Мон-Кив
 | |
| Тип | Закуска ( мон ) |
|---|---|
| Место происхождения | Мьянма (Бирма) |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Ассоциированная кухня | бирманский |
| Основные ингредиенты | рисовая мука , известковая вода , джаггери , кокосовая стружка |
| Похожие блюда | Куцинта , куих косуй |
Mont kywe ( бирманский : မုန့်ကျွဲသည်း ; произносится [mo̰ʊɴt͡ɕwɛ́ðɛ́] , букв. « пирог из печени буйвола » ) — традиционная бирманская закуска или монт . Он имеет сходство с индонезийским и малазийским куих косуи и филиппинской куцинтой .
Эта закуска представляет собой рисовый пудинг из рисовой муки, джаггери , соли и щелочной известковой воды . После приготовления пудинг подается ломтиками и украшенным кокосовой стружкой. [1] В Монт Кив используется рисовая мука, измельченная из каук кьян (ကောက်ကြမ်း), которая имеет высокое содержание амилозы. [2]
Ссылки
- ^ ရွှေရည်ဖြိုး (16 мая 2019 г.). «မုန့်ကျွဲသည်း». Журнал Food Magazine (на бирманском языке).
- ^ Тун, Йе Инт (2006). «Разнообразное использование мьянманского риса с различным содержанием амилозы». Японский журнал тропического сельского хозяйства . 50 : 42–50. doi :10.11248/jsta1957.50.42. S2CID 83061804.
 | Эта статья о бирманской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее. |
