Окрю-гван
Ресторан в Пхеньяне, Северная Корея
Окрю-гван
Карта
Информация о ресторане
Учредил1960
Шеф-поварРа Сук-Гён [1]
ГородПхеньян
СтранаСеверная Корея
Координаты39°1′43″с.ш. 125°45′30″в.д. / 39.02861°с.ш. 125.75833°в.д. / 39.02861; 125.75833
Окрю-гван
Чосонгул
Да
Ханча
玉流館
Исправленная романизацияОнгнюгван
Маккьюн–РайшауэрОнгнюгван
букв. « Павильон Нефритового ручья » 
Raengmyŏn (холодная лапша по-пхеньянски), подаваемая в Okryugwan

Okryu-gwan или Okryu Restaurant — ресторан в Пхеньяне , Северная Корея , основанный в 1960 году. Южнокорейский аналитик Андрей Ланьков описывает его как один из двух ресторанов, второй — Ch'ongryugwan, которые «определяют кулинарную жизнь Пхеньяна» с 1980-х годов, и «живой музей кулинарного искусства». [2]

Здание и местоположение

Okryu-gwan расположен на берегу реки Тэдон , между холмом Моран и мостом Окрю . [3] Это большое здание, вмещающее до 2000 посетителей, что, по словам Ланкова, отражает «пристрастие к крупным закусочным... свойственное всем коммунистическим режимам». [2] Здание отличается традиционной архитектурой и изогнутыми зелеными крышами. [4] Здание разделено на основную часть и два крыла, общая площадь которых составляет 12 000 м 2 (130 000 кв. футов). Лестницы сделаны из гранита из Рёнгана , Южный Пхёнан . Согласно официальному северокорейскому Центральному информационному агентству , здание было отремонтировано в 2008 году. [5]

Ан Ён Ги  [ко] , который руководил первоначальным проектированием и строительством ресторана, вскоре был отправлен в Южную Корею в качестве шпиона и провел там 38 лет в тюрьме, прежде чем его репатриировали в Северную Корею в 2000 году вместе с 62 другими необращенными долгосрочными заключенными . [6] Он вернулся домой, где его встретили как героя, и даже получил личные поздравления от Ким Чен Ира по случаю его 80-летия в 2009 году. [7]

Кухня

Okryu-gwan славится своим raengmyŏn , холодной лапшой по-пхеньянски. Ресторан отправляет исследовательские группы в северокорейскую сельскую местность для сбора данных о корейской кухне и внедрения новых рецептов. [2] Другие блюда, о которых сообщает KCNA, подаются в Okryu-gwan, включают суп из серой кефали с отварным рисом, суп из говяжьих ребрышек , блины из зеленой фасоли и синсолло (суп, приготовленный из различных ингредиентов, включая мясо, рыбу, овощи, кедровые орехи , орехи гинкго и грибы).

Филиалы за пределами Северной Кореи

Филиал Окрю-гван в Ванцзин, Пекин, Китай, в 2022 г.

Базирующаяся в Японии ассоциация корейских резидентов Chongryon имеет разрешение на открытие зарубежных филиалов Okryu-gwan. [8] Okryu-gwan имеет различные филиалы по всему Китаю, которые помогают правительству Северной Кореи зарабатывать крайне необходимую иностранную валюту. [9] Таким образом, Okryu-gwan хорошо известен даже в Южной Корее. [10] Сообщается, что каждый ресторан должен переводить в Пхеньян от 100 000 до 300 000 долларов США в год в зависимости от местных условий. В результате они агрессивно рекламируют себя, даже покупая рекламу в местных южнокорейских газетах для экспатриантов. [11] Однако правительство Южной Кореи с подозрением относится к своим собственным гражданам, которые посещают рестораны, и предупреждает их, что они могут быть обвинены в нарушении Закона о национальной безопасности . [12]

Первый филиал Okryu-gwan в Китае открылся в районе Ванцзин в Пекине в 2003 году; к 2010 году его доходы оценивались в более чем 6000 долларов США в день. Официантки являются выпускницами Университета коммерции Чан Чол Гу  [ko] или кулинарных школ в Пхеньяне. Ресторан с таким же названием в Шанхае является подделкой, в которой работают китайские граждане корейской национальности . [11] Филиал Okryu-gwan в Дубае расположен в районе Дейра , недалеко от часовой башни Дейра . Это совместное предприятие с несколькими акционерами, включая нераскрытого местного владельца с контрольным пакетом акций, а также китайского бизнесмена Гэвина Танга. Он популярен среди японских экспатриантов . [13] [14] По имеющимся данным, филиал в Катманду продолжал работать по состоянию на начало 2011 года, хотя другой расположенный неподалеку северокорейский ресторан Kumgangsan закрылся после того, как его менеджер скрылся в Индии со своими деньгами и, как сообщается, перешел в Южную Корею . [12] Другие международные филиалы Okryu-gwan работают во Вьетнаме, Таиланде, Камбодже, Лаосе, Монголии и России. [11]

В 1999 году ресторан с таким же названием был открыт в Южной Корее Ким Ён Бэком, что привлекло внимание южнокорейской прессы его заявлением о том, что он является официально контрактным филиалом ресторана на Севере. Представитель Пхеньянского Окрю-гвана отрицал, что такой контракт существовал, в то время как Ким пояснил, что он не заключал контракт напрямую с Пхеньянским Окрю-гваном, а скорее с Чонгрён. [8] [15] Тем не менее, Южный Окрю-гван, ресторан на 360 мест в Сеуле , поддерживал несколько связей с рестораном на Севере; они наняли корейца с японским паспортом , который учился на повара в Пхеньянском Окрю-гване, повесили картину Пхеньянского Окрю-гвана, написанную северокорейским художником, импортировали гречку и маш с Севера и даже покупали у Пхеньянского Окрю-гвана столовые приборы и посуду. [16] [17] Вскоре после открытия они стали отказывать до 3000 клиентам в день из-за нехватки мест. [18]

Клиенты

Okryu-gwan открыт для широкой публики Северной Кореи, но для того, чтобы поесть здесь, они должны получить билеты в своих рабочих подразделениях ; может потребоваться долгое ожидание таких билетов, а также плата, которая не покрывает саму еду. [2] Иностранцы, которые едят здесь, не будут сидеть в отдельных секциях, но могут быть проведены в одну из меньших комнат. [4]

Ветераны Корейской войны , проживающие в Пхеньяне, также получают бесплатную лапшу в ресторане в годовщину Соглашения о перемирии в Корее , которая отмечается как государственный праздник в Северной Корее . [19]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Okryu Restaurant Becomes More Popular for Terrapin Dishes", Корейское центральное телеграфное агентство , 2010-05-26, архивировано из оригинала 2011-06-09 , извлечено 2010-06-25
  2. ^ abcd Ланков, Андрей (2007), К югу от демилитаризованной зоны: очерки повседневной жизни в Северной Корее , Макфарланд, стр.  90–91 , ISBN 978-0-7864-2839-7
  3. ^ "Okryu restaurant", Корейское центральное телеграфное агентство , 1998-08-31, архивировано из оригинала 2015-03-20 , извлечено 2010-06-25
  4. ^ ab Хоар, Джеймс; Парес, Сьюзан (2005), Северная Корея в 21 веке: Интерпретативное руководство , Global Oriental, стр.  161–162 , ISBN 978-1-901903-91-1
  5. ^ "Okryu Restaurant Facelifted", Корейское центральное телеграфное агентство , 2008-07-31, архивировано из оригинала 2010-04-03 , извлечено 2010-06-25
  6. ↑ Ан, Ми-ён (2000-09-05), «Репатриация шпионов вызывает беспокойство в Сеуле», Asia Times Online , архивировано из оригинала 2001-02-21 , извлечено 2010-06-25
  7. ^ 김정일, 비전향장기수 안영기에 80회 생일상, Yahoo! Новости , 20 июня 2009 г., заархивировано из оригинала 14 июня 2011 г. , получено 25 июня 2010 г.
  8. ^ ab Kim, In-ku (1999-06-13), "NK Restaurant Denies Connection to Seoul Outlet", Chosun Ilbo , получено 25-06-2010
  9. ^ 北朝鮮レストラン 中国に６０店 外貨獲得、情報収集拠点？韓国政府、利用自粛を要請, Sankei Shimbun , 26 июня 2010 г., заархивировано из оригинала 29 июня 2010 г. , получено 26 июня 2010 г.
  10. ^ 평양 옥류관 냉면 맞수로 떠오른 송산 냉면, Чосон Ильбо , 9 июня 2005 г., заархивировано из оригинала 11 июня 2011 г. , получено 25 июня 2010 г.
  11. ^ abc О, Тэ-Джин (2010-12-15), «Почему Северная Корея ценит свои рестораны за рубежом», Chosun Ilbo , получено 2011-04-16
  12. ^ ab "Северокорейский ресторан в Непале закрылся после побега менеджера", Chosun Ilbo , 2011-01-03 , получено 2011-04-16
  13. ↑ Краучер, Мартин; Хуан, Кэрол (14.12.2010), «Северная Корея обслуживает все, кроме политики в Дейре», The National , архивировано из оригинала 15.02.2011 , извлечено 16.04.2011
  14. ↑ Кеньон, Питер (31.12.2010), «Ресторан в Дубае предлагает попробовать Северную Корею», NPR , получено 16.04.2011
  15. ^ "Seoul branch of Okryu Restaurant", Корейское центральное телеграфное агентство , 11.06.1999, архивировано из оригинала 09.06.2011 , извлечено 25.06.2010
  16. ^ Кирк, Дональд (2001), Корейский кризис: разгадка чуда в эпоху МВФ , Palgrave Macmillan, стр.  333–334 , ISBN 978-0-312-23999-2
  17. ↑ Кирк, Дон (22.05.1999), «Ресторатор превращает северокорейский рецепт в популярный деликатес в Сеуле: разжигание холодной войны с помощью холодной лапши», The New York Times , дата обращения 25.06.2010
  18. ^ "Великий лидер, но лапша еще лучше", Newsweek , 1999-05-16 , получено 2010-06-25
  19. ↑ Чо, Мин Хи (24.06.2010), «Жизнь северокорейских ветеранов», The Daily NK , дата обращения 25.06.2010
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Okryu-gwan&oldid=1229473372"