Мису
Мису ( кор . 미수 ) — напиток, приготовленный из традиционного корейского зернового порошка мису-гару ( 미숫가루 ; мисутгару ; досл. порошок мису), который представляет собой комбинацию из 7–10 различных зерен. Его обычно подают в жаркие летние дни, чтобы утолить жажду или как быстрорастворимый питательный напиток на завтрак или в качестве здорового перекуса.
В кулинарной книге династии Чосон (1392–1897) мису упоминается как жареный ячмень ( гу ). Гу был деликатесом того времени и его было легко подавать, когда кто-то отправлялся в путешествие.
Мису готовят из клейкого риса и других ингредиентов, таких как ячмень, юлму ( Coix lacryma-jobi var. ma-yuen ), коричневый рис , черный рис , черные соевые бобы , кукуруза, белая фасоль , просо и семена кунжута , которые измельчают, обжаривают и/или готовят на пару, а затем смешивают. Мисугару обычно добавляют в воду или молоко и размешивают, чтобы приготовить напиток. В качестве подсластителя можно добавить сахар или сгущенное молоко . Напиток богат белком, витаминами, кальцием , магнием , молибденом , фолиевой кислотой и селеном и является диетическим напитком, так как он довольно сытный, но содержит мало калорий. [1]
Смотрите также
- Чатан – каша в пекинской и тяньцзиньской кухне
- Гофио – поджаренная мука с Канарских островов
- Кама (еда) – традиционная эстонская, финская и тюркская тонкомолотая смесь муки
- Рубабу – КашаСтраницы с краткими описаниями без пробелов
- Цампа – жареная мука для хлопьев
Ссылки
- ^ Сью. "Здоровые корейские мультизерновые коктейли – Домашний латте мисутгару – Моя корейская кухня". Моя корейская кухня . Получено 19 августа 2015 г.
