Молли Баз
Американский повар, кулинарный писатель и видеоведущий

Молли Баз
Рожденный( 1988-05-09 )9 мая 1988 г. (36 лет)
Национальностьамериканский
ОбразованиеКолледж Скидмор
Род занятийПовар, разработчик рецептов и кулинарный писатель
Известная работаПриготовьте эту книгу , больше значит больше
Веб-сайтmollybaz.com

Молли Баз (урожденная Лундквист-Баз ; родилась 9 мая 1988 года) — американский повар, разработчик рецептов и кулинарный писатель. Она была старшим редактором раздела «Еда» в журнале Bon Appétit и часто появлялась в видеороликах для канала журнала на YouTube, прежде чем уйти в 2020 году. Баз опубликовала две кулинарные книги Cook This Book (2021) и More Is More (2023), обе из которых являются бестселлерами по версии New York Times .

Ранняя жизнь и образование

Баз родилась 9 мая 1988 года. [1] [2] Она из Райнбека, штат Нью-Йорк . [3] Она получила образование в дневной школе Покипси , которую окончила в 2006 году. [4] Затем она изучала историю искусств в колледже Скидмор в Саратога-Спрингс , который окончила в 2010 году. [5] [6] [7] Она открыла в себе любовь к кулинарии во время учебы за границей во Флоренции, Италия . [5] На последнем курсе в Скидморе она и ее одноклассница устраивали двухнедельные ужины, которые готовились из местных ингредиентов и были открыты для местного сообщества Саратога-Спрингс. [3]

Карьера

Начало карьеры (2008–2014)

Желая работать шеф-поваром, не посещая кулинарную школу, Баз работала поваром в ресторанах Бостона и Нью-Йорка [5] [8] с 2008 по 2014 год, [9] в том числе в ныне закрытом Picholine на площади Линкольна . [10] В 2011 году она сделала перерыв между работами, чтобы отправиться в путешествие по югу США со своим отцом, который является фотографом, посетить заведения для барбекю и поучиться у мастеров барбекю . [11] [12] [13] Находясь в Нью-Йорке в 2013 году, она стала соучредителем кейтеринговой компании Rustic Supper. [8] [10]

Время вПриятного аппетита(2015–2020)

Баз работала тестировщиком рецептов в журнале Condé Nast Epicurious с 2015 года, а затем перешла в Bon Appétit , где в 2018 году стала старшим помощником редактора по еде. [5] [8] После того, как в 2016 году Bon Appétit сосредоточился на видеоконтенте, Баз также выступала на канале журнала на YouTube вместе с Энди Барагани , Сохлой Эль-Вайли , Прией Кришной , Брэдом Леоне и Клэр Саффиц . [14] В одной из серий видео, Making Perfect , Баз и другие сотрудники Bon Appétit Test Kitchen готовили «идеальные» версии блюд, таких как пицца или ужин на День благодарения . [15] [16] По данным кулинарного сайта Eater , поклонники на YouTube похвалили Баз за ее «непринужденную узнаваемость, ее подробно объясненные рецепты и ее внимание к деталям». [10] Вместе с Барагани и музыкантами Капкекке и Эллой Май Баз провел кулинарные демонстрации на фестивале музыки и искусств Outside Lands в Сан-Франциско в 2019 году. [17] [18]

В июне 2020 года главный редактор Bon Appétit Адам Рапопорт подал в отставку после того, как его фотография в коричневом гриме вызвала критику. Отставка также произошла после того, как сотрудники, включая помощника редактора по еде Сохлу Эль-Вайли, публично обвинили журнал и его материнскую компанию Condé Nast в дискриминации цветных сотрудников . [19] После того, как Эль-Вайли, Кришна и Рик Мартинес, все цветные люди, объявили о своем уходе из видеоконтента журнала в августе, Баз написала в Instagram , что больше не будет появляться в видеороликах для журнала. [19] [20] [21] [22] Она покинула издание в октябре. [23] [24]

ПослеПриятного аппетита(2020–настоящее время)

В ноябре 2020 года Баз запустила подписной сервис на тему еды на Patreon под названием Recipe Club, через который она предлагала еженедельные рецепты и другой контент. [23] [24] [25] По данным Business Insider , через месяц работы Recipe Club набрал «несколько тысяч» подписчиков. [23] Баз выбрала для Recipe Club бизнес-модель подписки, чтобы она могла продолжать разрабатывать рецепты и не «уйти в тень» перед публикацией своей кулинарной книги в начале 2021 года. [23] Также в декабре Баз и ее коллега из Bon Appétit Карла Лалли Мьюзик начали прямую трансляцию серии видеороликов на платформе Instagram Live под названием You Got Snack'd . [25] [26]

Баз опубликовал кулинарную книгу под названием Cook This Book 20 апреля 2021 года через издательство Clarkson Potter . [20] Книга имела критический и коммерческий успех, став бестселлером New York Times . [27] Food52 и Taste of Home назвали книгу одной из лучших кулинарных книг 2021 года. [28] [29] В обзоре Publishers Weekly книга описывается как «захватывающий экспресс-курс по основам кулинарии». [30] Описывая книгу как «совершенно мятежную» порой, Энн Вальдеспино из The Mercury News написала, что название книги «попахивает» книгой активистки Эбби Хоффман « Укради эту книгу », и подчеркнула ее «нетрадиционный формат», «жаргонный жаргон» и «хорошо подходящие ругательства». [31]

В 2022 году было объявлено, что Баз появится в качестве приглашенного судьи в потоковом сериале Discovery+ The Julia Child Challenge , созданном Food Network . [32] [33] Баз опубликовал вторую кулинарную книгу More Is More с Кларксоном Поттером в октябре 2023 года. [10] [34] Рецензент Library Journal Сара Тэнсли рекомендовала книгу, написав, что она предлагает «множество инструкций для новичков, а также яркий стиль и большой вкус для любой кухни», [35] а Джо Рэй из журнала Wired позже назвал ее одной из девятнадцати лучших кулинарных книг года. [36] В 2024 году реклама печенья для кормления грудью на Таймс-сквер , на которой Баз была изображена с беременным животом и грудью, частично прикрытой печеньем, была удалена владельцем билборда после того, как он решил, что он нарушил его «руководящие принципы приемлемого контента». [2] Неделю спустя реклама была размещена на другом билборде на Таймс-сквер. [37]

Личная жизнь

Баз и ее муж Бен Уиллетт переехали из Нью-Йорка в Альтадену, Калифорния , пригород Лос-Анджелеса, Калифорния , в 2020 году. [38] [39] Их дом сгорел во время лесных пожаров в Южной Калифорнии в январе 2025 года . [40]

Ссылки

  1. ↑ Bans, Lauren (5 октября 2023 г.). «Molly Baz Built a Recipe Empire on Morty-D and Cae Sal». The Cut . Получено 14 октября 2023 г.
  2. ^ ab Gupta, Alisha Haridasani (10 мая 2024 г.). «Слишком пикантно для Таймс-сквер? Заменена реклама печенья для кормления грудью». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 11 мая 2024 г. .
  3. ^ ab Bonanno, Felicia (8 февраля 2010 г.). «Студенты Скидмора готовят еду в собственной гостиной». The Saratogian . Получено 8 мая 2020 г.
  4. ^ Хаави, Эрика (8 июня 2006 г.). «Рекорд 32 получил дипломы в День Покипси». Журнал Покипси . стр. 1B . Получено 26 сентября 2022 г. – через Newspapers.com .
  5. ^ abcd Якобсон, Алекс. «Molly Baz Makes Beans Craveable». Great Jones . Получено 8 мая 2020 г. .
  6. ^ "All smiles ongraduate day". Poughkeepsie Journal . 8 июня 2006 г. стр. 1A . Получено 25 сентября 2022 г. – через Newspapers.com .
  7. ^ "On the Record". Poughkeepsie Journal . 28 июня 2010 г. стр. 9. Получено 25 сентября 2022 г. – через Newspapers.com .
  8. ^ abc Premack, Rachel (26 октября 2020 г.). «10 звезд Bon Appétit Test Kitchen оставили видео на фоне разборок по поводу того, как компания относится к цветным сотрудникам — вот полный список». Business Insider . Получено 28 сентября 2022 г.
  9. ^ "Молли Баз - старший помощник редактора по еде - Приятного аппетита". LinkedIn . Архивировано из оригинала 9 октября 2022 г. . Получено 9 октября 2022 г. .
  10. ^ abcd Маккарти, Эми (11 октября 2023 г.). «Добро пожаловать в Базленд». Eater . Получено 14 октября 2023 г. .
  11. ^ «4258 миль мяса: шеф-повар и папа в поисках барбекю». NPR . 18 января 2012 г. Получено 8 мая 2020 г.
  12. ↑ Граймс, Андреа (7 марта 2012 г.). «Это пять лучших заведений для барбекю в Техасе?». Eater Austin . Получено 25 сентября 2022 г.
  13. ^ "Adventures in BBQ". tumblr.com . Архивировано из оригинала 19 июля 2015 г. Получено 8 мая 2020 г.
  14. ^ Паталай, Аджеш (25 апреля 2022 г.). «Готовим с „интернет-парнем нашей мечты“». Financial Times . Получено 1 сентября 2022 г. .
  15. ^ Суходольски, Вероника (25 февраля 2019 г.). «Сериал YouTube 'Bon Appétit' расширяется в потоковый сервис — но последует ли его аудитория?». The New York Observer . Получено 11 октября 2022 г.
  16. ^ Jarema, Kerri (23 декабря 2019 г.). «Bon Appétit — любимое кулинарное шоу в Интернете. Вот что вам нужно знать». Parade . Получено 11 октября 2022 г. .
  17. ↑ Хьюз, Хилари (12 августа 2019 г.). «Блюдо от Bon Appetit's Molly Baz & Andy Baraghani Dish о кулинарии с CupcakKe & Ella Mai в Outside Lands». Billboard . Получено 25 сентября 2022 г.
  18. ^ Мендоса, Мариекар (11 августа 2019 г.). «CupcakKe приносит шок и благоговение в Outside Lands». Ежедневник | San Francisco Arts & Entertainment Guide . Получено 25 сентября 2022 г.
  19. ^ ab Severson, Kim (8 июня 2020 г.). "Bon Appétit Editor Adam Rapoport Resigns" . The New York Times . Получено 2 сентября 2022 г. .
  20. ^ ab Brehaut, Laura (23 октября 2021 г.). «Уроки кулинарии с линий огня». National Post . Получено 26 сентября 2022 г.
  21. ^ Харрис, Марго; Хааш, Палмер; Гринспен, Рэйчел Э. «Новый подкаст исследует расплату, которая произошла в Bon Appétit. Вот как издание оказалось в затруднительном положении». Insider . Получено 20 сентября 2022 г.
  22. ↑ Кроули, Крис (12 августа 2020 г.). «Шесть звезд Bon Appétit покинули тестовую кухню». The Cut . Получено 25 сентября 2022 г. .
  23. ^ abcd Стенберг, Марк (8 декабря 2020 г.). «Новый бизнес бывшего редактора кулинарного раздела Bon Appétit, работающий по подписке, — это план для тех, кто хочет свободы, творческого контроля и тысяч подписчиков всего за месяц» . Business Insider . Получено 28 сентября 2022 г.
  24. ^ ab Makalintal, Bettina (9 марта 2021 г.). «Почему ваши любимые кулинарные звезды запускают платные подписки». Vice . Получено 28 сентября 2022 г. .
  25. ^ ab Stenberg, Mark (6 января 2021 г.). «Как бывшая звезда Bon Appétit Молли Баз справляется с напряженным днем, управляя своим бизнесом, включая новый Patreon, который собрал тысячи подписчиков за первый месяц» . Business Insider . Получено 28 сентября 2022 г.
  26. ^ Баз, Молли; Музыка, Карла Лалли (5 февраля 2021 г.). «Улучшите свою закуску с помощью коктейля из креветок и брокколи с углями». TODAY.com . Архивировано из оригинала 5 февраля 2021 г. Получено 27 сентября 2022 г.
  27. ^ Пакетт, Сьюзан (7 июля 2021 г.). «Обзор кулинарной книги: краткий курс креативной кулинарии». The Atlanta Journal-Constitution . Получено 26 сентября 2022 г.
  28. ^ Ли, Джастин (6 декабря 2021 г.). «28 лучших кулинарных книг 2021 года по версии домашних поваров и профессиональных шеф-поваров». Food52 . Получено 26 сентября 2022 г. .
  29. ^ Камински, Лиза. «21 кулинарная книга, которую стоит добавить в список желаний на праздники 2021 года». Taste of Home . Получено 4 мая 2023 г.
  30. ^ «Cook This Book: Techniques That Teach and Recipes to Repeat by Molly Baz». Publishers Weekly . Получено 9 октября 2022 г.
  31. ^ Вальдеспино, Энн (11 мая 2021 г.). «Почему Молли Баз может быть Эбби Хоффманом кулинарного мира» . The Mercury News . Получено 28 сентября 2022 г.
  32. ^ Дики, Джордж (12 июня 2022 г.). «Повара и выпечка становятся конкурентоспособными в потоковых сериалах на Netflix, discovery+». Sioux City Journal . стр. H10 . Получено 26 сентября 2022 г. – через Newspapers.com .
  33. ^ Маас, Дженнифер (10 марта 2022 г.). «Как «The Julia Child Challenge» воссоздал икону еды и ее кухню». Variety . Получено 26 сентября 2022 г. .
  34. ^ "More Is More by Molly Baz: 9780593578841". Penguin Random House . Получено 26 марта 2023 г.
  35. ^ Тэнсли, Сара (1 сентября 2023 г.). «Больше значит больше: расслабьтесь на кухне». Library Journal . Получено 8 января 2024 г.
  36. ↑ Рэй, Джо (11 ноября 2023 г.). «Лучшие кулинарные книги 2023 года». Wired . Получено 8 января 2024 г.
  37. ^ Гупта, Алиша Харидасани (17 мая 2024 г.). «Реклама печенья для грудного вскармливания возвращается на Таймс-сквер». The New York Times . Получено 21 сентября 2024 г.
  38. ^ Маккарти, Эми (11 октября 2023 г.). «Добро пожаловать в Базленд». Eater .
  39. ^ Ваднал, Джули (15 сентября 2022 г.). «Дом Молли Баз предлагает вкусную еду, эпический мрамор и сладкий калифорнийский образ жизни». Domino . Получено 26 сентября 2022 г. .
  40. ^ Сенгве, Стефани; Апатофф, Алекс (10 января 2025 г.). «Знаменитости, которые потеряли дома или были вынуждены эвакуироваться из-за пожаров в Лос-Анджелесе, и что они сказали». Люди . Получено 12 января 2025 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Molly_Baz&oldid=1268892423"