеиновую кислоту, чтобы образовать кислоту Мида (20:3, n −9). [1] Это было задокументировано в меньшей степени в одном исследовании, в котором участвовали вегетарианцы и полувегетарианцы , придерживавшиеся диеты без существенных источников незаменимых жирных кислот. [2]
| Общее название | Название липида | Химическое название |
|---|---|---|
| гипогейковая кислота | 16:1 ( н −9) | ( Z )-гексадек-7-еновая кислота |
| олеиновая кислота | 18:1 ( н −9) | ( Z )-октадец-9-еновая кислота |
| элаидиновая кислота | 18:1 ( н −9) | ( E )-октадец-9-еновая кислота |
| гондоевая кислота | 20:1 ( н −9) | ( Z )-эйкоз-11-еновая кислота |
| Кислота медовая | 20:3 ( н −9) | (5 Z ,8 Z ,11 Z )-эйкоза-5,8,11-триеновая кислота |
| эруковая кислота | 22:1 ( н −9) | ( Z )-докос-13-еновая кислота |
| нервоновая кислота | 24:1 ( н −9) | ( Z )-тетракоз-15-еновая кислота |
| ксимениковая кислота | 26:1 ( н −9) |
Смотрите также
- Полиненасыщенные жирные кислоты , списки жирных кислот, включая омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты
- Омега-3 жирные кислоты
- Омега-6 жирные кислоты
- Омега-7 жирные кислоты
Ссылки
- ^ Липомикс. "Медовая кислота". Архивировано из оригинала 19 марта 2006 г. Получено 14 февраля 2006 г.
- ^ Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT (март 1990). «Снижение уровня арахидоната в сывороточных фосфолипидах и эфирах холестерина, связанное с вегетарианской диетой у людей». Am. J. Clin. Nutr . 51 (3): 385–92. doi :10.1093/ajcn/51.3.385. PMID 2106775.
Внешние ссылки
- Cyberlipid Center. "Полиеновые жирные кислоты". Архивировано из оригинала 30 сентября 2018 г. Получено 11 февраля 2006 г.
