Мускат дю Ванту

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "Muscat du Ventoux" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2017) (Learn how and when to remove this message)

Мускат дю Ванту ( французское произношение: [myska dy vɑ̃tu] ^ⓘ ) — французский чёрный столовый виноград, защищённый AOC,производимый из винограда сорта МускатГамбургна склонахгоры Вантув департаментеВоклюз.^[1]

Виноград выращивается в этом регионе с древних времен. Столовый виноград выращивается в предгорьях Мон-Ванту с девятнадцатого века. В 48 муниципалитетах Воклюза насчитывается около четырехсот производителей, которые ежегодно производят 2000 тонн этого сорта.

Чтобы защитить репутацию своего винограда, группа производителей решила урегулировать способ производства. Этот подход увенчался присуждением AOC Декретом от 22 августа 1997 года и завершился Приказом от 24 октября 1997 года. ^[2] Признанный в 1999 году защищенным обозначением происхождения Европой, Мускат дю Ванту соответствует очень точным спецификациям, которые включают вес грозди (250 г), концентрацию сахара (16-18 %), очистку гроздей для удаления пораженных зерен, наличие налета на кожице винограда и т. д.

Апелласьон охватывает 100 000 гектаров (250 000 акров) между горой Ванту и Авиньоном в 56 муниципалитетах. Он включает в себя нижние склоны горы Ванту , в долине реки Калавон и часть Люберона . Земли, на которых выращивается виноград, находятся на склонах высотой более 200 метров на террасах Ванту и в долине Калавон. Он расположен в кантонах Мормуарон, Перн-ле-Фонтен, Малосен, Везон-ла-Ромен, Карпантрас, Бонньё, Апт, Горд, Кавайон и Л'Иль-сюр-ла-Сорг. Более 60% участков орошаются.

Виноградники выращиваются в основном на склонах холмов, сложенных осадочным известняком и глинистыми известняками третичного периода, а также на террасах из четвертичных отложений.

Средиземноморский климат характеризуется двумя сухими сезонами: коротким в конце зимы и очень продолжительным и выраженным летом; а также двумя сезонами дождей: осенью с обильными дождями и весной.

Мистраль , дующий в долине Роны, оказывает благотворное влияние на производство. Участки в основном расположены на склонах, обращенных на юг, защищены от господствующих ветров горой Ванту, но при этом получают пользу от сухого воздуха, что снижает возникновение плесени.

Единственным сортом, разрешенным для этого производства, является Мускат Гамбургский.

Виноградная лоза должна быть подвязана или на вертикальной плоскости, или на двух наклонных плоскостях, способствующих солнечному свету. (подвязка - называется "лира"). Она высаживается с плотностью 2200 растений на гектар в лире или 3000 лоз/га в вертикальной шпалере. Посадки до публикации указа должны были быть приведены в соответствие до урожая 2010 года. Высота подвязки должна превышать 1,2 м над опорной проволокой для вертикальной посадки, допуск 1 м оплачивается для виноградников на месте. Для лиры виноградных лоз подвязка должна превышать 1 м.

Орошение разрешено с момента завязывания плодов. (Когда виноград достигает размера, при котором они соприкасаются, до начала июля)

Начало сбора урожая определяется публикацией разрешения на сбор урожая, которое обычно выдается с конца августа. Сбор урожая производится вручную с использованием двух наборов лотков. Один набор лотков предназначен для винограда, подходящего для AOC, другой — для винограда, который не может быть квалифицирован. Долбление, удаление поврежденных или незрелых виноградных ягод не допускается для винограда AOC. Только лозы в возрасте 3 лет и старше имеют право на AOC.

Максимальная урожайность составляет 10 тонн для вертикальных лоз и 13 тонн для лировидных лоз. В исключительные годы урожайность может быть снижена или повышена. В последнем случае она не может превышать 12 и 15 тонн для вертикальных лоз или лировидных лоз.

Виноград можно хранить в географической зоне AOC в холодном помещении (от -0,5 до 1 °C) во влажной и защитной атмосфере (влажность выше 90% с добавлением диоксида серы ).

Маркетинг должен быть в оригинальной упаковке с наклейкой группы.